חלבי תפו''א מוקרם-איך מכינים טעים טעים?

[rk 1234]

יוצא קריספי?
כשאני עושה ככה זה לא אותו הדבר כמו תפוגן....

כן יוצא לגמרי קריספי.
אני מחכה שזה יהיה קריספי מבחוץ ורך בפנים ואז שופכת את התערובת.

האפיה לא לוקחת הרבה זמן?
כשאני אופה תפו"א בנפרד זה לוקח זמן, והם לא יוצאים קריספי כמו התפוגן...
מעניין...
ועוד נקודה- התפוגן חוסך קילוף וחיתוך אסטטי...

כן האפיה לוקחת הרבה זמן אבל התפוגן מאוד לא בריא... זה ההבדל.

 

[כללית]

הכי טעים ופשוט זה לקנות תפוחי אדמה קפואים- "תפוגן"

למה את מתכוונת?
לצ'יפס קפוא?
או שזה מוצר אחר שאני לא מכירה?

 

[רותי לב]

בלת"ק
אופים פרוסות של תפו"א עם חמאה,
עדיף הרבה חמאה... (100 גרם)

אחרי חצי שעה בערך, שהתפו"א מתרככים מוסיפים את הרוטב:
מיכל שמנת מתוקה
רבע כוס חלב
כף גבינה
חצי כפית מלח
כף אבקת מרק פטריות ממוסמת במעט מים רותחים
מומלץ להוסיף מעט אגוז מוסקט

אופים עוד כרבע שעה

הערות:
1. יש להקפיד על פרוסות דקות תפו"א, לא יותר מס"מ
וחשוב להניח שכבה אחת בלבד
2. יש שאוהבים להוסיף גיבנ"צ מעל, אני לא.
3. הנ"ל מדבר על 4-5 תפו"א בינוניים.
זהירות: טעים נורא ומשמין כנ"ל..

 

[מתכנתנת בכירה]

אתמול העליתי מתכון לפסטה מוקרמת
אותו דבר בדוק לתפו"א

מבשלים במי מלח לריכוך

מכינים את הרוטב

מעבירים את התפו"א לתבנית
יוצקים את הרוטב מעל
מגרדים מעל גבינה צהובה [במקום לערבב עם הפסטה] ואופים גלוי כעשר דקות להמסה של הגבינ"צ והשחמה

ואם אין תנור חלבי רק סיר חלבי?
מה עושים?

 

[לוטם]

ואם אין תנור חלבי רק סיר חלבי?
מה עושים?

אפשר להשתמש במיקרוגל במקום תנור.

 

[23]

ה. בקר
את יכולה להעלות שוב את המתכון של הפסטה
אני לא מצליחה למצוא
תודה

 

[לוטם]

ה. בקר
את יכולה להעלות שוב את המתכון של הפסטה
אני לא מצליחה למצוא
תודה

@ה. בקר