עוגות/עוגיות יש לנו עוגה חדשה לשבת!

[גיטרה]

הכנתי לשבת, עוגה טובה וקצת מדי מתוקה, בעיני אפשר בקלות להוריד מכמות הסוכר.
גם המראה והשכבות יצאו יפה מאד, סימטריים, ולא התערבבו כלל.
אבל נחתך קצת פחות יפה.
כעוגה בייתית זה מעולה, חשבתי גם לשלוח לשמחה ולא התאים.

 

[Sh m]

גם אני הכנתי ויצא ממש טעים ואורירי, שמתי פודינג ריבת חלב -טעים!
(וגם לי התערבבו השכבות וכו'... אבל לא נורא)

 

[בתיה 123]

הכנתי לשבת ויצא ממש טעים!
טורט רך ואוורירי, אני הייתי מוותרת על הציפוי שנספג לי בעוגה לאחר כמה שעות .

 

[ברבור1]

הביצים עם הסוכר, יוצא קצף קשה ממש?(כמו בביצים מופרדות)
יצא לי קצף ללבן אבל ממש לא קשה, להמשיך הלאה?

 

[משתמש משודרג]

הביצים עם הסוכר, יוצא קצף קשה ממש?(כמו בביצים מופרדות)
יצא לי קצף ללבן אבל ממש לא קשה, להמשיך הלאה?

כן,
שמת את הסוכר יחד עם ביצים?

ואגב, במקרה אני על פרוג עכשיו...
יצאת בנס...

ראי עריכה בהודעה הבאה

 

[משתמש משודרג]

עריכה:
יוצא קצף לא קשה אבל סמיך מאאאאאאאאאאוד!!!!

 

[פלפלונים]

ה אפשר לעשות כדי שזה לא יתערבב??

 

[ברבור1]

עריכה:
יוצא קצף לא קשה אבל סמיך מאאאאאאאאאאוד!!!!

מנצלת את זה שאת כאן
שמת נייר אפיה על התבנית?

 

[משתמש משודרג]

ה אפשר לעשות כדי שזה לא יתערבב??

ראי טיפים:

טיפ ראשון וחשוב מאוד- להקציף את הביצים עם הסוכר הרבה זמן! 10 דקות- מהתחלה לשים את הסוכר ולהקציף!.
זה יוצר קצף קשה שפחות מתפרק בערבוב שאר החומרים.
טיפ נוסף:
כמו שכתבתי באשכול- חשוב מאוד לשים פודינג בשכבה למטה- בכמות שכתוב במתכון ולא פחות. הוא גורם לתערובת יותר קשה וכך שכבת הקפה לא מתערבבת, פחות משנה האם זה פודינג נוגט/ פודינג שוקולד או פודינג פירות יער... (זה כן ישנה את הטעם...)
לאחר שמסיימים לשים את השכבה הראשונה- משתדלים ליישר ע"י נענוע קל של התבנית.
שכבת הקפה - רכה יותר בגלל תוספת המים הממיסים את הקפה, להניח בעדינות מעל שכבת הפודינג, לישר בעדינות את מעט החורים ושוב לנענע טיפה ליישור סופי,
שכבת הווניל- כנ"ל - היא יכולה לשקוע מעט בקפה, אבל באפייה היא עולה...

ואם כבר טיפים:
אולי אני קצת משוגעת?
אני רציתי שהשכבות יהיו שוות בגובה, כלומר: שליש שליש שליש.
לכן- לפני שהתחלתי- שקלתי את הקערה הריקה, רשמתי לי ואז הכנתי את התערובת,
כשסיימתי, שקלתי שוב, הפחתתי את משקל הקערה הריקה וחילקתי לשלוש, וכך יכולתי לחלק ל3 קערות בכמות שווה של משקל...
זה מה שייצא את הגבהים שווים בשכבות השונות.

 

[משתמש משודרג]

מנצלת את זה שאת כאן
שמת נייר אפיה על התבנית?

ברור!
רציתי שהעוגה תצא יפה מהתבנית ולא תדבק...

 

[ברבור1]

ברור!
רציתי שהעוגה תצא יפה מהתבנית ולא תדבק...

שמת רק נייר אפיה או ש"שימנת" אותו מעט?

