מאפים לחמניות שבלול תלושותי בצל מטוגן ושום----

יואו · 3/8/25

@ה. בקר
כמה יוצא מחצי קילו קמח? אני רוצה לעשות קילו, שונאת ללכלך את המיקסר על כמויות קטנות...
אפשר להקפיא את הבצק לפני אפיה? (לא התכוננתי ואין לי 12 בצלים... וגם תמיד יותר טעים טרי מהתנור...)

אפרתEfrat · 3/8/25

נכתב ע"י יואו:
@ה. בקר
כמה יוצא מחצי קילו קמח? אני רוצה לעשות קילו, שונאת ללכלך את המיקסר על כמויות קטנות...
אפשר להקפיא את הבצק לפני אפיה? (לא התכוננתי ואין לי 12 בצלים... וגם תמיד יותר טעים טרי מהתנור...)

הכנתי היום, הריח מטורף!
הילדים כבר זכו לטעום ולקקו את האצבעות.
תודה @ה. בקר !
לשאלתך, יצאו לי 2 תבניות בגודל אובן.

יואו · 3/8/25

משהי יודעת מה לגבי הקפאת בצק שמרים?
אפשר להקפיא או לא?
אם כן- איך מפשירים?

הנביא · 3/8/25

נכתב ע"י יואו:
משהי יודעת מה לגבי הקפאת בצק שמרים?
אפשר להקפיא או לא?
אם כן- איך מפשירים?

אנחנו מקפיאים בצקי שמרים
יוצא טעים ומוצלח בדיוק אותו הדבר!! (גם בצקי עוגות וגם לחמניות)

קיגל · 3/8/25

6 בצלים????? ראש שום????
קראתי נכון??? אלו הכמויות לחצי קילו?

ה. בקר · 3/8/25

נכתב ע"י קיגל:
6 בצלים????? ראש שום????
קראתי נכון??? אלו הכמויות לחצי קילו?

מה הבעיה, לא הבנתי....
כן 6 בצל וראש שום.
זה לבערך 30 שבלולים. זה לא הרבה......בצל מטוגן מאבד מהנפח של הבצל...

אף אחד לא מכריח אחרים להכין, כמובן

מחזיק מפתחות · 3/8/25

@ה. בקר
הכנתי היום
יצא מטורףף, כ"כ אורירי!
רך רך וטעים!

יואו · 3/8/25

@ה. בקר
הרגע סיימנו לאכול
יצא מיוחד!!
עשיתי קילו בצק- חצי במילוי כמו פה וחצי לחמניות שומשום מהחוברת 'זה לא רק בצק'
שתיהם יצאו מדהים
(ניסיתי את המילוי ביצה מהחוברת וזה לא ממש הלך.. התיאשתי אחרי שתיים

, איך את גורמת לביצה להיות מבושלת לגמרי? אצלי היו ממש חומים מבחוץ והביצה היתה ממש רכה..)

תודה רבה על כל המתכונים הקלים וטעימים!!!

Libby-design · 3/8/25

הכנתי היום. הריח... הטעם...
גם אני חשבתי שכזו כמות של בצל היא ענקית, בסוף טיגנתי 5, ומכיוון שהכנתי בצק מקילו יכולתי לחלק את כמות הבצל ל- 3 חלקים, לא היה חסר עוד בצל... כלומר, פער די משמעותי מהמקור. יצא מצוין.
@ה. בקר איך כדאי להקפיא ? אני מאד אוהבת חלות/ לחמניות טריות, בשבוע השני עדיין טעים, אך משבוע לשבוע אני ממש פחות אוהבת את הטעם, כדאי לחמם שוב ?

שדה אור · 3/8/25

הכנתי ויצא מקסים!
רך ומשובח...
לי הספיק חצי מכמות המילוי (לא היו לי מספיק בצלים...),
אם כי ברור שככל שיש יותר מילוי זה יותר עסיסי...
@ה. בקר תודה רבה!!

יפיו · 4/8/25

הכנתי למוצאי הצום
יצא מושלם
מה שכן לא היה לי כ"כ סבלנות אז הבצל לא היה מידי קטן, והוא די ברח לי מהבצק, גם נראה לי שהיה יותר מידי בצל {אפילו שלא כל השש היו גדולים}
בקיצור נטרף.......
הכנתי חלבי כי יש לנו אלרגי במשפחה, אבל הלא אלרגיים אכלו את זה עם מגוון גבינות והיה מושלם!!!!
תודה רבה, אין על המתכונים שלך..

