רעיונות לתפריט עבור שבת ושבועות, תנו רעיונות ומתי אוכלים חלבי אצלכם?

[שמואל גרינשטיין]

לא קראתי את כל האשכול, מאוחר יותר כשיהיה זמן אקרא אותו בעיון, כי בישול חלבי זה הנישה האהובה עליי.

אז מה אנחנו אוכלים?

תפריט ליל שבועות:
לחם הבית:
2 כיכרות לחם שלמים
ממולאים בפסטו, חמאת שום גבינות ושמן זית

סלטים:
סלט חלומי חם:
- חסה, ירקות מוקפצים וקוביות חלומי מטוגנות, ברוטב סילאן ויין לבן
סלט פטריות חם:
- פטריות מוקפצות על מצה עלי בייבי, עם ערמונים
פלטת אנטיפסטי:
- חצילים, פלפל, בצל, זוקיני ברוטב צילי
רוטב פסטו
ממרח טונה

מנת פתיחה:
ארניצ'יני (כדורי ריזוטו ממולאים במוצרלה)
פטריות פורטובלו ממולאות

עיקריות:
לזנית פטריות
גלילות חצילים ממולאות
פסטה אלפרדו בשמנת מוקרמת
פשטידות ברוקולי וכרובית אישיות
בטטה ותפוחי אדמה מוקרמים

קינוח:
עוגת גבינה הבית,
קרפ צרפתי

והכי חשוב: ההגשה.
קבלו ממני טיפ: אני מפעילה תנור על שעון שבת לשעתיים, ומכניסה הכל לאפיה מהירה וטריה, הכל יוצא מהתנור טרי וחם.

אפשר מתכונים?
אשמח לקבל של הלחם, של סלט חלומי, סלט פטריות חם, ושל גלילות החצילים

תודה רבה
חני

 

[אם הבנים שמחה]

רק תחכימו אותי- איך מחממים את זה בחג?

חגז

 

[אם הבנים שמחה]

אולי יש לך רעיון למשהו אחר במקום נקניקיות?

אפשר לעשות את כל הצורה מבצק עלים ולמלא בפנים בבשר / ירקות

 

[תפוח אדמה]

אפשר מתכונים?
אשמח לקבל של הלחם, של סלט חלומי, סלט פטריות חם, ושל גלילות החצילים

תודה רבה
חני

מתכונים בבקשה:
(אין לי כמויות מדוייקות, אני מבשלת עם העיניים והפה)

לחם:
חוצים לחם בקוים לאורך ולרוחב לא עד התחתית,
מערבבים בקערה חצי חמאה, עם כמה שיני שום כתושים
מוסיפים כרבע כוס שמן זית
מלח,
תבלין פסטו
יוצקים את הרוטב לתוך החיתוכים בלחם
ודוחפים פנימה כל טוב המקרר: קוביות בולגרית / צפתית / גבינ"צ מגורר / מוצרלה
אופים 10 דקות בתנור ומגישים חם בלבד.

סלט חלומי -
מקפיצה רצועות גזר (יש לי קולפן מיוחד)
רצועות פלפל, וטבעות בצל
מוסיפה כף סילאן, ומעט יין לבן מתבלת במלח ושום כתוש, כעת יש נוזל שמהווה הרוטב.
חותכת גבינת חלומי לקוביות, מטבילה אותן בביצה מתובלת, מעבירה לצלחת עם פירורי פנקו, מטגנת בשמן עמוק דקה ומוציאה מיד.
מגישה על מצע של חסה טריה
רוטב

סלט פטריות חם:
מקפיצה טבעות בצל עד שהופכים לשקופים
מוסיפה פטריות טריות חתוכות (שמפניון ופורטובלו)
ממשיכה להקפיץ עוד דקה שתיים,
מוסיפה גם כאן מעט סילאן ומגישה חם על מצע חסה וירקות עליים
בשילוב ערמונים או קשיו טריים.

גלילות חצילים:
פורסים אותם לפרוסות לאורך (ולא לרוחב) דקות
מניחים בתבנית משומנת היטב, מזלפים מעל שמן, אופים עד לריכוך
מילוי:
קוטג'
ביצה
אבקת מרק פטריות
קוביות צפתית / בולגירת (לא חובה)

כעת פרוסות החצילים מתנהגות כמו עלי בלינצ'ס, ממלאים אותן, מגלגלים ומניחים צמודים בתבנית.

מכינים את הרוטב:

מטגנים בצל,
מוסיפים קוביות עגבניות בשלות
מוסיפים שום כתוש,
מלח, סוכר
מוסיפים רבע כוס שמן זית,
שמנת להקרמה (אני מדלגת על זה בבית, משמין)
וקופסת רסק עגבניות קטנה
יוצקים על גלילות החצילים ואופים.
מגישים חם.

 

[lea.dev.top]

הולך גם בלי גבינ"צ?
(אנחנו אוכלים בתחילת הסעודה חלבי, אח"כ מחליפים מפה ועוברים לבשרי, זכר ל-2 הלחם, כפי שמובא במשנה ברורה)

מותר???
אסור באוה ארוחה!! או שאתם נוטלים ידיים שוב?

 

[שמואל גרינשטיין]

מותר???
אסור באוה ארוחה!! או שאתם נוטלים ידיים שוב?

למה אסור? מחליפם את הלחם.
זה המקום שבו כותב המשנה ברורה את ההלכה שלחם שעמד על שלחן חלבי אסור לאוכלו עם חלב.
וזה המקור ההלכתי למנהג לאכול חלבי בליל שבועות.

 

[מרים אדריכל]

זה חמוד שכל אחת כותבת פה לשניה מותר ואסור...
כל אחת תנהג כמנהגיה ותשאל את רבותיה..
וזו ששאלה איך מחממים בחג, מה הבעיה?
שמים סיר מרק על הפלטה והוא מתחמם, מותר בחג...

 

[תיקתוק]

לא קראתי את כל האשכול, מאוחר יותר כשיהיה זמן אקרא אותו בעיון, כי בישול חלבי זה הנישה האהובה עליי.

אז מה אנחנו אוכלים?

תפריט ליל שבועות:
לחם הבית:
2 כיכרות לחם שלמים
ממולאים בפסטו, חמאת שום גבינות ושמן זית

סלטים:
סלט חלומי חם:
- חסה, ירקות מוקפצים וקוביות חלומי מטוגנות, ברוטב סילאן ויין לבן
סלט פטריות חם:
- פטריות מוקפצות על מצה עלי בייבי, עם ערמונים
פלטת אנטיפסטי:
- חצילים, פלפל, בצל, זוקיני ברוטב צילי
רוטב פסטו
ממרח טונה

מנת פתיחה:
ארניצ'יני (כדורי ריזוטו ממולאים במוצרלה)
פטריות פורטובלו ממולאות

עיקריות:
לזנית פטריות
גלילות חצילים ממולאות
פסטה אלפרדו בשמנת מוקרמת
פשטידות ברוקולי וכרובית אישיות
בטטה ותפוחי אדמה מוקרמים

קינוח:
עוגת גבינה הבית,
קרפ צרפתי

והכי חשוב: ההגשה.
קבלו ממני טיפ: אני מפעילה תנור על שעון שבת לשעתיים, ומכניסה הכל לאפיה מהירה וטריה, הכל יוצא מהתנור טרי וחם.

לא קראתי את כל האשכול, מאוחר יותר כשיהיה זמן אקרא אותו בעיון, כי בישול חלבי זה הנישה האהובה עליי.

אז מה אנחנו אוכלים?

תפריט ליל שבועות:
לחם הבית:
2 כיכרות לחם שלמים
ממולאים בפסטו, חמאת שום גבינות ושמן זית

סלטים:
סלט חלומי חם:
- חסה, ירקות מוקפצים וקוביות חלומי מטוגנות, ברוטב סילאן ויין לבן
סלט פטריות חם:
- פטריות מוקפצות על מצה עלי בייבי, עם ערמונים
פלטת אנטיפסטי:
- חצילים, פלפל, בצל, זוקיני ברוטב צילי
רוטב פסטו
ממרח טונה

מנת פתיחה:
ארניצ'יני (כדורי ריזוטו ממולאים במוצרלה)
פטריות פורטובלו ממולאות

עיקריות:
לזנית פטריות
גלילות חצילים ממולאות
פסטה אלפרדו בשמנת מוקרמת
פשטידות ברוקולי וכרובית אישיות
בטטה ותפוחי אדמה מוקרמים

קינוח:
עוגת גבינה הבית,
קרפ צרפתי

והכי חשוב: ההגשה.
קבלו ממני טיפ: אני מפעילה תנור על שעון שבת לשעתיים, ומכניסה הכל לאפיה מהירה וטריה, הכל יוצא מהתנור טרי וחם.

