דגים דג סלמון לסעודת פורים, איך להגיש?

[ע.מ.]

@ע.מ. המתכון שנתת פה זה המתכון של הסרטון שצורף פה בעבר?
כי אני רוצה את המתכון של הסרטון...
למי שיש - אני אשמח!

לא חושבת

 

[החכמה שבנשים]

לא חושבת

את הדג שמו על גליל של נייר כסף ?
ואם אין לי כזה גליל ריק. יש לכן רעיון על מה כן ניתן להניח ?

 

[ע.מ.]

את הדג שמו על גליל של נייר כסף ?
ואם אין לי כזה גליל ריק. יש לכן רעיון על מה כן ניתן להניח ?

האמת, אני שומרת במיוחד בשביל זה,
באיזה איזור את, אולי אוכל לתת לך?
ואולי אחת מהשכנות בדיוק הולך להיגמר לה ותוכל לתת לך?
תנסי

 

[מ גולד]

את הדג שמו על גליל של נייר כסף ?
ואם אין לי כזה גליל ריק. יש לכן רעיון על מה כן ניתן להניח ?

לא גליל קרטון,
יוצרים כעין גליל מנייר כסף מגולגל,
בדיוק היום הכנתי כזה...
זה נותן נפח לדג

 

[חנה ש.]

עוד רעיון:

 

[leaha]

תודה על הרעיון
ותודה למי שהעלתה את הסרטון
יצא יפה וטעים. וממש שדרג את סעודת החג.

 

[סופר חיובי]

הגשתי עם חיתוכי ירקות טריים

וואוו יצא מושלם מושלם
תודה על השיתוף..

 

[סימי]

תודה על הרעיון! יצא מושלם!
תבלתי בתיבול קל ומהיר- רוטב צ'ילי ומרינדת שום ודבש+ פפריקה ומעט צ'ילי חריף.
לגיוון- הנחתי לצידי הדג (שמתי אותו במרכז התבנית בצורה אלכסונית) פסי צ'יפס קפוא, תבלתי ואפיתי יחד. נהנו מאד!

 

[מ גולד]

 

[leaha]

רציתי להכניס תמונה לא הולך

 

[יונלה]

הכנתי, יצא מעולה, יפה ומרשים.
בתיבול הכנסתי כמה כפות ריבת משמש, שידרג מאד את הטעם.

 

[משפחת ב]

הכנתי...
יצא מדהים!!! וטעים!!!
הכנתי תיבול שלא היה כתוב פה
קל הרבה יותר מאשר להכין פרוסות סלמון

 

[ירחמיאל שני]

הכנתי...
יצא מדהים!!! וטעים!!!
הכנתי תיבול שלא היה כתוב פה
קל הרבה יותר מאשר להכין פרוסות סלמון
צפה בקובץ המצורף 2196989צפה בקובץ המצורף 2196991

מה השתמשתם מהאשכול הזה? מה עשיתם לבד ואיך?

 

[חוה אייזן]

לא גליל קרטון,
יוצרים כעין גליל מנייר כסף מגולגל,
בדיוק היום הכנתי כזה...
זה נותן נפח לדג

גם אני הכנתי 2 סלמון שלמים
על גליל שהכנתי לבד מנייר כסף
יצא ממש יפה ומרשים

 

[משפחת ב]

מה השתמשתם מהאשכול הזה? מה עשיתם לבד ואיך?

מהאשכול - השתמשתי בטכניקה של החיתוך מהסרטון המצורף.
את התיבול - קיבלתי מתכון מחברה.

 

[משקיענית]

מהאשכול - השתמשתי בטכניקה של החיתוך מהסרטון המצורף.
את התיבול - קיבלתי מתכון מחברה.

אפשר את המתכון
נראה טוב מאד

 

[משפחת ב]

אפשר את המתכון
נראה טוב מאד

תודה


דג סלמון שלם על מצע ירקות

דג סלמון שלם טרי/קפוא
לפזר מלח גס ומיץ לימון על הדג, ולהשרות אותם יחד חצי שעה.

