דרוש מתכון עוגת שמרים גבינה של ברוכי קופטייל

[single]

הי, חייבת עזרה דחופה...
תכננתי להכין היום את העוגת שמרים גבינה המפנקת של ברוכי קופטייל, אבל כנראה יש לה באג באתר והוא לא נפתח לי כבר כמה שעות
יש אולי למישהי את המתכון? יעזור לי מאד מאד.

 

[יוניקורן]

האתר נפתח לי כרגיל

שמקל על הלחץ והבלגן.
עוגת שמרים גבינה | 4 תבניות אינגליש קייק
במתכון זה יחסי המידות לפי כוס חד פעמי
מלית:
500 גר' גבינה
1 שמנת חמוצה
100 גר חמאה מרוככת
1.5 כוס סוכר
3 סוכר וניל
3 כפות גדושות קמח
2 ביצים
בצק:
4.5 כוסות קמח
100 גר חמאה
1 ביצה
1 כוס מים פושרים
25 גר' שמרים טריים
1/4 כוס שמן
1 סוכר וניל
פירורים
50 גר חמאה
1/4 כוס סוכר
1 כוס קמח
1 סוכר וניל

מתחילים במלית
מוציאים את החמאה כשעה – שעתיים לפני הכנת העוגה, שתהיה רכה,
פעולה זו תקל עלינו את מלאכת הערבוב של כל החומרים,

מערבבים את כל חומרי המילוי, לעצלנים במיוחד, כמוני למשל, אפשר פשוט לחסוך את הערבוב ע"י בלנדר מקל,

מחלקים את התערובת ל4 תבניות אינגליש קייק, (התערובת צריכה להיות בגובה 1-1.5 ס"מ)
ומקפיאים לילה, עד להקפאה מוחלטת.
מכינים בצק שמרים
לשים בעזרת וו לישה או בידיים את כל החומרים לבצק אחיד ומתפיחים שעה.



מחלקים את הבצק ל4 חלקים, מרדדים כל חלק למלבן בגודל בערך כפול של תבנית אינגליש קייק,
מוציאים את מלית הגבינה מהמקפיא מחכים דקה ומחלצים את המלית מהתבנית, שמים במרכז המלבן וסוגרים כמעטפת מכל הכיוונים,

מחזירים לתוך תבנית האינגליש קייק,
לפירורים
מערבבים הכל ביד עד לקבלת בצק פירורי,
אני חסכתי והכנסתי הכל לשקית, קשרתי, קישקשתי איתה קצת, ניערתי ושיפשפתי וקיבלתי בצק פירורים ב2 דקות



מפזרים מעל העוגות,
אופים בתנור על 180-160 מעלות כ 40 דקות, עד לקבלת צבע זהוב בהיר,
מוציאים ומצננים,
העוגה נשמרת היטב בהקפאה

 

[single]

האתר נפתח לי כרגיל

שמקל על הלחץ והבלגן.
עוגת שמרים גבינה | 4 תבניות אינגליש קייק
במתכון זה יחסי המידות לפי כוס חד פעמי
מלית:
500 גר' גבינה
1 שמנת חמוצה
100 גר חמאה מרוככת
1.5 כוס סוכר
3 סוכר וניל
3 כפות גדושות קמח
2 ביצים
בצק:
4.5 כוסות קמח
100 גר חמאה
1 ביצה
1 כוס מים פושרים
25 גר' שמרים טריים
1/4 כוס שמן
1 סוכר וניל
פירורים
50 גר חמאה
1/4 כוס סוכר
1 כוס קמח
1 סוכר וניל

מתחילים במלית
מוציאים את החמאה כשעה – שעתיים לפני הכנת העוגה, שתהיה רכה,
פעולה זו תקל עלינו את מלאכת הערבוב של כל החומרים,

מערבבים את כל חומרי המילוי, לעצלנים במיוחד, כמוני למשל, אפשר פשוט לחסוך את הערבוב ע"י בלנדר מקל,

מחלקים את התערובת ל4 תבניות אינגליש קייק, (התערובת צריכה להיות בגובה 1-1.5 ס"מ)
ומקפיאים לילה, עד להקפאה מוחלטת.
מכינים בצק שמרים
לשים בעזרת וו לישה או בידיים את כל החומרים לבצק אחיד ומתפיחים שעה.



מחלקים את הבצק ל4 חלקים, מרדדים כל חלק למלבן בגודל בערך כפול של תבנית אינגליש קייק,
מוציאים את מלית הגבינה מהמקפיא מחכים דקה ומחלצים את המלית מהתבנית, שמים במרכז המלבן וסוגרים כמעטפת מכל הכיוונים,

מחזירים לתוך תבנית האינגליש קייק,
לפירורים
מערבבים הכל ביד עד לקבלת בצק פירורי,
אני חסכתי והכנסתי הכל לשקית, קשרתי, קישקשתי איתה קצת, ניערתי ושיפשפתי וקיבלתי בצק פירורים ב2 דקות



מפזרים מעל העוגות,
אופים בתנור על 180-160 מעלות כ 40 דקות, עד לקבלת צבע זהוב בהיר,
מוציאים ומצננים,
העוגה נשמרת היטב בהקפאה

תודה ענקית!!!!!

