חלבי גלידת שמנת משני מרכיבים - טרנד קפוא!

java · 10/6/24

נכתב ע"י avinewborn:
עברתי על כל האשכול
והתפלאתי שלא שאלו
אם חלב מרוכז דומה לריבת חלב
ולא השגתי בחנויות
ואנליכוח להכין
אפשר להמיר בריבת חלב?

לא, אי אפשר

זה מוצר שונה...

קוביית קרח · 10/6/24

טובלים את המגנומים בעוד השוקולד חם?

java · 10/6/24

נכתב ע"י מולטיגרפיה:
טובלים את המגנומים בעוד השוקולד חם?

מקררים אותו קצת לפושר, מערבבים שלא יתקשה.
טובלים את המגנומים מהקפאה עמוקה וחזקה ומכניסים מיד למקפיא.

טום אנד ג'רי · 10/6/24

יש מה לעשות עם שמנת שהקצפתי מדי הרבה זמן ונהרס המירקם שלה? נהיתה גושים ונוזל
לפני הוספת החלב המרוכז

קוביית קרח · 10/6/24

צנצנת קטנה של 300 גר ו 2 שמנת.?

רוחי ב · 10/6/24

נכתב ע"י מולטיגרפיה:
טובלים את המגנומים בעוד השוקולד חם?

אני שמתי מזגן 16 מעלות עם מאוורר חזק, והשוקולד התקשה תוך רגע.
טבלתי את המגנומים כשהשוקולד היה פושר כבר.

שירונת · 11/6/24

אפשר להכין את הגלידה הבסיסית ולשמור במקרר, ומחר להוסיף את התוספות ולהקפיא?

יהודיתו · 27/6/24

מיכל של 500מל של שמנת
כמה חלב מרוכז זה ?

java · 27/6/24

נכתב ע"י יהודיתו:
מיכל של 500מל של שמנת
כמה חלב מרוכז זה ?

זה כמו 2 מיכלים, אז זה דורש צנצנת אחת.

ארבע · 28/6/24

נכתב ע"י קוברנטיס:
ניסיתי אתמול להכין חלב מרוכז
עשיתי את המתכון ממתכונים בעשר דקות (שני שליש כוס סוכר על 2 כוסות חלב)
לא נראה שהצליח בכלל, היה כמעט שעה על האש, הסמיך בקטנה ממש...
אחרי לילה במקרר לא השתנה כלום
יש למישהי המלצות איך להמשיך מכאן?
להשתמש בו ככה? לנסות להוסיף קורנפלור (מדולל) בכזה שלב ולהחזיר לאש?

תודה

מניסיון של שתי פעמים - המתכון שלה מצריך בישול הרבה יותר ארוך ממה שהיא מציינת

למדן וידען · 28/6/24

נכתב ע"י קוברנטיס:
ניסיתי אתמול להכין חלב מרוכז
עשיתי את המתכון ממתכונים בעשר דקות (שני שליש כוס סוכר על 2 כוסות חלב)
לא נראה שהצליח בכלל, היה כמעט שעה על האש, הסמיך בקטנה ממש...
אחרי לילה במקרר לא השתנה כלום
יש למישהי המלצות איך להמשיך מכאן?
להשתמש בו ככה? לנסות להוסיף קורנפלור (מדולל) בכזה שלב ולהחזיר לאש?

תודה

זה צריך להצטמצם בכחצי כמות.

אגב יש כאן מתכון אחר:

חלב מרוכז

יש כזה בכשר? ואם לא איך מכינים לבד, זה מציאותי?

www.prog.co.il

סוסיתא · 2/3/25

הי
חשבתי להכין את הגלידה למשלוח מנות.
יש למשהו רעיון לכלי שיתאים לגלידה?

ספירלה · 3/3/25

נכתב ע"י סוסיתא:
הי
חשבתי להכין את הגלידה למשלוח מנות.
יש למשהו רעיון לכלי שיתאים לגלידה?

אני שמתי בתוך קלקר שנותנים בחנות גלידה (של חצי ליטר)
מעל זה קופסאות עם תוספות
יצא מהמם

חיה חיה חיה · 3/3/25

@ספירלה איפה קנית את הכלי אני מחפשת המון....

ספירלה · 3/3/25

נכתב ע"י חיה חיה חיה:
@ספירלה איפה קנית את הכלי אני מחפשת המון....

בחנות גלידה..

000000 · 9/3/25

אני גם רוצה למשלוח מנות, לא מצאתי קופסה בחנויות גלידה לא מסכימים, אמרו שהפורים הזה רושש אותם מהכלים...

עוד יבואו ימים טובים · 10/3/25

קצת הסתבכתי
אם אני רוצה להכין גלידה ב2 טעמים - וניל עוגיות ושוקולד
מה עליי להוסיף ובאיזה שלב?
אשמח לעזרה בהקדם........
תודה רבה!!!!

ר. ב. · 1/6/25

יש מה לעשות עם שמנת שהקצפתי כנראה מידי הרבה זמן ונהרס המירקם שלה? נהיתה גושים ונוזל
אחרי הוספת החלב המרוכז (לפני זה היה נראה טוב)

shira bira · 1/6/25

נכתב ע"י ר. ב.:
יש מה לעשות עם שמנת שהקצפתי כנראה מידי הרבה זמן ונהרס המירקם שלה? נהיתה גושים ונוזל
אחרי הוספת החלב המרוכז (לפני זה היה נראה טוב)

היא פשוט הפכה לחמאה כתוצאה מהקצפת יתר. תנסי להוסיף לקערה מיכל שמנת נוסף בזרם דק ולהקציף במהירות נמוכה עד שיהיה לך קצף יציב.

עוגת בוקר · 24/9/25

@java
אחרי שהכנו אינספור פעמים את הגלידה הזו.
לראשונה הכנו בגרסת פרווה לחג.
חלב סויה בטעם וניל בשביל החלב המרוכז
ור'יץ בשביל ההקצפה.

אצל הילדים נרשמה הצלחה מסחררת.
הייתי צריכה לשכנע אותם להכין לסוכות את החלבי.
מזכיר מאוד מאוד את הטעם של הגלידה האמריקאית באיקאה.
יש לזה טעם קצת כבד לעומת החלבי. לדעתי.
מרקם מושלם מושלם. הרבה יותר מהחלבי. לא צריך לחכות שיתרכך.
הכנו וניל.
יכול להיות שתוספות כמו אוראו יקפיצו את זה עוד יותר ויחפו על הטעם ה"כבד" שאני הרגשתי.