דיון קציצות בשר מטוגנות בהקפאה

[חחח]

קציצות בשר מטוגנות שעברו הקפאה, האם יש להן תקנה?

 

[יהונתן גרינברג]

אפשר לשים אותם ברוטב עגבניות ולבשל שוב

 

[עוגיות]

ברור שכן.
אני מכינה תמיד כמות גדולה ומקפיאה. בהפשרה אני מוסיפה קצת מים עם סויה, דבש...

 

[חחח]

אפשר לשים אותם ברוטב עגבניות ולבשל שוב

ולבשל שוב?
כרגע הן מטוגנות.
התכוונת שאפשר לבשלן ברוטב עגבניות אחרי הטיגון וההקפאה?

 

[חחח]

בהפשרה אני מוסיפה קצת מים עם סויה, דבש...

מוסיפה, למה? (ל' בשווא)

 

[בת עם סגולה]

קציצות בשר מטוגנות שעברו הקפאה, האם יש להן תקנה?

ברור.
מלכתחילה עושים כמות ומקפיאים

 

[חחח]

ברור

מה כ"כ ברור?
הרי אין תחליף לקציצות מטוגנות שיוצאות מהמחבת, אח"כ כבר אין להן קונים אצלנו.
היות והיתה לי כמות גדולה שלא נאכלה ביום הטיגון, הקפאתי חלק מהן,
ואני חוששת להישאר עם הסחורה...
איך גורמים להן להימכר?

 

[saryk]

בודאי, מפשירים ומחממים בתנור וזה חוזר להיות קראנצי.

 

[shira bira]

@חחח תכיני רוטב עשיר, תביאי לרתיחה ותזרקי פנימה את הקציצות. אין סיבה שלא יהיה טעים.
וסתם ככה, קציצות אפשר להכין גם ללא טיגון והן יוצאות מצוינות.

 

[שבולת]

אני מקפיאה, אבל לא מגישה אותם כמות שהם אלא בתוך תבשיל כמו לדוג' רוטב עגבניות או תבשיל תפו"א:
מזהיבים בצל עם שמן בנדיבות מוסיפים קוביות תפו"א (בערך 2*2) וממליחים מבשלים שעה +- על אש נמוכה כשה תפו"א רכים וטעימים מוסיפים את הקציצות ומבשלים עוד כעשרים דק'.
אפשר אותו דבר לעשות עם שניצלונים שהוקפאו.

 

[בת עם סגולה]

מה כ"כ ברור?
הרי אין תחליף לקציצות מטוגנות שיוצאות מהמחבת, אח"כ כבר אין להן קונים אצלנו.
היות והיתה לי כמות גדולה שלא נאכלה ביום הטיגון, הקפאתי חלק מהן,
ואני חוששת להישאר עם הסחורה...
איך גורמים להן להימכר?

רוטב והכל טוב

 

[עוגיות]

מוסיפה, למה? (ל' בשווא)

מרתיחה רוטב כפי שרשמתי ומוסיפה אליו את הקציצות אחרי הפשרה
לפעמים זה אפילו טעים יותר מטרי...