זה כל הסיפור?בשביל שהשוקולד יהיה יציב צריך לטמפרר אותו.
ושאלת השאלותהענין (לבקשתך) זה הטמפרור.
את צריכה בשביל זה מדחום לשוקולד,
או לקנות ציפוי מוכן לפרלינים (יש בצורת כיפות ולא יודעת מה עוד) ולמלא במה שמתחשק לך, ואז להקפיא ולסגור בשוקולד מומס.
כן, בהחלט.ושאלת השאלות
עם הידע שלי במטבח הוא לא ברמה מקצועית גבןהה
אני יכולה לטמפרר לבד ובהצלחה??
רק צמקאו אולי יעשה לך את העבודה.. אבל זה מגעיל.זה לא קשור למרכיבים?
נגיד עם שמים חמאת קקאו או משהו אז זה לא נמס
זה לא כמה מעלות לפה או לפהזה כל הסיפור?
סליחה על הבורות הקולינרית...
אבל כמה מעלות לפה או לפה משפיעים עליו עד כדי כך??
ושאלת השאלות
עם הידע שלי במטבח הוא לא ברמה מקצועית גבןהה
אני יכולה לטמפרר לבד ובהצלחה??
אם ממיסים שוקולד צ'יפס שהם צמקאו יחד עם חמאת קקאו ואבקת נוגט,זה לא כמה מעלות לפה או לפה
זה תהליך שהשוקולד עובר בשביל להיות יציב, מבריק ופציח.
את יכולה לקרוא באינטרנט הדרכה לטמפרור ולנסות,
זה לא מידי מסובך.
זה לא יעזור.אם ממיסים שוקולד צ'יפס שהם צמקאו יחד עם חמאת קקאו ואבקת נוגט,
זה יכול לפתור את הבעיה?
התכוונתי לחמאת קקאו ואבקת נוגט, הם לא ייצבו את השוקולד.
צמקאו נמס פחות אבל גם טעים פחות
ויש לך שיטה קלה לטמפרור?צמקאו נמס פחות אבל גם טעים פחות
הפתרון הטוב ביותר הוא טמפרור...אבל..
את כנראה מתכוונת לשיטת ההזרעהיש שיטה של השוואת טמפרטורה אם אני לא טועה
פעם עשיתי והצלחתי
ממיסים חלק מהשוקולד עם שמן ואז מוסיפים קוביות שוקולד קצוצות ומערבבים.
הן נמסות מהחום
והשוקולדהזה יחסית יציב
יש לך שיטה אחרת? קלה יותר?את כנראה מתכוונת לשיטת ההזרעה
כתבו את זה למעלה באחת ההודעות.
לוח לימודים
מסלולי לימוד שאפשר לההצטרף
אליהם ממש עכשיו:
4.06
כ"ז אייר
סילבוס חדש ל-2024!
קורס פיתוח ובניית אתרים
קריירה מתקדמת, ביקוש עצום, וממוצע משכורות גבוה במיוחד!
מלגות גבוהות ומשתלמות!
2.06
כ"ה אייר
פתיחת מסלול
קורס עריכת וידאו
מלגות והנחות משמעותיות!
27.06
כ"א סיוון
פתיחת מסלול
עיצוב ואדריכלות פנים
מלגות גבוהות!
27.06
כ"א סיוון
השקה חגיגית!
עיצוב גרפי ודיגיטל - בסילבוס חדש ומטורף!
מלגות גבוהות!
21.05
י"ג אייר
#רקבפרוג
הרצאה מרתקת:
דיגיטל בגובה העיניים
עם מנדי נאבול
כל האפשרויות הטמונות בעולם הדיגיטל שיגרמו לך להרוויח יותר!
לתלמידים ובוגרים בלבד!
תהילים פרק קמד
א לְדָוִד בָּרוּךְ יְהוָה צוּרִי הַמְלַמֵּד יָדַי לַקְרָב אֶצְבְּעוֹתַי לַמִּלְחָמָה:ב חַסְדִּי וּמְצוּדָתִי מִשְׂגַּבִּי וּמְפַלְטִי לִי מָגִנִּי וּבוֹ חָסִיתִי הָרוֹדֵד עַמִּי תַחְתָּי:ג יְהוָה מָה אָדָם וַתֵּדָעֵהוּ בֶּן אֱנוֹשׁ וַתְּחַשְּׁבֵהוּ:ד אָדָם לַהֶבֶל דָּמָה יָמָיו כְּצֵל עוֹבֵר:ה יְהוָה הַט שָׁמֶיךָ וְתֵרֵד גַּע בֶּהָרִים וְיֶעֱשָׁנוּ:ו בְּרוֹק בָּרָק וּתְפִיצֵם שְׁלַח חִצֶּיךָ וּתְהֻמֵּם:ז שְׁלַח יָדֶיךָ מִמָּרוֹם פְּצֵנִי וְהַצִּילֵנִי מִמַּיִם רַבִּים מִיַּד בְּנֵי נֵכָר:ח אֲשֶׁר פִּיהֶם דִּבֶּר שָׁוְא וִימִינָם יְמִין שָׁקֶר:ט אֱלֹהִים שִׁיר חָדָשׁ אָשִׁירָה לָּךְ בְּנֵבֶל עָשׂוֹר אֲזַמְּרָה לָּךְ:י הַנּוֹתֵן תְּשׁוּעָה לַמְּלָכִים הַפּוֹצֶה אֶת דָּוִד עַבְדּוֹ מֵחֶרֶב רָעָה:יא פְּצֵנִי וְהַצִּילֵנִי מִיַּד בְּנֵי נֵכָר אֲשֶׁר פִּיהֶם דִּבֶּר שָׁוְא וִימִינָם יְמִין שָׁקֶר:יב אֲשֶׁר בָּנֵינוּ כִּנְטִעִים מְגֻדָּלִים בִּנְעוּרֵיהֶם בְּנוֹתֵינוּ כְזָוִיֹּת מְחֻטָּבוֹת תַּבְנִית הֵיכָל:יג מְזָוֵינוּ מְלֵאִים מְפִיקִים מִזַּן אֶל זַן צֹאונֵנוּ מַאֲלִיפוֹת מְרֻבָּבוֹת בְּחוּצוֹתֵינוּ:יד אַלּוּפֵינוּ מְסֻבָּלִים אֵין פֶּרֶץ וְאֵין יוֹצֵאת וְאֵין צְוָחָה בִּרְחֹבֹתֵינוּ:טו אַשְׁרֵי הָעָם שֶׁכָּכָה לּוֹ אַשְׁרֵי הָעָם שֶׁיֲהוָה אֱלֹהָיו: