חגים שבועות- מתוקים- עוגות/עוגיות/קינוחים

Sara10

משתמש פעיל
איך לא?
יש למישהי מתכון מוצלח לבלינצ'ס מתוקים?
עלים ומילוי כמובן....
 

סייעתא דשמייא

משתמש צעיר
יש למשהיא אולי מתכון לפחזניות שתמיד מצליחות?
ניסיתי כבר משהו שהיה רשום איפה שהוא בפרוג אבל לא יצא מוצלח...
 

shifrash

משתמש סופר מקצוען
צילום מקצועי
בלינצ'ס
בלילה:
3 כוסות קמח
2 ביצים
3.25 כוסות מים (תלוי בסוג הקמח, אם בעל צפיפות גבוהה, יש להוסיף עוד מים)
0.75 כוס חלב
0.25 כפית מלח
0.5 כוס סוכר
2 כפות תמצית וניל

אופן ההכנה:
- לעבד לבלילה דלילה (לא מידי ) , עד שלא יהיו גושי קמח.
- לשמן מחבת קלות!
- לצקת באזור 1/3 כוס חד"פ ולטגן מ-2 צדדים.

מילוי:
250 גר' גבינה רכה
2 שקיקי סוכר וניל
1/2 כפית ת. וניל

לערבביחד, ולמזוג בצד של כל עלה מוכן ולגלגל.
הגלגול יעשה כך:
לגלגל סיבוב אחד, ואח:כ מ- 2 צדדים לפנים, ולהמשיך גלגול עד לסוף.

בהצלחה!
 

מגה

משתמש מקצוען
עיצוב גרפי
מוזיקה ונגינה
העליתי בח"נ אבל מעלה גם כאן.
מתכון של מגנום עוגת גבינה שהעלתה ברוכי קופטייל באתר "רחוב האמן".
מתכון קל להכנה, מרשים מאד,וטעים עוד יותר!
מצרפת תמונה שתראו עד כמה יפה זה יוצא, גם למי שהיא לא קונדיטורית...
צפה בקובץ המצורף 657782צפה בקובץ המצורף 657783
יש מצב לעלות מתכון?
חסום לי
 

ה. בקר

צוות הנהלה
מנהל
מנוי פרימיום
נתכון שלי שהתפסם בהמוגיע
1590482030987.png
 

shifrash

משתמש סופר מקצוען
צילום מקצועי
יש למשהיא אולי מתכון לפחזניות שתמיד מצליחות?
ניסיתי כבר משהו שהיה רשום איפה שהוא בפרוג אבל לא יצא מוצלח...
אקליירים - ואין לזוז ממה שכתוב!!
המוצרים:
1 1/3 כוסות מים (320 מ"ל)
1/2 כוס שמן (120 מ"ל)
2 כפות גדושות סוכר (40 ג"ר)
1 קורט מלח
1 1/3 כוסות קמח (190 ג"ר)
4-5 ביצים.

מילוי קצפת:
1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)
2 כפות אבקת סוכר (20 ג"ר)
2 כפות גדושות אינסטנט פודינג ווניל (30 ג"ר)

אופן ההכנה:
* להרתיח בסיר מים, שמן, סוכר ומלח, כאשר מבעבע חזק, להוסיף בבת אחת קמח כדי למנוע היווצרות גושים.
* לבחוש מהר עד שהתערובת נפרדת מהסיר ומהתחתית.
* מעבירים את הבלילה לקערת מיקסר, עם מערבל II גיטרה
* מוסיפים בהדרגה ביצה אחר ביצה, רק לאחר שביצה נבלעה ונטמעה, מוסיפים את הבאה, עד לעיסה מוצקה.
* לוקחים מהעיסה לשקית זילוףעם כוכב גדול וקורצים עיגול בצורה סיבובית עד למעלה על תבנית עם נייר אפיה.
* אופים בתנור שחומם מראש על חום 160 מעלות במשך 25 דק' לא לפתוח באמצע בכלל!!!
עד שרואים מהזכוכית שיש אדים והכל אפוי. והפחזניות מתנתקות מנייר האפיה.
* להקציף קצפת יציב ולהוסיף סוכר ופודינג וניל.
ולאחר שמתקרר למלאות ע"י צנטר פס לתוכו מלית עד שמרגישים שהפחזניה כבדה יותר.
 

stbar

משתמש מקצוען
סופלה גבינה

חיפשתי משהו שיהיה קינוח לשבועות.
רציתי משהו שיוגש חם.
בנוסף למוס ריבת חלב ושוקולד שאכין בעז"ה.

