חלבי עוגת שכבות גבינה וריבת חלב - שווה ביותר!!

[גמד ביער]

כשהכנסתי את הגבינה לקערה הנוזלים צפים לרוב
פשוט שפכתי, נזהרתי שלא יישפך גם מהגבינה
לרוב מהאשל לא צריך כי יוצא גוש - אבל גם אפשרי אם יש נוזלים

מעניין אם לא עדיף שמנת מאשל, פחות מיימי

 

[חנה חיה]

@רוחי בלבוחי
בפעם האלפאתלפים המשפחה בחרה שאביא את העוגה דווקא הזו לחג
מנצח אצלנו בכל מפגש משפחתי
יוצא מושלם מהקפאה

 

[רוחי בלבוחי]

@רוחי בלבוחי הכנתי השבת יצא באמת טעים וטוב תודה!!
שאלה - הביסקויטים למטה התרטבו ונהיו עיסתיים קצת כנראה מהנוזלים של הגבינה שמעליהם
יש פתרון לזה? זה איבד קצת מהקריספיות

אני לא מסננת וכו, אבל משתדלת להשתמת בגבינה פחות נוזלית, של תנובה למשל ולא טרה שהיא נוזלית יותר.
אבל את האמת שלא תמיד וזה יוצא בסדר גמור.

@רוחי בלבוחי
בפעם האלפאתלפים המשפחה בחרה שאביא את העוגה דווקא הזו לחג
מנצח אצלנו בכל מפגש משפחתי
יוצא מושלם מהקפאה

 

[כן כן כן]

הכנתי היום יצא ממש טעים
תודה רבה!!

 

[גמד ביער]

אני לא מסננת וכו, אבל משתדלת להשתמת בגבינה פחות נוזלית, של תנובה למשל ולא טרה שהיא נוזלית יותר.
אבל את האמת שלא תמיד וזה יוצא בסדר גמור.

ניסיתי שוב עם תנובה ויצא פחות רטוב בשכבה למטה
עוגה מעולה! מאמצת....
תודה ענקית @רוחי בלבוחי

 

[רוחי בלבוחי]

ניסיתי שוב עם תנובה ויצא פחות רטוב בשכבה למטה
עוגה מעולה! מאמצת....
תודה ענקית @רוחי בלבוחי

אני רואה שאת ממש מפציצה אוכל מתוק וטעים כל הכבוד.

 

[Bee_H]

עוגה מושלמת ביותר!
מוסיפה רעיון: (בלת"ק, אולי זה כבר הומצא לפני...)
פעם אחת כשהכנתי אותה בסודיות באישון לילה רציתי לחסוך זמן,
אז במקום להקפיא את שכבה ב' ולהמתין שתתייצב כדי להניח את שכבה ג',
זילפתי קצת מבלילה של שכבה ב' במרכז התבנית, ואז במרכז הבלילה שזולפה זילפתי כמות משכבה ג', ושוב לסירוגין.
מצורפת הדגמה מעוגה אחרת שראיתי עכשיו ברשת:

וכשחותכים את העוגה התוצאה מהממת ביותר (שוב מהאתר ההוא):

אבל גם אצלי העוגה יצאה בחיתוכים יפיפיים.
רק שהטבעות היו הרבה יותר דקות וצפופות... תלוי בכמות שמניחים בכל סבב.

 

[רוחי בלבוחי]

עוגה מושלמת ביותר!
מוסיפה רעיון: (בלת"ק, אולי זה כבר הומצא לפני...)
פעם אחת כשהכנתי אותה בסודיות באישון לילה רציתי לחסוך זמן,
אז במקום להקפיא את שכבה ב' ולהמתין שתתייצב כדי להניח את שכבה ג',
זילפתי קצת מבלילה של שכבה ב' במרכז התבנית, ואז במרכז הבלילה שזולפה זילפתי כמות משכבה ג', ושוב לסירוגין.
מצורפת הדגמה מעוגה אחרת שראיתי עכשיו ברשת:
צפה בקובץ המצורף 2083300

וכשחותכים את העוגה התוצאה מהממת ביותר (שוב מהאתר ההוא):
צפה בקובץ המצורף 2083303

אבל גם אצלי העוגה יצאה בחיתוכים יפיפיים.
רק שהטבעות היו הרבה יותר דקות וצפופות... תלוי בכמות שמניחים בכל סבב.

רעיון מושלם!!

 

[דבורה-]

העוגה טובה בהקפאה?

 

[2020AYELET]

עוגה מדהימה!!
@רוחי בלבוחי תודה על המתכון

העוגה טובה בהקפאה?

אני הקפאתי ויצא מעולה
אבל תמיד יותר נחמד לאכול טרי

 

[הגנות אונקי]

@רוחי בלבוחי עוגה ממש טובה!!! תודה!!!
בלת"ק רק לציין שעשיתי כבר כמה פעמים, כשלא מצאתי אש"ל, עם לבן רגיל, יצא מ-ע-ו-ל-ה-!!!

