דיון לחם מחמצת שינוי אמיתי?

[שלום רבב]

במאפיית שובע יש לחם מחמצת כל מיני סוגים
כמדומני 2 ב22 ויש להם גם אפשרות לפרוס

 

[יעל8080]

מקפיצה. לאחרונה תהיתי אם המחמצת בשובע הוא אמיתי או רק בשם מחמצת... מישהו יודע?

 

[צצציייפפפייי]

יש לי מחמצת מקמח כוסמין 80 % שנמכר לגוי
מחמצת מצוינת יצאה ב"ה
מכינה לחמניות ממתכון פשוט מאוד(בלי קיפולים וכו, כן יש פרקי זמן ארוכים להמתין)
הפעם הלחמניות אפילו לא חמוצות, תפוחות ובהירות ממש
מי שמעוניין במודיעין עילית, בשמחה רבה אפשר לפנות למייל tzipib1987

 

[שני 1212]

יש לי מחמצת מקמח כוסמין 80 % שנמכר לגוי
מחמצת מצוינת יצאה ב"ה
מכינה לחמניות ממתכון פשוט מאוד(בלי קיפולים וכו, כן יש פרקי זמן ארוכים להמתין)
הפעם הלחמניות אפילו לא חמוצות, תפוחות ובהירות ממש
מי שמעוניין במודיעין עילית, בשמחה רבה אפשר לפנות למייל tzipib1987

אשמח למתכון

 

[צצציייפפפייי]

יש לך את המחמצת הראשונה?

 

[שני 1212]

כן

 

[צצציייפפפייי]

מצוין

אני עושה את זה בערב
לוקחת 300 גרם מהמחמצת
(אצלי תמיד יש 450 גרם מחמצת היא דיי נוזלית, אני לוקחת 300 ולמה שנשאר מוסיפה 150מים 150 קמח)
מוסיפה קילו קמח
430 גרם מים
3 כפות סוכר או דבש(אפשר פחות)
כף מלח
מעט שמן רגיל או זית(אני שמה רק בסוף הלישה בערך 2 כפות)
אפשר להוסיף בצל מיובש, עגבניות מיובשות, גרעינים, זיתים וכו
לשה היטב(נגיד 5 דקות במיקסר)
מכסה בניילון ומעל מגבת

בבוקר הבצק עד סוף הקערה(קנווד 7 ליטר)
משמנת את הידיים ומכינה לחמניות (אפשר גם לחם בתבנית מתאימה)
שוקלת כל אחת כ90 גרם, מכינה עיגולים (יוצא בין 18-20)
ביצה וכו(אפשר גם שום מעל)
שמה בתנור מכובה ל3-4 שעות
מוציאה מהתנור ומחממת את התנור
מכניסה כשהוא מחומם ואופה בערך 20 דקות(זה לא מדויק)

חברה שלי מכינה הכל בבוקר, בצהריים עושה עיגולים ובערב אופה..

העיקר בין השלב הראשון לשני-לפחות 8 שעות , (אני הגעתי גם ל11 וזה היה מצוין.), בין השלב השני לשלישי 3-5 שעות

לבריאות זה הכי חשוב

 

[שני 1212]

מצוין

אני עושה את זה בערב
לוקחת 300 גרם מהמחמצת
(אצלי תמיד יש 450 גרם מחמצת היא דיי נוזלית, אני לוקחת 300 ולמה שנשאר מוסיפה 150מים 150 קמח)
מוסיפה קילו קמח
430 גרם מים
3 כפות סוכר או דבש(אפשר פחות)
כף מלח
מעט שמן רגיל או זית(אני שמה רק בסוף הלישה בערך 2 כפות)
אפשר להוסיף בצל מיובש, עגבניות מיובשות, גרעינים, זיתים וכו
לשה היטב(נגיד 5 דקות במיקסר)
מכסה בניילון ומעל מגבת

בבוקר הבצק עד סוף הקערה(קנווד 7 ליטר)
משמנת את הידיים ומכינה לחמניות (אפשר גם לחם בתבנית מתאימה)
שוקלת כל אחת כ90 גרם, מכינה עיגולים (יוצא בין 18-20)
ביצה וכו(אפשר גם שום מעל)
שמה בתנור מכובה ל3-4 שעות
מוציאה מהתנור ומחממת את התנור
מכניסה כשהוא מחומם ואופה בערך 20 דקות(זה לא מדויק)

חברה שלי מכינה הכל בבוקר, בצהריים עושה עיגולים ובערב אופה..

העיקר בין השלב הראשון לשני-לפחות 8 שעות , (אני הגעתי גם ל11 וזה היה מצוין.), בין השלב השני לשלישי 3-5 שעות

לבריאות זה הכי חשוב

תודה ננסה

 

[תלמה.]

היתרון הגדול במחמצת זו תחושת שובע לאורך זמן (יותר מהיתרונות הבריאותיים שלו עצמו, שקיימים כמובן)

 

[RAAYA2020]

מישהי יודעת למה הפסיקו להביא בשובע מחמצת אגוזים.. כבר קרוב לשנה שאני לא רואה שם

 

[מה שבטוח]

אחרי שנים (בעיקר בשנים האחרונות) שאחרי אכילת לחם/ לחמניה/ כוסמין/ מלא וריק וכדו' התחושה היא כאילו הזריקו לי זריקת הרדמה ונגזר עלי לישון. אני כבר תקופה לא נוגעת בלחמים בגלל ההירדמות והעיפות שזה גורם לי.

הבנתי שזה נגרם משילוב של קמח ושמרים, ועכשיו שמעתי על לחם מחמצת שזה ממש מחיה מתים. מישהו שמע משהו בענין והתנסה בשינוי ההרגשה לאחר אכילת לחם שכזה.

אשמח מאוד לתשובה
ואשמח גם לדעת האם יש דרך קלה לאפות לחמניות כאלו בבית, או שזה רק משהו להזמין (ומאיפה?).

בלתק
אני חושבת שזו תופעה שנקראת תנגודת אינסולין
והיא קשורה לפחמימה, לא לשמרים
תבדקי