חלבי עוגת שכבות גבינה וריבת חלב - שווה ביותר!!

הכנתי
והעוגה יצאה לי נמוך😏
הכנתי בתבנית חד"פ רגילה
מעניין
גם לי הפעם יצא דיי נמוך
תמיד יוצא גבוה ומרשים!!! ומגיע ממש עד סוף התבנית
אולי הגבינה הייתה דלילה מידי (של טרה ובדכ אני שמה תנובה)
 
אולי הגבינה הייתה דלילה מידי
מזכיר לי את הריץ' שהקצפנו היום,
בקושי הספיק לי לציפוי עוגת יום ההולדת.
אמרתי באגביות: בטוח הורידו את הכמות במיכל.
שלפנו מהפח והנה - 425 מ"ל.
חבל רק שהמחיר נשאר קרוב ל - 20 ש"ח.
 
@רוחי בלבוחי הכנתי אתמול את העוגה והכפלתי כמויות,
ושמנת חמוצה בטעות שמתי רק 2 במקום 4
נראה לך שלעניין להוסיף עכשיו מעל זה עוד 2 שמנת או שעדיף להשאיר ככה?
 
מתכון נדיר הכנתי כמה פעמים
כולם מתלהבים וכלום עבודה
לתבנית R99 להכפיל ב2 או ב1.5 את הכמות?
תודה מראש
 
@רוחי בלבוחי
תודה על המתכון!
אני בדרך לנסות, רק שאלה-
לא מצאתי אשל (ניסיתי בכמה חנויות) גיל של תנובה גם טוב?


שוב תודה!
 
השתמשתי בגיל במקום אשל ולא היה הבדל
אני השתמשתי בשמנת הגדולה
 
חייבים להחמיא...ל@רוחי בלבוחי
על העוגה המטריפה!!..שנטרפה ע"י חמישים איש....
ועכשיו אני יושבת ושולחת לגיסות את המתכון.....
יישר כח!
ואגב..דילגתי על שלב ההקפאה...
ויצא מעולה מעולה!!
 
אני רוצה להכין לשכנה שילדה בתבנית עגולה אבל לא גדולה(ילד ראשון שלה)
והיתר ישאר לי
אז מה את אומרת רוחי איך לחלק את זה?
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

פוסטים חדשים שאולי לא קראת....

עודכן אדר תשפ"ד
ראשית, גופי הכשרות
ברוב אשכולות בנושא 'השקעות בשוק ההון' בפרוג, משתרבב עניין הכשרות.
למען הסדר באשכול זה נעלה עדכונים בנושא כשרות.
אני אשתדל לסכם ולתמצת ככל האפשר.

יש 4 גופי כשרות
  • בד"ץ העדה החרדית - על פי פסקי הרב יעקב בלוי זצ"ל שהיה בקיא גדול בתחום שוק ההון והוא שהביא את פסקיו ועל פי פסקים אלו נוהגים עד היום בגוף כשרות זה. היום הכשרות בראשות הרב שלמה זאב קרליבך.
  • גלאט הון - על פי פסקי רבי ניסים קרליץ והרב שמואל ואזנר. שסמכו ידיהם על הרב יעקב לנדו שמכיר את שוק ההון לעומקו. הרב משה שטרנבוך ראב"ד העדה החרדית הוא מרבני 'גלאט הון'.
  • תשואה כהלכה – הרב שמואל דוד גרוס, רב חסידי גור אשדוד ועוד רבנים מוכרים וידועים בכל שכבות הציבור החרדי.
  • כלכלה על פי ההלכה- הרב אריה דביר, על פי פסקי הרב יוסף שלום אלישיב.

היום בכל החברות יש מסלולים כשרים, שמאושרים לפחות ע"י אחת מהכשרויות.
בין החברות שנמצאת ברשותם תעודת כשרות אפשר למצוא את:
אלטשולר שחם, אינפיניטי, הפניקס, הראל, כלל, מגדל, מור, מיטב דש, מנורה.

