דרוש מתכון עוגת יום הולדת 2 קומות

[לילה אחד]

ב"ה

צריכה מתכון טוב לעוגת יום הולדת ב2 קומות.
אשמח גם לטיפים - מה עושים כדי שהעוגות יצאו מהתנור ישרות ויהיה אפשר באמת להניח אחת על השניה?
פרווה

 

[פלורה]

כשאני רוצה לעשות עוגה 2 קומות, אני לוקחת מתכון פשוט של עוגת כושי, שיש או כל טורט אחר,
אופה ב 2 תבניות עגולות ב 2 גדלים. ואח"כ שמה אחד על השני ומצפה בקצפת ומקשטת כרצוני, עם קצפת פרחים וכו'

כדי שהעוגה לא תצא עם בטן - בעודו חם אני לוחצת על הבטן (עם ניר מגבת - זהירות זה חם!) ככה כמה פעמים

 

[רוחי בלבוחי]

מה עושים כדי שהעוגות יצאו מהתנור ישרות

תהפכי את הבטן למטה והחלק התחתון הישר למעלה.

 

[לילה אחד]

תהפכי את הבטן למטה והחלק התחתון הישר למעלה.

אבל אז החיבור לא ישר והעוגה תצא עקומה, לא?

 

[רוחי בלבוחי]

אבל אז החיבור לא ישר והעוגה תצא עקומה, לא?

ממלאים חללים בקצפת.

 

[פלורה]

ממלאים חללים בקצפת.

איזה חללים?
אם הבטן למטה העוגה לא עומדת ישר, היא מתנדנדת
האופציה הנוספת, פשוט לחתוך את הבטן - ליישר את העוגה, ואז להפוך (עשיתי את זה גם פעם..)

 

[רוחי בלבוחי]

איזה חללים?
אם הבטן למטה העוגה לא עומדת ישר, היא מתנדנדת
האופציה הנוספת, פשוט לחתוך את הבטן - ליישר את העוגה, ואז להפוך (עשיתי את זה גם פעם..)

אם הבטן היא ברמה שהעוגה מתנדנדת אז נכון לחתוך.
אבל בדרך כלל זה רק לא מאד ישר כמו התחתית אבל לא ברמה כואבת.... לא משנה העיקר שיהיה ישר ואסטטי שזה הכי חשוב.

 

[~נעמי~]

והשיטה היותר קלה לאפות בתבנית אחת ולחתוך בצורת עיגול גדול עיגול בינוני ואחד קטן בעיני הרבה יותר מרשים..
האופציה הסטנדרטית זה תבנית עגולה וחוצים באמצע.
את הרעיון הנל אני משדרגת לצורת לב או לפי העניין
ממולץ כמות וחצי או כמות כפולה זיצא גבוהה

 

[לילה אחד]

@~נעמי~ לא הבנתי את צורת החיתוך

 

[~נעמי~]

@~נעמי~ לא הבנתי את צורת החיתוך​

אופים בתבנית תנור קורצים עיגול גדול מקערה ועיגול קטן מכלי יותר קטן ככה וכנל שכבה עליונה יותר קטן ממרקית

 

[ה. בקר]

איזה חללים?
אם הבטן למטה העוגה לא עומדת ישר, היא מתנדנדת
האופציה הנוספת, פשוט לחתוך את הבטן - ליישר את העוגה, ואז להפוך (עשיתי את זה גם פעם..)

מורידים את הבטן עם סכים במידה וצומחת כזו באפיה

 

[ישועת השם]

כשאני רוצה לעשות עוגה 2 קומות, אני לוקחת מתכון פשוט של עוגת כושי, שיש או כל טורט אחר,
אופה ב 2 תבניות עגולות ב 2 גדלים. ואח"כ שמה אחד על השני ומצפה בקצפת ומקשטת כרצוני, עם קצפת פרחים וכו'

כדי שהעוגה לא תצא עם בטן - בעודו חם אני לוחצת על הבטן (עם ניר מגבת - זהירות זה חם!) ככה כמה פעמים

גם אני עושה כך.יוצאת עוגת יום הולדת טעימה ומרשימה.

 

[אפרת 10]

תנסי אותה, רק בלי לשים נייר אפיה בשוליים, רק בתחתית התבנית

עוגות/עוגיות - ספוילר: עוגת קומות עם שברי שוקולד תות וטריקים מעולים למתחילות >>>

זה המתכון שהולך לככב בניוזלטר של הרשימת תפוצה שלי בתחילת שבוע הבא בעז"ה עם תהליך הכנה וכו'... את המתכון (שנמצא בתהליך כתיבה) אני אעלה בהמשך - לא לבנות לשבת, כי לא נראה לי שאני אספיק... מתכון קל ומתאים בדיוק למתחילות: - אין צורך בהפרדת ביצים (!!!) - אין צורך לחתוך את עוגת הבסיס ל-3 חלקים כי...

www.prog.co.il

 

[לילה אחד]

תודה לכל העונות!

שאלה נוספת בנושא - אני צריכה שהעוגה תהיה פרווה, בגלל רגישות לחלבי, לא רוצה לוותר על הזילופים בעוגה ומעדיפה לא ריצ'.
חשבתי על הכיוון של קרם חמאה. יש סיכוי לעשות אותו פרווה - עם נטורינה? או תחליף מרגרינה אחר?

 

[טליהבא]

זה ציפוי שדורש המון חמאה אפילו המון המון! וזה לא נראה לי ילך עם מרגרינה בכמויות כאלה גדולות!

 

[super tiger]

כדי שהעוגה תצא ללא בטן צריך לאפות בחום יותר נמוך.
170 ואפילו 160

 

[nuyh]

שאלה נוספת בנושא - אני צריכה שהעוגה תהיה פרווה, בגלל רגישות לחלבי, לא רוצה לוותר על הזילופים בעוגה ומעדיפה לא ריצ'.
חשבתי על הכיוון של קרם חמאה. יש סיכוי לעשות אותו פרווה - עם נטורינה? או תחליף מרגרינה אחר?

את יכולה להשתמש באייסינג

 

[לילה אחד]

לא עבדתי אף פעם עם אייסינג. אפשר לזלף איתו? או רק קישוטים שטוחים?

 

[nuyh]

אפשר "לצייר" איתו

 

[לילה אחד]

ילך לצפות את העוגה בקצפת, ואז לשפוך מלמעלה גנאש? שכאיחו יטפטף מהצדדים? או שהוא יצערבב עם הקצפת?