רציתי גם שלא יהיה מאוד משמין.
משהו אישי שאוכל לקחת לעצמי [ולוותר על המוס] ולא להרגיש נקיפות מצפון. זה לא דיאטתי בהגדרה אבל יחסית לעוגות גבינה וקינוחים חלביים הוא סביר בהחלט.

הלכתי עם המחשבה להכין מין סופלה גבינה עם קראנצ' שקדים מעל.

יצא מושלם. לא מדי מתוק. אבל מתוק מספיק.
אצטרך להכין שוב לשבועות כי נשארו כרגע רק בודדים מתוך 16 יחידות שהכנתי. לא מיהרתי להקפיא. שילמתי מחיר.


רכיבים ל-16 קוקטים קטנים. [לא הגדולים ממש ולא הפצפונים] קוטר של בערך 4 ס"מ

500 גרם גבינה לבנה 5%
1 פודינג וניל
1 כוס סוכר
3 ביצים
3/4 כוס קמח
קמצוץ קינמון [אפשר לוותר מי שלא אוהב]
4 סוכר וניל
1 שמנת חמוצה 15%

מערביים את כל הרכיבים בקערה עד לקבלת קרם חלק

ממלאים בקוקטים לגובה 2/3-3/4. התערובת עולה באפיה ואח"כ צונחת קצת אבל אם ממלאים מדי היא תגלוש.

מכינים קראנצ' שקדים:
1 כוס קמח שקדים
1/3 כוס שמן
1/2 כוס סוכר

מערבבים לקבלת פירורים.
מפזרים פירורים על תערובת הגבינה.

אופים ב 180 מעלות כ-15-18 דקות. בתנור שחומם מראש.

הסופלה מוכן כאשר הוא יציב במגע.


כוסות חד פעמי פשוטים כמו בכל המתכונים שלי.

האמת- שהם טעימים חמים, רותחים. וטעימים גם קרים.


מחממים לפי ההגשה על הפלטה.
צפה בקובץ המצורף 658073
אין במתכון הזה אבקת אפיה?
איך זה תופח?
 

shifrash

משתמש סופר מקצוען
צילום מקצועי

קבצים מצורפים

  • טארט דאבל קפה.docx
    KB 180.7 · צפיות: 235

ה. בקר

צוות הנהלה
מנהל
מנוי פרימיום
עשיתי כמו שכתוב וזה לא עלה לי :(
מה יכול להיות?
מוזר
כי הגבינה עולה מעצמה. אח"כ היא נופלת חזרה אבל לא לגמרי.

יש כאן כמה שהכינו והצליח להן.
אולי משהו בתנור? בחום?
 

stbar

משתמש מקצוען
אני הכנתי אתמול
יצא מעדן
קצת עלה לא הרבה
@hbecker תודה רבה
מוזר
כי הגבינה עולה מעצמה. אח"כ היא נופלת חזרה אבל לא לגמרי.

יש כאן כמה שהכינו והצליח להן.
אולי משהו בתנור? בחום?
זה עלה לי ממש קצת
עוד לא טעמתי ... מריח ממש טוב אבל.
תודה רבה.
 

אולי מעניין אותך גם...

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק קיט א'

א אַשְׁרֵי תְמִימֵי דָרֶךְ הַהֹלְכִים בְּתוֹרַת יְהוָה:ב אַשְׁרֵי נֹצְרֵי עֵדֹתָיו בְּכָל לֵב יִדְרְשׁוּהוּ:ג אַף לֹא פָעֲלוּ עַוְלָה בִּדְרָכָיו הָלָכוּ:ד אַתָּה צִוִּיתָה פִקֻּדֶיךָ לִשְׁמֹר מְאֹד:ה אַחֲלַי יִכֹּנוּ דְרָכָי לִשְׁמֹר חֻקֶּיךָ:ו אָז לֹא אֵבוֹשׁ בְּהַבִּיטִי אֶל כָּל מִצְוֹתֶיךָ:ז אוֹדְךָ בְּיֹשֶׁר לֵבָב בְּלָמְדִי מִשְׁפְּטֵי צִדְקֶךָ:ח אֶת חֻקֶּיךָ אֶשְׁמֹר אַל תַּעַזְבֵנִי עַד מְאֹד:
נקרא  34  פעמים

לוח מודעות

למעלה