פסח תפריט פסחי לאירוע ביתי (חנוכת הבית)

[כתב עט]

ראיתי פה אשכול עם מנות מדהימות- אך כולן חמץ.
אשמח למתכונים למנות מיוחדות שמתאימות לשמחה משפחתית.
-אפשר שרויה-

 

[אנוכי]

סלטים יש מגוון,
מנה ראשונה
בלינצ'עס
מרק
מנה עקרית ותוספות יש מגוון,
תוספות
אנטי פסטי
קןגל
פשטידה
תפוא בתנור

מנה אחרונה- גלידה / כוסיות מוס

 

[א. אדם]

תכלס כמעט הכל
מנה ראשונה עדיין יכולה להיות מורכבת מדג וסלטים או כבד על פירה או בלינצעס למיניהם וכיוצא בזה
מנה שניה עדיין יכולה להיות מרק עשיר (יש מלא מרקים שמתאימים לפסח) ויש תוספות פסחיות נהדרות למרקים
מנה עיקרית- מה חסר? רק תוספות שאפשר להמיר אותן בקלות
מנה אחרונה כנ"ל
אשמח לקישור לאשכול הנ"ל על מנת לראות אילו וריאציות ניתן להוציא מהמנות שם

 

[כתב עט]

מנה עקרית ותוספות יש מגוון,
תוספות

מחפשת חלופה לטורטיות / לחמניות / קדאיף?
מה יכול לשדרג מנה?

 

[א. אדם]

מחפשת חלופה לטורטיות / לחמניות / קדאיף?
מה יכול לשדרג מנה?

אפשר לעשות במקום טורטיה בלינצע (כלומר חביתיה)?
אולי לנסות בצק מטוגן כלשהו מקמח תפו"א?
אפשר לעשות קרמבל מלוח ראיתי מלא מתכונים
תערובת אגוזים קלויים ממותקים או מומלחים

ואכן בפסח התפריט שונה
צריך לדעת לשחרר

 

[אושרת *]

היום הכנתי לאורחים פאי רועים למנה ראשונה אפשר להכין את זה אישי.. הגשתי עם סלטים נרשמה התלהבות.

 

[א. אדם]

היום הכנתי לאורחים פאי רועים למנה ראשונה אפשר להכין את זה אישי.. הגשתי עם סלטים נרשמה התלהבות.

זה גם ממש נראה טוב וממלא מנה יפה

 

[א. אדם]

מחפשת חלופה לטורטיות / לחמניות / קדאיף?
מה יכול לשדרג מנה?

אפשר גם לצאת מהקופסא
לגוון בצלחות
להשתמש יותר בעלים שלא משתמשים איתם ברגיל
או בירקות מענינים
ממולאים למיניהם וכולי

 

[כתב עט]

היום הכנתי לאורחים פאי רועים למנה ראשונה אפשר להכין את זה אישי.. הגשתי עם סלטים נרשמה התלהבות.

אם זה בקלות לך
אשמח למתכון.

 

[אושרת *]

אפשר ככה:
מנה ראשונה לבחירה-
דג סלמון בעשבי תיבול
או פאי רועים אפשר גם כבד עם מצע פירה

מנה שניה
פרגית, אנטיפסטי, תפוא אפויים אפשר להניח יפה על פירה בטטה או להוסיף אסדו/ סטייק


קינוח
סופלה שוקולד / כוסיות קרם לימון

 

[כתב עט]

אפשר ככה:
מנה ראשונה לבחירה-
דג סלמון בעשבי תיבול
או פאי רועים אפשר גם כבד עם מצע פירה

רציתי לעשות גם סלמון וגם בליצ'עס ממולא בכבד+פירה- לא צריך גם וגם?

מנה שניה
פרגית, אנטיפסטי, תפוא אפויים אפשר להניח יפה על פירה בטטה או להוסיף אסדו/ סטייק

כמה מסובך לבשל את האסאדו?
הכנתי פעם אחת ולא יצא מוצלח. כדאי לנסות שוב?
כמה קילו צריך בשביל 25 מבוגרים

 

[אושרת *]

אם זה בקלות לך
אשמח למתכון.

בשמחה רק קחי בחשבון שאין לי ממש מדויק ואנחנו אוכלים קטניות אז תמירי למה שמתאים לך.


