דרוש מתכון קראק פאי

[נגעומדי]

יש למישהו מתכון טוב לקראק פאי- פאי שיבולת שועל?
תודה רבה

 

[dem]

היה מתכון השבוע ב"בתוך"

 

[נגעומדי]

אפשר לצלם ולהעלות אותו לכאן?
@dem

 

[ד' אוהב אותך]

היה בקטיפה השבוע.

 

[נגעומדי]

אפשר טובה ממישהו פה?
לצלם את אחד המתכונים הנ"ל- מקטיפה או מבתוך ולהעלות לכאן?
זה ממש ממש יעזור לי!!!!

תודה רבה

 

[חוי ג]

לא ניסיתי, נתקלתי היום

קראק פאי - סוד הפאי הממכר בעולם - אופה לשבת

קראק פאי - הלהיט מאמריקה - הוא פשוט וקל להכנה , עם רכיב סודי אחד תוכלו להכין אותו גם אצלכם ולהנות מהפאי הממכר בעולם

ofaleshabat.com

 

[נגעומדי]

לא ניסיתי, נתקלתי היום

קראק פאי - סוד הפאי הממכר בעולם - אופה לשבת

קראק פאי - הלהיט מאמריקה - הוא פשוט וקל להכנה , עם רכיב סודי אחד תוכלו להכין אותו גם אצלכם ולהנות מהפאי הממכר בעולם

ofaleshabat.com

לא נפתח לי
יש מצב את שמה פה צילום מסך של המתכון?

 

[שלחן עורך]

לא נפתח לי
יש מצב את שמה פה צילום מסך של המתכון?

קראק פאי​

2 תבניות פאי בקוטר 20 ס"מ
או 5 תבניות בקוטר 12 ס"מ
לקלתיות עוגית שיבולת שועל:

• 150 גר' חמאה קרה
• ¼ כוס סוכר דמררה (50 גר')
• ¼ כוס סוכר (50 גר')
• כוס קמח (140 גר')
• ¼ כפית אבקת אפיה
• ¼ כפית סודה לשתיה
• ¼ כפית מלח
• 2 ביצים
• ½ 1 כוסות שיבולת שועל שלימה (150 גר')
• 50 גר' חמאה רכה

למלית :

• 200 גר' חמאה
• כוס סוכר (200 גר')
• ½ כוס סוכר דמררה (100 גר')
• 3 כפות אבקת חלב (30 גר') – חובה!
• ¼ כפית מלח
• כפית תמצית וניל
• מיכל שמנת מתוקה (240 מ"ל)
• 7 חלמונים

אופן ההכנה:

1. מכינים עוגית שיבולת שועל: במעבד מזון מניחים את החמאה הקרה עם כל החומרים היבשים: סוכר, סוכר דמררה, קמח, אבקת אפיה, סודה לשתיה ומלח. מעבדים לקבלת פירורים. מוסיפים ביצים ומעבדים לקבלת בצק דביק. מוסיפים שיבולת שועל ומאחדים אותה לתערובת במספר פולסים (זהירות! לא לטחון יותר מדי)
2. משטחים את התערובת על תבנית תנור מרופדת בניר אפיה, לגובה כחצי ס"מ. אופים בתנור מחומם ל 180 מעלות כ 20-25 דקות עד שהעוגיה מזהיבה לגמרי. שוברים את העוגיה לשברים גדולים – אם היא עדיין רכה במרכזה ממשיכים לאפות עוד 5 דקות לייבוש מלא. מצננים לגמרי.
3. מעבירים את שברי העוגיה למעבד מזון וטוחנים יחד עם 50 גר' חמאה רכה לקבלת פירורים לחים.
4. מרפדים את תבניות הפאי בתערובת הפירורים ומהדקים היטב, מעבירים למקפיא ל 15 דקות. אופים בתנור מחומם ל 180 מעלות, 10 דקות.
5. בינתיים מכינים את המלית: ממיסים חמאה ומצננים מעט. מניחים במעבד מזון סוכרים, אבקת חלב ומלח ומתחילים לערבל. מזלפים פנימה את החמאה המומסת, לאחר מכן מוסיפים שמנת מתוקה ותמצית וניל , ולבסוף מוסיפים את החלמונים. מעבדים כדקה לאיחוד כך שמתקבלת תערובת בהירה, קרמית וחלקה מאד.
6. יוצקים את המלית על הקלתיות האפויות. אופים 15 דקות בחום של 180 מעלות, מנמיכים לחום של 160 מעלות ואופים 10-15דקות נוספות. המלית צריכה להיות מעט רוטטת במרכזה.
7. מצננים ושומרים במקרר עד להגשה. לפני ההגשה מחלצים את הפאי מהתבניות, ומפדרים באבקת סוכר.