 

[משתמש משודרג]

שמת רק נייר אפיה או ש"שימנת" אותו מעט?

רק נייר אפיה.

תשתפי אח"כ איך יצא...

 

[ברבור1]

תשתפי אח"כ איך יצא...

ברור, בעז"ה ...

 

[ברבור1]

תבנית חד פעמית A4, זה החד פעמית הגדולה? 32.5*26 ? (תבנית של משנס שכתוב עליה תבנית גדולה)

 

[משתמש משודרג]

תבנית חד פעמית A4, זה החד פעמית הגדולה? 32.5*26 ?

כן

 

[ברבור1]

הערכת מצב:
נכנס לתנור,
לעניות דעתי הייתי מחליפה את השכבה העלינוה בשכבנ באמצעית, השכבה האמצעית הבלילה (בגלל ה3 כפות מים) יותר קלה , מהשליש האחרון של הבלילה שלא דולל,
כרגע נראה ששתי השכבות , התערבבו אצלי טיפה, אבל תוצאה סופית תהיה אחרי שיצא מהתנור,
תודה על המתכון והליווי ...

 

[משתמש משודרג]

הערכת מצב:
נכנס לתנור,
לעניות דעתי הייתי מחליפה את השכבה העלינוה בשכבנ באמצעית, השכבה האמצעית הבלילה (בגלל ה3 כפות מים) יותר קלה , מהשליש האחרון של הבלילה שלא דולל,
כרגע נראה ששתי השכבות , התערבבו אצלי טיפה, אבל תוצאה סופית תהיה אחרי שיצא מהתנור,
תודה על המתכון והליווי ...

כמה זמן כבר בתנור?

בעקרון- השכבה העליונה שוקעת מעט ואמורה לצוף תו"כ האפיה,
כמובן שזה לא מוחלט, כשאני עשיתי- כמעט ולא היה התערבבות בין השכבות, תראי את התמונה בתחילת השרשור...

אגב, להחליף בין השכבות גם יכול לתת תוצאה של ערבוב, כי המים שמוסיפים בשכבת הקפה מכבידים על התערובת ויש הרבה סיכוי שהם ישקיעו אל שכבת הוניל.

 

[ברבור1]

כמה זמן כבר בתנור?

בעקרון- השכבה העליונה שוקעת מעט ואמורה לצוף תו"כ האפיה,
כמובן שזה לא מוחלט, כשאני עשיתי- כמעט ולא היה התערבבות בין השכבות, תראי את התמונה בתחילת השרשור...

ראיתי (כבר חודשיים שאני רוצה להכין את המתכון הזה רק בגלל התמונה שלך)
כנראה לא מוכשרת כמוך...
אבל בכל מקרה נראה טעים .. (וזה מה שחשוב)

 

[ברבור1]

טוב חוזרת לעדכן,
העוגה יצאה, והפלא ופלא, יצאו שלוש קומות משורטטות ויפות(באחת הקצוות ממש יש עירבוב קטן, אבל ממש מזערי בין השכבות ) ממש לא יאומן שהצלחתי להוציא כזה דבר..
@משתמש משודרג תודה רבה! על המתכון ומעבר לכך על הליווי והסבלנות...

אם יש לך עוד מתכונים בסגנון הנ"ל אשמח לשמוע...
חג שמח

 

[משתמש משודרג]

טוב חוזרת לעדכן,
העוגה יצאה, והפלא ופלא, יצאו שלוש קומות משורטטות ויפות(באחת הקצוות ממש יש עירבוב קטן, אבל ממש מזערי בין השכבות ) ממש לא יאומן שהצלחתי להוציא כזה דבר..
@משתמש משודרג תודה רבה! על המתכון ומעבר לכך על הליווי והסבלנות...

וואו,
איזה כיף לכם!

אני כ"כ אוהבת את הלחץ של הניקיות מערבוב של השכבות ולאחר האפייה הן פשוט מופתעות...

שמחתי לעזור.

אם יש לך עוד מתכונים בסגנון הנ"ל אשמח לשמוע...
חג שמח

אשמח לתת עוד מתכונים, תכווני אותי:
מה זה נקרא מתכונים מהסגנון הנ"ל?