מאפים שיתוף תמונות ותהליך \\ פריקסה

[atara m]

בשביל שיצאו פריקסה יפה כזה, בלי טביעת אצבעות עליו,
אני נותנת לו לתפוח על גלויות נייר אפיה (חותכת את הנייר אפיה לגודל. יוצא 8 מאחד)
משמנת מלמעלה ומכסה בנילון נצמד.
אחרי שתופח שמה בסיר שמן יחד עם הנייר אפיה,
ותוך רגע הבצק מתנתק מהנייר ומוציאה עם מלקחים.
יוצא מראה מושלם!!!
והשיש נשאר מצוחצח

בהצלחה ובתאבון.

 

[אפרת 10]

בשביל שיצאו פריקסה יפה כזה, בלי טביעת אצבעות עליו,
אני נותנת לו לתפוח על גלויות נייר אפיה (חותכת את הנייר אפיה לגודל. יוצא 8 מאחד)
משמנת מלמעלה ומכסה בנילון נצמד.
אחרי שתופח שמה בסיר שמן יחד עם הנייר אפיה,
ותוך רגע הבצק מתנתק מהנייר ומוציאה עם מלקחים.
יוצא מראה מושלם!!!
והשיש נשאר מצוחצח

בהצלחה ובתאבון.

צודקת, זה אחלה שיטה

 

[שריתאליז]

טכנית, אפשר לאפות ותורידי את האלכוהול ותרססי שמן בנדיבות.
כמובן שהתוצאה שונה.

הענין שכבר עשיתי בצק.
חלק טיגנטי והשאר חשבתי לאפות. השאלה אם זה בסדר

 

[shira bira]

הענין שכבר עשיתי בצק.
חלק טיגנטי והשאר חשבתי לאפות. השאלה אם זה בסדר

ודאי.

 

[חני גרינשטיין]

בשביל שיצאו פריקסה יפה כזה, בלי טביעת אצבעות עליו,
אני נותנת לו לתפוח על גלויות נייר אפיה (חותכת את הנייר אפיה לגודל. יוצא 8 מאחד)
משמנת מלמעלה ומכסה בנילון נצמד.
אחרי שתופח שמה בסיר שמן יחד עם הנייר אפיה,
ותוך רגע הבצק מתנתק מהנייר ומוציאה עם מלקחים.
יוצא מראה מושלם!!!
והשיש נשאר מצוחצח

בהצלחה ובתאבון.

כך בדיוק אני עושה עם הסופגניות.

 

[shira bira]

כך בדיוק אני עושה עם הסופגניות.

גם אנחנו עושים כך.
הבעיה שקמו כמה והחליטו שנכין רק אפוי.
מתקבלות לחמניות נחמדות אבל פריקסה זה לא.

 

[חני גרינשטיין]

גם אנחנו עושים כך.
הבעיה שקמו כמה והחליטו שנכין רק אפוי.
מתקבלות לחמניות נחמדות אבל פריקסה זה לא.

גיסתי הכינה פעם סופגניות אפויות למפג משפחתי בחנוכה.

זה היה פשוט לחמניות נחמדות.
כמובן שהכל נשאר.
בסוף הערב לקחתי את הלחמניות הביתה ומלאתי אותן במלית פטריות.
יצא משובח.

 

[יוסקוביץ]

תודה אפרת 10!!!
הכנתי אתמול יצא מהמם!
חבל שלא צילמתי ...

מלאנו בכל טוב ומאד הוסיף - הכנתי שני רטבים שום ואלף איים וזילפתי מלמעלה.

 

[אפרת 10]

תודה אפרת 10!!!
הכנתי אתמול יצא מהמם!
חבל שלא צילמתי ...

מלאנו בכל טוב ומאד הוסיף - הכנתי שני רטבים שום ואלף איים וזילפתי מלמעלה.

איזה כייף לשמוע!!
רעיון הרטבים, קניתי!

 

[שיר770]

בימי שישי ארוכים אני מכינה 2+ קילו בצק.
מכינה כמה חלות שצריך לשבת ומהשאר פריקסה- רק אני מרדדת עבה וקורצת עם כוס גדולה או הקופסא של הטונה- פעם הם היו אובליות. היום אני קונה עגולות וגם זה הולך.
הסלט- תפו"א וביצה מבושלים וחתוכים לקוביות, מעורבבים עם סלט מלפפון ועגבניה, וטונה.
מכינה לילדים כך סנדוויצים וזה הפינוק של יום שישי.
ואם ממש הכנתי המון בצק... מכינה סוג של דונאטס (קורצת עיגול גדול ועיגול קטן בתוך) וטובלים בסוכר...

 

[אפרת 10]

בימי שישי ארוכים אני מכינה 2+ קילו בצק.
מכינה כמה חלות שצריך לשבת ומהשאר פריקסה- רק אני מרדדת עבה וקורצת עם כוס גדולה או הקופסא של הטונה- פעם הם היו אובליות. היום אני קונה עגולות וגם זה הולך.
הסלט- תפו"א וביצה מבושלים וחתוכים לקוביות, מעורבבים עם סלט מלפפון ועגבניה, וטונה.
מכינה לילדים כך סנדוויצים וזה הפינוק של יום שישי.
ואם ממש הכנתי המון בצק... מכינה סוג של דונאטס (קורצת עיגול גדול ועיגול קטן בתוך) וטובלים בסוכר...

איזה אשת חיל!
אהבתי את הרעיון של הבצק והפריקסה.
אמא שלי היתה מכינה ביום שישי הרבה בצק וחלק ממנו מכינה "פיצה טונה" (לא קשור, אבל הזכרת לי )

 

[שיר770]

והשיש נשאר מצוחצח

אצלי השיש נשאר מצוחצח ככה-
פורסים על השיש מפה חד פעמית. ואז אפשר ללוש מעל, לרדד, לקרוץ צורות, לקלוע חלות... ואז להרים הכל לפח. גם משאיר שיש נקי בלי שאריות בצק מעצבנות, וגם מרגיש לי נקי יותר לרדד על מפה חד פעמית.
והטיפ של הריבועים של הנייר אפיה- שימושי לי לסופגניות שצריכות התפחה ארוכהההה , וכל מגע בהן משבש אותן. מניסיוני פריקסה מסתדר עם פחות התפחה, מספיק לקמח את המשטח.

איזה אשת חיל!
אהבתי את הרעיון של הבצק והפריקסה.
אמא שלי היתה מכינה ביום שישי הרבה בצק וחלק ממנו מכינה "פיצה טונה" (לא קשור, אבל הזכרת לי )

יוו הזכרת לי! גם אמא שלי!
או פריקסה או פיצה טונה.
או... "מישמנה" משטחים את הבצק בתבנית עם האצבעות- שנוצרים חורים ואז מפזרים שמן קינמון וסוכר ואופים. (אם יש זמן מרדדים ומקפלים אחרי שמפזרים את המילוי) אח. זה טעם של ילדות...
חמותי היתה מכינה "בידם" משטחים חצי מהכמות בתבנית מעל בצל מטוגן ותבלינים ומעל סוגרת בעוד בצק.
אין על הפרקטיקה של ההורים שלנו... ממילא יש בצק, יש תנור דלוק... נעשה כמות כפולה ונאכיל עוד כמה פיות על הדרך...

 

[אפרת 10]

אצלי השיש נשאר מצוחצח ככה-
פורסים על השיש מפה חד פעמית. ואז אפשר ללוש מעל, לרדד, לקרוץ צורות, לקלוע חלות... ואז להרים הכל לפח. גם משאיר שיש נקי בלי שאריות בצק מעצבנות, וגם מרגיש לי נקי יותר לרדד על מפה חד פעמית.
והטיפ של הריבועים של הנייר אפיה- שימושי לי לסופגניות שצריכות התפחה ארוכהההה , וכל מגע בהן משבש אותן. מניסיוני פריקסה מסתדר עם פחות התפחה, מספיק לקמח את המשטח.