1. ריפדתי בתבנית בשכבה אחת של מצה רטובה
2. קצצתי 2 בצלים גדולים לקוביות קטנות וטיגנתי עם קילו בשר טחון.
צריך לערבב כל הזמן כדי שהבשר יפתורר.
תיבלתי במלח פלפל מעט סילאן כמון ופפריקה (אפשר לותר)
3. שמתי מעל שכבת המצה
בישלתי כ 5-6 תפוא גדולים, מעכתי לפירה הוספתי מלח פלפל וציננתי מעט לאחר מכן הוספתי 2 ביצים וערבבתי מהר.
4. הנחתי בשכבה דקה על הבשר
5. עושים עיטורים על מזלג או מפזרים שומשום
6. אופים על 200 מעלות עד שמזהיב.

 

[פלמונה]

הכנתי פעם לחמניות מקמח מצה למנה ראשונה, כמו פחזניות, עם רוטב ירקות עשיר.
היה מעולה

 

[אושרת *]

רציתי לעשות גם סלמון וגם בליצ'עס ממולא בכבד+פירה- לא צריך גם וגם?

כמה מסובך לבשל את האסאדו?
הכנתי פעם אחת ולא יצא מוצלח. כדאי לנסות שוב?
כמה קילו צריך בשביל 25 מבוגרים

הייתי עושה 2 סוגים למנה ראשונה.

דג ומשהו בשרי.

אסדו מממש קל להכין :
פורסים נייר כסף ענק
מעליו 2 שכבות של נייר אפיה
בקערה מערבבים את הנתח אסדו עם קצת פלפל שחור ומעט סוכר חום.

מניחים על הנייר אפיה
מעל עוד 2 שכבות של נייר אפיה
סוגרים הכל אטום אטום עם הנייר כסף

מניחים בתבנית בתנור על 100 מעלות לפחות 8 שעות על מצב אפיה.

חשוב שלא יברחו נוזלים

 

[יונה קלפהולץ]

רעיונות לקינוחים ועוגות שברכתן מזונות?

 

[כתב עט]

הכנתי פעם לחמניות מקמח מצה למנה ראשונה, כמו פחזניות, עם רוטב ירקות עשיר.
היה מעולה

נשמע טוב.
מה זה רוטב ירקות?
אולי יתאים לבליצ'עס?

פעם ראשונה מבשלת לכזה סדר גודל לבד.
יספיק לי מחר ורביעי כדי לבשל הכל?

 

[3340]

אפשר להכין למנה ראשונה פחזניות ,וופל בלגי מלוח.
שתיהם מתכונים של ה.בקר שהעלתה פה בעבר...

 

[3340]

פעם ראשונה מבשלת לכזה סדר גודל לבד.
יספיק לי מחר ורביעי כדי לבשל הכל?

בעיקרון כן.
רק צריך לקחת בחשבון שסלטים לוקחים הכי הרבה זמן עבודה ,
אז כדאי לתכנן את הזמן בהתאם לתפריט.

 

[אנוכי]

רציתי לעשות גם סלמון וגם בליצ'עס ממולא בכבד+פירה- לא צריך גם וגם?

דג ובשרי ביחד ??
בעייתי...
אופציה נוספת למנה ראשונה, זה לאפות עלי בלינצ'עס בכוסיות ולמלא בירקות מוקפצים עם חזה עוף

 

[אבגדה וזחטיכל]

בורקס מצה אצלנו גונב ת'הצגה
שוטפים מצה במים,
מניחים על נייר מגבת
עוד מצה שטופה ונייר מגבת....
ככה שכבות
כמה?
בורקס גדול לוקח חצי מצה
בורקס קטן רבע.

עכשיו,
סבלנות.
חכו חצי שעה,
הגזמתי.
אפשר פחות
עד שהמצות נהיות רכות וגמישות
חוצים לחצי/רבע,
מורחים מילוי-פירה/בטעם כבד/כבד קצוץ/ירקות
מגלגלים
טובלים בביצה
מטגנים

מגישים על מצע גינה-
חסה/עליםוירקות
רוטב-או הרוטב של העוף או רוטב כבדים
ספרי איך היה לכם...