 

[רוחי בלבוחי]

העוגה טובה בהקפאה?

אפשר להקפיא.

אני אישית לא מקפיאה עוגות על בסיס גבינה.

 

[חנה חיה]

העוגה טובה בהקפאה?

אני מראש מכינה כמות כפולה אורזת בקופסאות שקופות עם מכסה ומקפיאה
ובשיש מוציאה לי קוטפסא שמתאימה לי לשבת או לשלוח למישו לא מרגישים שעבר הקפאה

 

[יוסףף]

אשתי הכינה אתמול בלילה את העוגה יישמר במקרר עד יום שישי או שעדיף להקפיא

 

[רוחי בלבוחי]

אשתי הכינה אתמול בלילה את העוגה יישמר במקרר עד יום שישי או שעדיף להקפיא

מקרר .

 

[pninush]

יש לי חולשה מיוחדת לעוגות גבינה, המתוק הזה ממיס אותי, והתענוג שלי בשעת לילה כשהכל שקט והבית רגוע - לארגן לעצמי כוס קקאו חם וליד פרוסה קרה וטעיממה של עוגת גבינה.
תמיד יש לי במקרר משהו מפנק שמחכה לי... חייבת לגלות לכן עוד סוד - העוגות שלי קלות להכנה, מתאימות לכל אחת שרוצה להתפנק....
קבלנה מתכון לעוגת גבינה טעיממה וגבינתית, אמיתית אמיתית....
העוגה משורטטת ויפה, בעלת שכבות בגוונים, יפיפיה, טעימה ליד הקפה של הבוקר ומפנקת לעת ערב.
וכמובן כמובן היא לא עוגה מרתיעה, לא עוגה מסובכת כזו ששייכת רק ל"שפיות" בעלות נסיון רב במטבח, העוגה הזו מתאימה לכולנו.... היא קלה מאד להכנה ובס''ד מצליחה תמיד....

אז יאללה התחלנו....

המדידות בכוס חד פעמית ומתאים לתבנית חד פעמי בינונית A4
המצרכים לשכבה א':
25 ביסקויטים
100 גרם חמאה רכה

המצרכים לשכבות ב' וג':
750 גר' גבינה
1 אשל גדול
3 כפות קמח
חצי כוס פודינג וניל
3 ביצים
כוס סוכר
3 כפות גדושות ריבת חלב

מצרכים לציפוי:
2 שמנת חמוצה
4 סוכר וניל
הכנת שכבה א':
מרסקים את הביסקויטים דק דק, לאחר מכן מרככים את החמאה היטב ומערבבים אותה עם הביסקויטים.
משטחים את הביסקויטים ע''ג תבנית ח''פ (A4), מהדקים היטב ומכניסים למקפיא.
הכנת שכבה ב':
מערבבים בקערה בכף את החומרים של שכבות ב' וג' ללא הריבת חלב ומחלקים לשתי קערות:
קערה אחת שופכים ע''ג התבנית עם הביסקויטים ומכניסים חזרה למקפיא.
ובקערה השניה מוסיפים 3 כפות ריבת החלב, מערבבים היטב ומכניסים למקרר לשעה.

כרגע יש במקפיא תבנית עם שכבת ביסקויטים ומעליה שכבת גבינה לבנה, ובמקרר יש גבינה עם ריבת חלב.
לאחר כשעה יש להוציא מהמקפיא את התבנית ולהוסיף את הגבינה עם ריבת החלב.

להכניס לתנור על חום של 180 למשך שלושת רבעי שעה בערך עד שהדפנות מתקשות מעט.
הכנת שכבה ג':
מערבבים בכלי שמנת חמוצה עם סוכר וניל.
משטחים בזהירות ע''ג העוגה החמה והאפויה ומחזירים לתנור לעוד 10 דקות, לאחר מכן יש להשאיר את העוגה בתנור מכובה למשך שעה.

את העוגה העליתי לניוז המדהים של @אפרת 10 ומעלה אותו גם פה כדי להנות את כולם.... אז תהנו ובתאבון !!
מצרפת תמונות
צפה בקובץ המצורף 690753צפה בקובץ המצורף 690755צפה בקובץ המצורף 690756

המתכון הזה פצצה מנסיון!!! רק כדאי לשים לב שהריבת חלב תיהיה איכותית ולא פשוטה כי אחרת לא מרגישים אותה בעוגה! אם חסר טעם של ריבת חלב ניתן לזלף ריבת חלב מלמעלה אזה מאד מוסיף. בתאבון!

 

[עיטורים פלוס]

מקרר .

אני בכוונה משהה אותה לפעמים כמה ימים במקרר (בערך יומיים שלושה),
לדעתי היא משתבחת בהשהיה הזו