רוטב:
10 שיני שום כתושות
6 כפות דבש
4 כפות מיונז
3 כפות קטשופ
2 כפות חרדל
1/4 כוס שמן
1 כפית מלח שטוחה
1/2 כפית פלפל שחור

ההכנה:
לשטוף את הדג היטב מההשריה של המלח גס והלימון,
לחתוך את הדג בחתכים אלכסונים משתי הכיוונים (כמצורף בסרטון)
לגלגל ניר כסף בצורת גליל קצת יותר קצר מאורך הדג, להניח אותו על תבנית באורך הדג ומעליו להניח את הדג.
לשפוך ולמרוח את הרוטב על הדג ולהשרות אותם כמה שיותר יחד (אני השריתי למשך לילה)
לצפות כיד הדמיון הטובה.
לאפות על 180 מעלות 25 דקות, ב-10 דקות האחרונות לעבור למצב גריל,
בסיום האפיה להניח על מגש, ניתן להוסיף מסביב ירקות חיים וכו'...

אפשרויות לציפוי:
פקאן מסוכר גרוס
פיסטוק טבעי גרוס
קשיו חצוי
שקד מולבן גפרור
פטרוזיליה קצוצה
שומשום שחור
(אני יצרתי פסים מתכונת מפטרוזיליה קצוצה ושומשום שחור)

בתאבון ובהצלחה!

 

[saralulu]

בעונג רב!
בס"ד

אפיית פלטת סלמון בהגשה חגיגית
קרדיט לקו מאשה לרעותה

• הכנת פילה הסלמון:

השאירי את הסלמון עם העור

פרסי את הדג בעודו מעט קפוא לקוביות - יותר מרשים באלכסון

רק עד העור!!!

הכיני בתבנית מעט חומץ/לימון עם מלח והפכי את הדג שישרה

בתערובת כ-20 דק'

שטפי היטב

• קחי גליל קרטון של ניר כסף ארוך בערך באורך של פילט הדג

וצפי בניר כסף

הניחי אלכסונית בתבנית אפיה גדולה

• הכיני את הרוטב:

2 שיני שום

2 כפות דבש

1 כף גדושה פפריקה מתוקה

1 כף מלח

1/3 כוס יין יבש

3 כפות שמן

2 כפות שמן זית

ערבלי את כל החמרים בבלנדר יד

צקי לקערה גדולה

• הפכי את הדג לכיוון שהקוביות ישרו ברוטב כמה שעות

הפכי חזרה את הדג ועכשיו ע"ג גליל הכסף שהעור הוא ע"ג הגליל

והקוביות תפתחנה.

• ועתה לחלק הכי כיפי לקישוט:

אפשר לזרות פסי שומשום לבן/שחור/פפריקה מתוקה גרוסה/פטרוזיליה ועוד כיד הדמיון

את הדג הנ"ל קישטתי כל קוביה בקישוט שונה כגון:

פיסטוקים גרוסים כי רציתי צבע

שומשום שחור ולבן

לפעמים אני שמה שקדים טחונים

אפשר גם פקאן/מסוכר ועוד

• אפי כ-¾-½ שעה ב-200 מעלות

הגישי בתבנית אובלית בקישוט ירקות מסביב

הצלחה רבתית!

נ.ב.
מה שמוצלח בהגשה זו שכל סועד מתכבד בגודל מנה הרצוי לו אישית 1 קוביה או שניים
כך לא מתבזבזים סתם מנות

ומאד יפה כשכל הדג מתרוקן נשאר העור הכסוף בלבד על הגליל ונראה כמו דג

אשמח למס' הקו של מאישה לרעותה.
תודה

 

[saralulu]

צפה בקובץ המצורף 2194612

הרוטב מוששששלםםםם

 

[ע.מ.]

אשמח למס' הקו של מאישה לרעותה.
תודה

זה קו בשפת האידיש ורק המנהלת יכולה לצרף אותך
אם רלוונטי תכתבי לי באישי את המספר שלך ואבקש בקו שתצרף אותך