ה. בקר · 4/8/25

נכתב ע"י Libby-design:
הכנתי היום. הריח... הטעם...
גם אני חשבתי שכזו כמות של בצל היא ענקית, בסוף טיגנתי 5, ומכיוון שהכנתי בצק מקילו יכולתי לחלק את כמות הבצל ל- 3 חלקים, לא היה חסר עוד בצל... כלומר, פער די משמעותי מהמקור. יצא מצוין.
@ה. בקר איך כדאי להקפיא ? אני מאד אוהבת חלות/ לחמניות טריות, בשבוע השני עדיין טעים, אך משבוע לשבוע אני ממש פחות אוהבת את הטעם, כדאי לחמם שוב ?

אני מקפיאה ומחממת על פלטה

עחאי · 5/8/25

@ה. בקר מתכון מקסים וטעים! ואפילו גאוני
הרבה יותר קל למלא לגלגל ולחתוך מלצפות לחמניות
הכנתי לסוף הצום ואהבנו ממש.
תודה!!

דודה רות · 5/8/25

הכנתי
יצא מושלם
אפיתי בצורת פרח עגול
מהמם להגשה

בעילום שם ומקום · 14/1/26

נכתב ע"י ה. בקר:
אפיתי אותן כבר לפני 9 שעות, אבל הריח.......הריח עדיין ממלא כאן את הבית.
הרכות שלהן,
הארומה הבצלית המעודנת,
המראה האצילי שלהן,
קלות ההכנה,
אלו חלק מהסיבות שתרצו לנסות להכין אותן.
בפעם הראשונה.

אחרי הפעם הראשונה, כבר תרצו להכין אותן בגלל הטעם.
טוב, וגם בגלל כל הנ"ל.
צפה בקובץ המצורף 1762266

השתמשתי בבצק הלחמניות הרגיל שלי, אפשר למצוא כאן בפורום, או בחוברת "זה לא רק בצק",
אפשר להשתמש במתכון שאתם רגילים להכין.

בצק מחצי קילו קמח

כשהבצק תופח,
מטגנים 6 בצלים גדולים קצוצים בשמן בכמות נדיבה. לשקיפות והשחמה קלה. מוסיפים 1 ראש שום כתוש ומערבבים.
משאירים להתקררות.

אחרי שהבצק תפח, מחלקים אותו ל-2
מרדדים כל חלק לעלה מלבני גדול ודק ככל האפשר.
שופכים על המלבן מחצית מהבצל, עם השמן........
מורחים על כל העלה ומגלגלים לכרוכית.
מכינים כך גם את החלק השני עם המחצית השניה של הבצל המטוגן.
[למשתמשים בשום גבישי אפשר לוותר על שיני השום לפזר מעל לבצל שעל הבצק שום גבישי]

בסכין חדה ומשוננת פורסים פרוסות בעובי של כ-2 ס"מ.
מניחים בתבנית מרופדת בניר אפיה במרחקים לא גדולים מדי האחד מהשני. תבנית A4= 12 שבלולים.

מתפיחים כ-20 דקות.
מושחים בביצה טרופה מהולה במעט מים.

מפזרים טבעות של בצל ירוק. מהדקים מעט את הבצל הירוד לתוך השבלולים ביד. מפזרים קצח, או שומשום שחור ואופים ב 190 מעלות להשחמה נאה.
אל תתפתו לאפות יותר מדי, שלא יתייבשו מדי. בזכות השמן של הבצק המטוגן, הלחמניות האלו רכות רכות ועסיסיות [כן, ומשמינות, כמעט כמו כל דבר טעים. מ'לשות]

מניחים את הלחמניות על מגש ומגישים לשולחן וכל אחד תלש לעצמו לחמניה.

צפה בקובץ המצורף 1762277

לגרסא לבית אפשר לפזר גבינ"צ מגורדת מעל לבצל המטוגן לפני הגלגול

צפה בקובץ המצורף 1762278

בתיאבון.

@העני תודה ענקית!
יצא מהמם ויאמיייייי

Esti Designs · 14/1/26

אם כבר הקפיצו את האשכול...
פורים שעבר הכנתי את השבלולים למשלוחי מנות להורים (ארוחת בוקר

) יצא מהמם וטעים!
@ה. בקר תודה!!!

ה. בקר · 14/1/26

נכתב ע"י Esti Designs:
אם כבר הקפיצו את האשכול...
פורים שעבר הכנתי את השבלולים למשלוחי מנות להורים (ארוחת בוקר) יצא מהמם וטעים!
@ה. בקר תודה!!!

צפה בקובץ המצורף 2155886
צפה בקובץ המצורף 2155887