1. מרק כתום - שימי מלא ירקות כשהכתומים שולטים,
תפו"א, קישוא, בצלים, דלעת, בטטה, גזר.
מלח/פלפל,
רתיחה, 30 דקות על האש,
להוריד לטחון.
להוסיף שמנת מתוקה 38%שומן.
2. מרק ברוקולי, ברוקולי, תפו"א, רתיחה,
טחינה, שמנת מתוקה, אפשר גם חלב.
3. מרק ירקות מגורדים (אם זה בסדר)
לגרד מלא ירקות (תפו"א לחתוך קטן מאוד)
לבשל במים, להוסיף 3 כפות א. מרק עוף. מלח ופלפל.
4. לא ממש טחון אבל פטריות מוקרם,
לטגן פטריות ובצל לשקיפות,
להוסיף חצי כוס קמח מעורבב עם מים קרים,
להוסיף מים, להרתיח, לבשל 20 דקות,
להוסיף חצי חלב ושמנת מתוקה. מלח, פלפל.
(אפשר להכין את אותו המרק עם בצל ותפו"א קצוץ דק)
5. מרק עם עדשים חומים, מתנמס יפה ויוצא סמיך,
לשים מלא ירקות חתוכים דק ממש, אפשר גם מגורדים
עם הזמן הם יתנמסו למרק,
חצי חבילת עדשים, מלח פלפל, סלרי, שום, פטרוזיליה, פיטריות
יוסיפו טעם. מלח, פלפל.
להרתיח ולבשל כשעתיים.
6. מרק בצל - לחתוך בצלים דק לאדות עד לשקיפות,
להוסיף חצי כוס קמח מעורבב במים קרים,
מים, בין רבע לחצי בקבוק יין לבן, מלח, פלפל.
לבשל כארבעים דקות.
להוסיף קרוטונים וגבינ"ץ מגורד.
7. מרק עגבניות סמיך - לטגן מלא בצלים, סלרי לבחירה,
להוסיף רסק עגבניות גדול משימורים, כף גדושה סוכר,
אפשר גם עגבניות חתוכות אם רוצים,
מים, לבשל כשעה או יותר, אפשר להוסיף חלב ושמנת מתוקה להקרמה,
או להוסיף כרוב חתוך, תפו"א, גזר, ואפשר קטניות, או שעועית, או חומוס
ואז לבשל לפחות שעתיים. מלח ופלפל.
8. מרק עוף זך - 3 יחידות כרעיים סלרי, המון בצל, גזר, קישוא,
מלח, פלפל, אפשר גם פטרוזיליה קצוצה לקראת הסוף,
לבשל שעה וחצי.
9. קניידלך טעימים - שלושת רבעי כוס חד פעמי שקוף
של קמח מצה, 2 כפות שמן, שלוש ביצים,
חצי כפית מלח, פלפל שחור, לערבב לעיסה דביקה ולא מאוד סמיכה,
לשים במקרר לחצי שעה, להרטיב ידיים וליצור כופתאות בגודל אגוז מלך(עם הקליפה)
לשים במרק הרותח, להפוך אחרי כחמש דקות (הקנידאלך מתנפחים כפול שתיים והופכים
להיות אווריריים מאוד).
חלק מהמרקים ממש לא טחונים אבל הם כל כך טעימים שגם מי שרגיש למרקמים
מוכן בסוף לטעום.
חשוב לתבל היטב, לטעום ולשפר טעמים.
בד"כ לסיר של 10 ליטר כף מלח, חצי כפית פלפל.
בתיאבון.
הנושאים החמים