רשימות קרנות כשרות:
בס"ד

ערב פסח תשפ"א

בחוץ אוירה חגיגית.
מזג האויר מקפל בכנפיו ניצני אביב, שולח קרני שמש חמימות.
החנויות משנות את צורתן ומתמלאות במוצרים שעומדים על המדף רק תקופה קצרה מדי שנה.
אווירה של פסח. של ניקיון והתחדשות.

פסח הוא חג מאתגר עבור רבות מאיתנו.
אנחנו רוצות לכבד אותו במעדנים. במאכלים מיוחדים ומגוונים, אבל יד הכשרות מגבילה אותנו.
לפעמים אני מדמיינת מנה מרשימה בראש, אבל כשאני מנסה להוציא אותה לפועל עם חומרי הגלם
של פסח, הופך הדמיון למשהו לא מחמיא במיוחד. לפעמים אני צוחקת לנוכח התוצאה. אבל לפעמים,
מתוסכלת ממנה.

במשך שנים לא מעטות ניסיתי להכין המון מנות שעמדו לי בראש. אלתרתי מפה ומשם. לפעמים
התוצאות אכזבו, כאמור, אבל לא מעט הן הפתיעו אותי מאוד, כמו גם את הסועדים, ולטובה.
חשוב לי להוציא מנות טובת ומרשימות גם בפסח. וזה אפשרי. כל אחת במסגרת חומרי הגלם
העומדים לרשותה על פי חומרות הפסח של משפחתה.

במטרה להנגיש מתכונים מוצלחים הוצאתי את החוברת הזו שמצטרפת לאחותה המבוגרת ממנה
שהופצה לפני חמש שנים.

בחוברת, מתכונים מכל הסוגים, מתוקים, וגם כאלו שלא. עוגות, קינוחים, מנות עיקריות ותוספות.
המתכונים כולם פרי פיתוח שלי. חלקם ניסיתי מספר פעמים עד שהגעתי למתכון מדוייק ומוצלח.
התמונות, חלקן שלי וחלקן אילוסטרציה בלבד. אבל תמיד משקפות מציאות קרובה מאוד לתוצר
שמניב המתכון.

כאן המקום להודות מעומק הלב לגרפיקאית המוכשרת צירי הולנדר שנענתה בחפץ לב ולקחה על
עצמה את פרוייקט עיצוב החוברת למרות ועל אף לחץ הזמן ועבר פסק. תודה צירי, תבורכי משמים!

החוברת מופצת חינם וניתן להעביר אותה הלאה בשלימותה.

מאחלת לכולן חד פסח כשר ושמח
ושנזכה בקרוב לביאת גואל צדק ולאכול מן הזבחים.



הרעיון להוציא חוברת חדשה ומורחבת השנה עלה ברגע האחרון ממש.
לפיכך, מראש, קבלו את התנצלותי על טעויות הקלדה שמן הסתם תמצאו בה.

אולי מעניין אותך גם...

אשכולות דומים

וזו הסיבה שבשלה המצאתי היום את העוגה היפה הזו:
[התמונות יצאו קצת לא ברורות, אבל מספיק בשביל להבין מה העוגה]
IMG_9935_1024x682 (1).jpg

העוגה גדולה. יוצאים ממנה המון פרוסות מלבניות או ריבועיות כך שכמות הביצים סבירה.

והכיף-
היא ממש קלה להכנה

אז מה צריך יותר מזה?

לעוגה:
12 ביצים מופרדות
2 כוסות סוכר
3/4 כוס שמן
1 כוס חלב סויה [או מים בלית ברירהפ
1 אבקת אפיה
3 כוסות קמח
1 פודינג וניל
1 פודינג ריבת חלב
1 פודינג שוקולד

בין שכבות העוגה:
ביסקויטים בטעם שוקולד + בערך כוס חלב סויה [או מים...]

