מאפים חלות כמו במאפיה - רכות, לא מתפוררות, קריספיות מבחוץ.

[זהבה ו-3 הדובים]

כן. זו התשובה.
חלות יכולות להאפות ברבע שעה על גבוה.
אבל לאחרונה קצת שיניתי ואני עושה על 200 עשרים דקות משהו כזה.
תעקבי לפי התנור שלך.
תבדקי שהשחים מלמעלה ושחום בתחתית.
בהצלחה!!

טורבו?

 

[בנץ]

תודה רבה יוצא ממש מעולה

 

[אמא של אלי]

בוקר טוב
לכל המומחיות לכוסמין
אני מכינה כל שבוע את המתכון של רוחי (תודה!!!) ובא לי לנסות להחליף לקמח כוסמין מלא,
יש לכן טיפים בשבילי?
אני אמורה לעשות שנוי כלשהו במתכון?

 

[אמונה וביטחון]

@רוחי בלבוחי הכנתי השבוע את המתכון
יצא מצוין תבורכי.
מה שכן התבנית השניה והשלישית כן יצא קצת בצקי בפנים
זה תפח הרבה על השיש בזמן שהתבנית הראשונה היתה בתנור
האם להוסיף התפחה גם בתוך התנור ואז להעלות לחום גבוה?

 

[רוחי בלבוחי]

@רוחי בלבוחי הכנתי השבוע את המתכון
יצא מצוין תבורכי.
מה שכן התבנית השניה והשלישית כן יצא קצת בצקי בפנים
זה תפח הרבה על השיש בזמן שהתבנית הראשונה היתה בתנור
האם להוסיף התפחה גם בתוך התנור ואז להעלות לחום גבוה?

את השניה תעשי על 190 בלבד במשך 30 דקות זה יצא לך מעולה.

 

[משפחה לתפארת]

צפה בקובץ המצורף 1787272
זה הסוג אבל באליפסה מיועד לחלות.
קונים את זה בחנות ח''פ אבל אני משתמשת בתבנית באופן רב פעמי.

מוזר . ביצה+ כפית קפה נמס לא אמור להיות סמיך.
אני לא מוסיפה מים.

ביצה=חלמון בלבד?

 

[רוחי בלבוחי]

ביצה=חלמון בלבד?

אפשר לשים רק חלמון הצבע יהיה כהה יותר.
אפשר ביצה כולל חלבון +קפה, איך שאת רוצה.

 

[שירונת]

את השניה תעשי על 190 בלבד במשך 30 דקות זה יצא לך מעולה.

בדיוק אתמול הכנתי פעם ראשונה בשתי נגלות (אני משתמשת בתבניות חלה ולכן נכנס לי כמות של קילו בתבנית אחת)
את הנגלה השניה הכנסתי לתנור חם 200 רבע שעה
יכול להיות שזה לא מספיק אפוי?
החלות כבר במקפיא...

 

[רוחי בלבוחי]

בדיוק אתמול הכנתי פעם ראשונה בשתי נגלות (אני משתמשת בתבניות חלה ולכן נכנס לי כמות של קילו בתבנית אחת)
את הנגלה השניה הכנסתי לתנור חם 200 רבע שעה
יכול להיות שזה לא מספיק אפוי?
החלות כבר במקפיא...

הכל יכול להיות, זה צריך לבדוק כשהחלה יוצאת מהתנור.... אם היא קיבלה צבע יפה מלמעלה ומלמטה היא אפויה.

 

[שירונת]

רוצה לנסות להכין עם כוסמין 80% (רובינפלד, אם משנה)
כמה מים צריך לקילו?
האם יש שינוי בהכנה? (עם קמח חיטה לבן מכינה כבר תקופה ויוצא מעולה!!)
תודה!

 

[רוחי בלבוחי]

רוצה לנסות להכין עם כוסמין 80% (רובינפלד, אם משנה)
כמה מים צריך לקילו?
האם יש שינוי בהכנה? (עם קמח חיטה לבן מכינה כבר תקופה ויוצא מעולה!!)
תודה!

תמששי לבד את הדופק ואם יצא יבש תוסיפי עוד מים.
זה יוצא מעולה!!

 

[שירונת]

תמששי לבד את הדופק ואם יצא יבש תוסיפי עוד מים.
זה יוצא מעולה!!

להתחיל מהכמות שרשומה במתכון?
וזה לא מתפשט לצדדים?

 

[רוחי בלבוחי]

להתחיל מהכמות שרשומה במתכון?
וזה לא מתפשט לצדדים?

אם מתפשט לך שימי בתוך תבנית.
לכאורה אין סיבה שיתפשט.

 

[צבוט'ותי]

מקפיצה שאלה
@רוחי בלבוחי
אם שמתי בבצק 3/4 כוס שמן במקום כוס (בדיוק נגמר לי הבקבוק ולא היה עוד...)
והבצק נראה רך וטוב אחרי הלישה,
האם צריך להוסיף את השמן החסר?
תודה רבה!

 

[הכי בעולם]

מקפיצה שאלה
@רוחי בלבוחי
אם שמתי בבצק 3/4 כוס שמן במקום כוס (בדיוק נגמר לי הבקבוק ולא היה עוד...)
והבצק נראה רך וטוב אחרי הלישה,
האם צריך להוסיף את השמן החסר?
תודה רבה!

לא אין צורך אני מלכתחילה שמה ככה

 

[רוחי בלבוחי]

מקפיצה שאלה
@רוחי בלבוחי
אם שמתי בבצק 3/4 כוס שמן במקום כוס (בדיוק נגמר לי הבקבוק ולא היה עוד...)
והבצק נראה רך וטוב אחרי הלישה,
האם צריך להוסיף את השמן החסר?
תודה רבה!

זה מעולה+++

לא אין צורך אני מלכתחילה שמה ככה

גמני פעמים רבות מפחיתה.

 

[צבוט'ותי]

תודה רבה! @רוחי בלבוחי ו@הכי בעולם
יצאו חלות מאלפות!

 

[בנץ]

הכנו השבוע יצא טעים ומעולה נעים רך ואוורירי ויפה מבחוץ קריספי ובפנים רך מאוד מאוד פשוט נחטף תודה רבה

 

[מלכי משחק וגרפיקה!!!]

אני גם הכנתי ויצא לי מושלם!!!!!!
שנים שאני מחפשת לאפות חלות "כמו שאני אוהבת"
סוף סוף הצליח לי
תודה רבה!

 

[רוחי בלבוחי]

אני גם הכנתי ויצא לי מושלם!!!!!!
שנים שאני מחפשת לאפות חלות "כמו שאני אוהבת"
סוף סוף הצליח לי
תודה רבה!

משמח אותי מאד ותודה על המשוב.