 

[מגנום]

הכנתי בזכותך.. תודה
מומלץ! קל וטעים
רק צריך לאפות אתזה הרבה יותר ממה שכתוב במתכון

 

[שירונת]

הכנתי עכשיו, והבצק לא תופח לי כמעט
מה יכול להיות?
שמתי 8 גרם שמרים יבשים במקום 25 גרם שמרים טריים שבמתכון.
השמרים מצוינים- השתמשתי מקודם ללחמניות ותפחו מצוין...

 

[ברור מאד]

זה בצק עוגה עשיר בחמאה ובביצים הוא לא אמור לתפוח יותר מדי

 

[שירונת]

זה בצק עוגה עשיר בחמאה ובביצים הוא לא אמור לתפוח יותר מדי

בתמונה שלה נראה שהבצק ממש תפח, ואצלי כבר שעתיים ולא זז כמעט כלום
לאפות ככה וזהו?
יכול להיות שצריך דוקא שמרים טריים?
או שיש הוראות מיוחדות לערבוב הבצק?
במתכון כתוב רק לערבב את כל החומרים, לא לפי סדר מסוים. (את השמן כן שמתי בסוף).
תודה!!

 

[באזזזזזזזז]

אני רוצה להכין עוגת גבינה אחרת של ברוכי קופטייל
מישהי יודעת כשהיא כותבת כוס למה הכוונה? ח"פ או מדידה?

 

[ע.מ.]

הכנתי עכשיו, והבצק לא תופח לי כמעט
מה יכול להיות?
שמתי 8 גרם שמרים יבשים במקום 25 גרם שמרים טריים שבמתכון.
השמרים מצוינים- השתמשתי מקודם ללחמניות ותפחו מצוין...

@שירונת
שקלת 8 גר' שמרים יבשים?

 

[תרפיסטית באומנות]

מישהי יכולה להעלות את הקישור לאתר שלה? לא זוכרת איך קוראיפ לו ולא מוצאת אותו בגוגל.
תודה!!

 

[תרפיסטית באומנות]

אני רוצה להכין עוגת גבינה אחרת של ברוכי קופטייל
מישהי יודעת כשהיא כותבת כוס למה הכוונה? ח"פ או מדידה?

כתוב במתכון למעלה כוס חד פעמית

 

[באזזזזזזזז]

כתוב במתכון למעלה כוס חד פעמית

אני רוצה להכין את המתכון הזה

עוגת גבינה מנומרת לכבוד חגיגות שנתיים

מזל טוב לי! השבוע אני חוגגת שנתיים

www.bbruchy.com

פה לא כתוב אם כוס מדידה או ח"פ

 

[באזזזזזזזז]

מישהי יכולה להעלות את הקישור לאתר שלה? לא זוכרת איך קוראיפ לו ולא מוצאת אותו בגוגל.
תודה!!

ברוכי קופטייל

ברוכי קופטייל

www.bbruchy.com

 

[שירונת]

@שירונת
שקלת 8 גר' שמרים יבשים?

כן
אחרי שעתיים שהיה נראה לי שלא תופח נגעתי בבצק וראיתי שהוא כן אורירי
כנראה שלא זכרתי את הגודל ההתחלתי
וגם התפיחה היא לא כמו בצק רגיל של חלות.
אפיתי את זה ויצא מעולה!!

 

[שירונת]

אני רוצה להכין את המתכון הזה

עוגת גבינה מנומרת לכבוד חגיגות שנתיים

מזל טוב לי! השבוע אני חוגגת שנתיים

www.bbruchy.com

פה לא כתוב אם כוס מדידה או ח"פ

בהערות על העוגת שמרים גבינה היא כותבת שכל המתכונים עם כוס מדידה
והמתכון הזה ספציפית עם חד פעמי.

 

[Sara led]

ראיתי את המתכון הזה בדיוק שהיא העלתה היום וכתוב שם 35 גרם שמרים.
אז או שכאן יש טעות או שהיא עדכנה מאז.
והיא גם כתבה כמענה לשאלת מישהי, לא לתת לזה לתפוח אחרי המילוי, אלא צריך לאפות כשהגבינה עוד קפואה, אחרת הגבינה נוזלת על הבצק ומפריעה לו להאפות.

 

[שירונת]

ראיתי את המתכון הזה בדיוק שהיא העלתה היום וכתוב שם 35 גרם שמרים.

איזה מתכון?
באתר שלה עדיין מופיע 25 גרם...
בכל אופן אחרי שהעוגות התקררו חוזרת לעדכן שיצא מדהים מדהים
פעם הבאה מכינה כמות כפולה

 

[Sara led]

 

[ישראל44]

הי
אני כאן
אנסה רגע לעשות לכן סדר
המתכון באתר פורסם כבר לפני המון שנים
האמת, לא אהבתי כל כך את הבצק, הוא היה לי יבשושי
אז לפני כשנה החלפתי את המתכון של הבצק
באתר עדין לא הספקתי לעדכן
ואת הגירסה המקוצרת לסטטוס כבר הכנתי עם המתכון המשופר

 

[כלכלה נבונה]

יהה איזה באסה
הבצק עכשיו בהתפחה
עשיתי לפי מה שפורסם באתר
חבל שלא הספקתי לראות את המתכון המשופר
יש מה לעשות בשלב הזה?