יוו הזכרת לי! גם אמא שלי!
או פריקסה או פיצה טונה.
או... "מישמנה" משטחים את הבצק בתבנית עם האצבעות- שנוצרים חורים ואז מפזרים שמן קינמון וסוכר ואופים. (אם יש זמן מרדדים ומקפלים אחרי שמפזרים את המילוי) אח. זה טעם של ילדות...
חמותי היתה מכינה "בידם" משטחים חצי מהכמות בתבנית מעל בצל מטוגן ותבלינים ומעל סוגרת בעוד בצק.
אין על הפרקטיקה של ההורים שלנו... ממילא יש בצק, יש תנור דלוק... נעשה כמות כפולה ונאכיל עוד כמה פיות על הדרך...

רעיון המשמנה!
אולי נאמץ אותה, אני אוהבת את השילוב של קינמון וסוכר!

 

[שריתאליז]

הכנתי היום לכבוד ראש חודש
נחטףף

 

[עולם קטן]

במקום המיונז אפשר לטבל בשמן קנולה/זית+מלח ופלפל לבן,
גם טעים מאד!

 

[אפרת 10]

הכנתי היום לכבוד ראש חודש
נחטףף

איזה כייף לשמוע!
תודה שחזרת לדווח

 

[ליאונרדו]

הבטחתי קיימתי
הנה המתכון

לימון כבוש

מצרכים:
4 לימונים (או יותר)
כף מלח גס
כפית פפריקה מתוקה
כפית פפריקה חריפה
2-3 פלפל אדום יבש סודניה (לא חובה)
שמן זית

הכנה: מקלפים חלקית 3 לימונים, או משאירים אותו בקליפתו (את הלימון הרביעי שומרים לסוף).
חותכים לפרוסות, מוציאים את הגרעינים, מניחים בקערה עם כף מלח גס, מערבבים היטב ומשהים כ-20 דקות כדי שהלימונים יגירו מעט נוזלים.
מפזרים על הלימונים את הפפריקה המתוקה והחריפה ומערבבים היטב.
מעקרים צנצנת זכוכית במים רותחים, מיבשים באויר (לא מנגבים במגבת כדי לא לייבא חיידקים שיכולים לגרום לעובש), ממלאים בפרוסות הלימון האדומות, סוחטים את הלימון הרביעי ומוסיפים לצנצנת שיכסה את רוב הלימונים, אם הוא לא מכסה – להוסיף עוד, אך להשאיר מעט פחות משליש ואותו למלא בשמן זית למניעת עובש.
שומרים על השיש במטבח כ-4-5 ימים ומכניסים למקרר, הלימונים משתבחים מיום ליום והופכים לרכים יותר ומלאי טעם.

היי @אפרת 10
הלימון הזה הוא יוצא מתובל כמו סלט או שזה לימון כבוש נטו
שאיתו משתמשים לתיבול של דגים ועוד?

 

[shira bira]

היי @אפרת 10
הלימון הזה הוא יוצא מתובל כמו סלט או שזה לימון כבוש נטו
שאיתו משתמשים לתיבול של דגים ועוד?

זה לימון כבוש נטו.
אבל לימון כבוש משמש גם לתיבול סלטים.

 

[ליאונרדו]

זה לימון כבוש נטו.
אבל לימון כבוש משמש גם לתיבול סלטים.

אני מתכוונת לסלט לימון כבוש
חשבתי שכבישה עושים רק עם מים מלח ואם רוצים גם פלפל חריף
אבל אני אנסה את זה
תודה

 

[shira bira]

אני מתכוונת לסלט לימון כבוש
חשבתי שכבישה עושים רק עם מים מלח ואם רוצים גם פלפל חריף
אבל אני אנסה את זה
תודה

אני לא מכירה סלט כזה.