לגנאש:
250 גרם שוקולד מריר
250 מ"ל ריצ'


מקציפים חלבונים לקצף קל ומוסיפים סוכר בהדרגה עד לקבלת קצף נוקשה יציב. מורידים מהירות הקצפה ומוסיפים שמן, חלמונים וחלב סויה. מורידים את מהירות ההקצפה למינימום ומוסיפים אבקת אפיה וקמח. מערבבים במהירות הנמוכה ביותר [חשוב מאוד שתהיה מהירות ממש נמוכה] להטמעת הקמח בבלילה. אם נותרו גושי קמח מערבבים בעזרת מרית בתנועות קיפול.

מחלקים את הבלילה ל-3
לשליש אחד מוסיפים פודינג וניל בתנועות קיפול
לשליש שני מוסיפים פודינג ריבת חלב בתנועות קיפול
לשליש שלישי מוסיפים פודינג 'שוקולד בתנועות קיפול


מרכיבים את העוגה לאפיה:
מרפדים תבנית חד פעמית ענקית בניר אפיה
טובלים ביסקויטים בחלב סויה ומסדרים שכבה בתבנית.
מעל לביסקויטים יוצקים את התערובת עם פודינג הוניל. מורחים בעדינות בשכבה אחידה. בעדינות- אחרת הביסקויטים יתרוממו ויעשו בלאגן.
מעל לשכבת הוניל מסדרים שכבה נוספת של ביסקויטים כמו שהם [עכשיו לא צריך לטבול בחלב]
מורחים בעדינות את בלילת הריבת חלב מעל לביסקויטים
שוב מסדרים ביסקויטים, ללא טבילה החלב סויה ומעליהם מורחים בעדינות את השכבה עם הפודינג שוקולד.
אופים ב 180 מעלות כ -25-30 דקות להתייצבות של העוגה. כשהככבה העליונה יציבה ויבשה לגמרי מכניסים קיסם למרכז העוגה לבדוק אם היא מוכנה. אם הקיסם יוצר יבש, מוציאים מהתנור ומקררים. אם הוא רטוב- אופי עוד קצת.
כדאי לבדוק כבר אחרי 25 דקות.

אחרי שהעודה קרה לגמרי מכינים ציפוי גנאש
ממיסים שוקולד עם ריצ' לגנאש חלק ומורחים על העוגה בעדינות.
מקפיאים להתקשות של הגנאש. פורסים כשהעוגה קפואה מעט והגנאש יבש לחלוטין בעזרת סכין חדה ומשוננת שטובלים מדי פעם במים חמים
מאחסנים במקרר למספר ימים או בהקפאה לתקופה ארוכה.
IMG_9937_682x1024.jpg

IMG_9938_682x1024.jpg

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כג

אמִזְמוֹר לְדָוִד יי רֹעִי לֹא אֶחְסָר:בבִּנְאוֹת דֶּשֶׁא יַרְבִּיצֵנִי עַל מֵי מְנֻחוֹת יְנַהֲלֵנִי:גנַפְשִׁי יְשׁוֹבֵב יַנְחֵנִי בְמַעְגְּלֵי צֶדֶק לְמַעַן שְׁמוֹ:דגַּם כִּי אֵלֵךְ בְּגֵיא צַלְמָוֶת לֹא אִירָא רָע כִּי אַתָּה עִמָּדִי שִׁבְטְךָ וּמִשְׁעַנְתֶּךָ הֵמָּה יְנַחֲמֻנִי:התַּעֲרֹךְ לְפָנַי שֻׁלְחָן נֶגֶד צֹרְרָי דִּשַּׁנְתָּ בַשֶּׁמֶן רֹאשִׁי כּוֹסִי רְוָיָה:ואַךְ טוֹב וָחֶסֶד יִרְדְּפוּנִי כָּל יְמֵי חַיָּי וְשַׁבְתִּי בְּבֵית יי לְאֹרֶךְ יָמִים:
נקרא  8  פעמים
למעלה