דרוש מתכון עוגת שמנת ללא פודינג

[saryk]

ראיתי מתכון לעוגת קרמבו - בסיס כלשהו אפוי, מעליו שמנת מתוקה מוקצפת עם פודינג, ומעל זה גנאש חלבי.
מאחר שהתנור שלי לא חלבי, התלהבתי מהרעיון ורצתי לקנות שמנת מתוקה...
ואז קלטתי שאין לי פודינג לפסח...
במה אפשר להמיר את הפודינג? קמח תפו"א יילך?
לחילופין - הבו מתכון טוב למלית טובה שעשויה משמנת מתוקה ו/או גבינה, ללא אפיה.

זה המתכון:
עוגת קרמבו

תודה וחג שמח!!

 

[saryk]

מישהו? פליז...
@hbecker
@shira bira

 

[shira bira]

תקציפי שמנת עם סוכר ותקפלי אליה גבינת שמנת.
גבינה לבנה לא תועיל אלא רק תפגום ביציבות.
לחילופין אפשר להכין גנאש שוקולד לבן מ250 גר' שוקולד ו200 מ"ל שמנת. (אפשר להגדיל כמות ל300 גר' שוקולד ומיכל שמנת)
לקרר במקפיא כשעה ולהקציף עד לקבלת מוס.
גם למוס זה אפשר לקפל גבינת שמנת.
קמח תפו"א לא יסייע במקרה הזה כי הוא דורש בישול.

 

[ציפופו 1]

עוגת שמנת פירורים לפסח

בסיס:
5 חלמונים (בחלבונים אני משתמשת לעוגיות קוקוס)
2 סוכר וניל
1/2 סוכר
3/4 כוס שמן
1/4 כוס מיץ תפוזים
1.5 כוסות קמח תפו"א
1 א' אפיה (לא חובה למי שלא משתמשת)

לערבב בעדינות במקצפה, לשטוח בתבנית ולאפות. (לא להלחץ שהבלילה נוזלית).
אחרי האפייה מפוררים את העוגה. חצי מהכמות מניחים בתבנית, וחצי נותר שומרים לפיזור מעל.

מלית גבינה:
500 גר' גבינה לבנה 5%
2 שמנת מתוקה
שליש כוס סוכר
מקציפים יחד את חומרי המלית לקרם יציב, משטחים מעל התחתית, מפזרים את יתרת הפירורים מעל. מעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות לפני ההגשה.

 

[saryk]

עוגת שמנת פירורים לפסח

בסיס:
5 חלמונים (בחלבונים אני משתמשת לעוגיות קוקוס)
2 סוכר וניל
1/2 סוכר
3/4 כוס שמן
1/4 כוס מיץ תפוזים
1.5 כוסות קמח תפו"א
1 א' אפיה (לא חובה למי שלא משתמשת)

לערבב בעדינות במקצפה, לשטוח בתבנית ולאפות. (לא להלחץ שהבלילה נוזלית).
אחרי האפייה מפוררים את העוגה. חצי מהכמות מניחים בתבנית, וחצי נותר שומרים לפיזור מעל.

מלית גבינה:
500 גר' גבינה לבנה 5%
2 שמנת מתוקה
שליש כוס סוכר
מקציפים יחד את חומרי המלית לקרם יציב, משטחים מעל התחתית, מפזרים את יתרת הפירורים מעל. מעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות לפני ההגשה.

תודה!! זה בדיוק הכיוון שחיפשתי!