מאפים קליעת חלות מ-4 רצועות- סרטון

[פוטושופר]

תודה רבה על הסרטון!
ברור, מואר, אלגנטי...

 

[ה. בקר]

כמה זמן כל התפחה?

התפחה ראשונית של כל הבצק להכפלת נפח הבצק
התפחה שניה ושלישית כ-12 דקות ביום חם

 

[חני גרינשטיין]

שתי חלות (מתוך חמש) נקלעו היום לפי ההדרכה שלך,
יצאו יפיפיות ב"ה!
(המצלמה לא אצלי.)

 

[חני גרינשטיין]

אפרופו חלות... למישהי יש מתכון מוצלח וקל להכנה?

לי יש מתכון קל ביותר -
קמח קסם לחלה של סוגת.
מוסיפים רק מים. לשים במיקסר
ואח"כ משמנים את הקערה.
יוצאות חלות ליגה!

 

[סגול חציל]

לי יש מתכון קל ביותר -
קמח קסם לחלה של סוגת.
מוסיפים רק מים. לשים במיקסר
ואח"כ משמנים את הקערה.
יוצאות חלות ליגה!

איזה סוג קמח הוא?

 

[חני גרינשטיין]

איזה סוג קמח הוא?

קמח חיטה לבן.
שמכיל את כל שאר החומרים (סוכר, מלח, שמרים, משפרי אפיה)

 

[זהבה ו-3 הדובים]

התפחה ראשונית של כל הבצק להכפלת נפח הבצק
התפחה שניה ושלישית כ-12 דקות ביום חם

אחרי שאני מתפיחה בפעם השלישית מאד קשה לקלוע הרצעות מלאות אורי ומאבדות את הצורה כשנוגעים בהן, איך מתגברים על זה?

 

[ה. בקר]

אחרי שאני מתפיחה בפעם השלישית מאד קשה לקלוע הרצעות מלאות אורי ומאבדות את הצורה כשנוגעים בהן, איך מתגברים על זה?

עובדים בעדינות. וגם אם קצת מאבדות צורה זה עדיין בסדר

 

[קלרינט]

@ה. בקר תודה רבה לך על הסרטון
לכבוד יום טוב ניסיתי פעם ראשונה קליעה של 4 ובזכותך יצא מהמם!

 

[פלמינגו.]

ניסיתי לקלוע לפי הסרטון יצא מושלם!

 

[אסתיס]

גם אני ניסיתי בפעם הראשונה לקלוע כך, קליעה קלה ויפה.
אבל החלות יצאו לי שטוחות מאוד. למה?
(שטח החלה היה בגובה אחיד, כמו יצירת שתי וערב בבד למשל.. לא כמו בקליעה הרגילה שלי, שאמצע החלה לאורך החלה, הקליעות יוצאות לגובה, מקווה שהובנתי)

 

[פלמינגו.]

בהחלט גם לי הם יצאו די שטוחות ולא גבוה כמו בקליעה רגילה (סוג הקליעה הנ"ל משטח אותם)
אבל היה נחמד לנסות עוד סוג

 

[מבלבל]

ניסיתי לקלוע לפי הסרטון יצא מושלם!צפה בקובץ המצורף 1686385

החלות נראות מושלם!!!
תוכלי להעלות את המתכון, תודה.

 

[ה. בקר]

גם אני ניסיתי בפעם הראשונה לקלוע כך, קליעה קלה ויפה.
אבל החלות יצאו לי שטוחות מאוד. למה?
(שטח החלה היה בגובה אחיד, כמו יצירת שתי וערב בבד למשל.. לא כמו בקליעה הרגילה שלי, שאמצע החלה לאורך החלה, הקליעות יוצאות לגובה, מקווה שהובנתי)

בהחלט גם לי הם יצאו די שטוחות ולא גבוה כמו בקליעה רגילה (סוג הקליעה הנ"ל משטח אותם)
אבל היה נחמד לנסות עוד סוג

לא מבינה למה זה. אצלי הם גבוהות מאוד

 

[פלמינגו.]

לא מבינה למה זה. אצלי הם גבוהות מאוד

פשוט מאד. הקליעה זה לכיוון הצד. איך יהיה גובה?
בקליעה רגילה הקליעה כלפי מעלה

 

[פלמינגו.]

החלות נראות מושלם!!!
תוכלי להעלות את המתכון, תודה.

תודה לה'!
באמת יצאו טעימות יאמיי (מרוב שהיה טעים הילדים אכלו את זה לבד בלי סלטים..)
המתכון שלי לא משהו מיוחד אבל ההכנה משמעותית מאד!
לשים במיקסר:
2 כפות שמרים יבשים
3/4 כוס סוכר
3 כוסות מים חמים מאד אך לא רותחים
לערבב עד שנמס להשאיר עוד 10 דקות-רבע שעה עד שניה שכבה בהירה מנופחת
להוסיף:
1 ק"ג קמח מנופה נפלאות
1 כף מלח
3/4 כוס שמן
לעבד היטב במיקסר 10 דקות
להכניס את הקערה לתוך שקית אשפה ולסגור היטב ולשים במקום חמים אני שמתי מעל המקרר
אחרי שעה לחלק ל3/4 חלקים ולקלוע אותם ולהכניס אותם לתוך תבניות מרופדות. אחרי שמסיימים לקלוע את כל החלות מברישים בעדינות ביצה+כפית סוכר+תה עם קצת מים ומעל שומשום. לכסות במפת שולחן ח"פ. ולהתפיח כשעה-שעה וחצי. להכניס לתנור שחומם מראש ל180 מעלות. ולאפות 20 דקות עד שהחלות מזהיבות יפה
הטיפ שלי: לא לאפות הרבה זמן! הם מתייבשות מהר מאד. להכניס לתנור חם מאד ולאפות צ'יק צ'ק
לא לשכוח להגיד תוך כדי ההכנה "לכבוד שבת קודש"

 

[ה. בקר]

פשוט מאד. הקליעה זה לכיוון הצד. איך יהיה גובה?
בקליעה רגילה הקליעה כלפי מעלה

לא.
זה לא באמת לצד.
כי מכניסים מתחת את הקליעות.
אם תסתכלי בסרטון תראי שהחלה בהחלט גבוהה.

 

[פלמינגו.]

לא.
זה לא באמת לצד.
כי מכניסים מתחת את הקליעות.
אם תסתכלי בסרטון תראי שהחלה בהחלט גבוהה.

לא היה כ'פת איך יצא יותר שטוח או גבוה בעיקר אהבתי את סוג הקליעה יצא יפה מאד! טכניקה פשוטה וקלה!
מסכימה להעביר הלאה את הסרטון?

 

[ה. בקר]

לא היה כ'פת איך יצא יותר שטוח או גבוה בעיקר אהבתי את סוג הקליעה יצא יפה מאד! טכניקה פשוטה וקלה!
מסכימה להעביר הלאה את הסרטון?

לי כן חשוב הגובה
תעבירי, בכיף

 

[עד מתי]

גם לי בשיטה הזו החלה יוצאת הרבה יותר שטוחה!
הצורת קליעה קלה וכיפית
אבל לי אישית כן הפריע שיצא שטוח