לגבי התנור לגמרי נכון.
המבאס אצלי שאני לא יכולה להשתמש בו בחג מכיון שהוא מתאפס כל כיבוי וצריך ללחוץ עליו כדי להפעיל אותו.

 

[bracha]

http://www.metukimsheli.com/2012/01/4362/
לחמניות שום ופרמזן מהירות הכנה - חן שוקרון

זה מתכון פצצה!
כשאני מכינה אותו לילדים לארוחת ערב, זה יום חג בשבילם.

 

[חולמנית]

נחנו עושים רק קידוש חלבי, וכל הארוחות בשריות.

במסגרת הקידוש יוגשו בעז"ה:
מאפה שמרים אישי ממולא גבינות
סלט חסה ובטטות
מעדנים כמובן
עוגת גבינה אפויה
עוגת גבינה גלידה בטעם נוגט
עוגת היער השחור בכוסות אישיות

אם תרצו מתכונים, רק תבקשו...
אשמח למתכון היער השחור
מייל<לא ניתן לפרסם מיילים באופן פומבי>

 

[חולמנית]

נושא ההכר בלחמניות שיראו שהן חלביות- זו הלכה מפורשת
כמדומני שאם לא ניכר יש בעיה לאכול אותם

 

[מתנות קטנות]

טוב, אז משתפת גם בתפריט החלבי אצלנו:

פתיחה - פוקצ'ות + מטבלים וסלטים חיים (סלט יווני, סלט חסה וכרוב עם נשנושים)
מרק בצל מעולה
פסטה מוקרמת ומאפה תרד וגבינות. ליד זה או תוספת של ירק או פשוט סלט, לרענן,
שלא יהיה כבד מדי.

לקינוח - קינוח בכוסות מוס גבינה ושמנת עם פרורי ביסקויטים ונגיעות ריבת חלב.

בגיזרת המאפים -
עוגות גבינה (יצאו מעולות... לא התגברנו...)
אלפחורס
כדורי גבינה של הני בקר
כדורי שוקולד (תעסוקה טובה לילדים)

בהצלחה לכולן עם ההכנות!

ותשתדלו לא להגזים ולהגיע לחג עם כוחות... יש פיתוי מאד גדול להכין מלא דברים מיוחדים אבל בסוף גם מתעייפים מההכנות, וגם מתפוצצים מהאוכל...

 

[מקצב]

מרק כתום חלבי-
באמת אחד הדברים הטעימים!
אפשר לפזר מלמעלה צנוברים- מדהים!
(במקום שקדי מרק)

רק תחכימו אותי- איך מחממים את זה בחג?

אפשר לפזר גבינה צהובה מגורדת לפני הגשה זה נמס מעדן!!

 

[חנייי]

אצלינו ארוחת חג במוצא"ש בשרית, ובבוקר חלבית.
בבוקר:
בלינצ'ס ממולא פירה ורוטב פטריות (בשביל האלה שלא אוהבים חלבי..)
סלט חסה ונשנושים,סלט כרוב עם חמוציות וקשיו קלוי, אנטי פסטי, חציל קלוי עם טחינה,סלט גדול קצוץ,סלט עגבניות שרי עם כוסברה פטריות וצנוברים.
תפו"א מוקרם
לזנית גבינות
פיצות מקמח כוסמין לבן-חלק עם טונה-פרווה, וחלק חלביות עם גבינה צהובה.
סלט פסטה עם ירקות קלויים.
פשטידת מנגולד ובטטה (פרווה)
מאפי בצק פילאס ממולאים בפטריות וגבינות.

קינוח-עוגת גבינה, מוס שוקולד.

 

[אורחת 10]

זה חמוד שכל אחת כותבת פה לשניה מותר ואסור...
כל אחת תנהג כמנהגיה ותשאל את רבותיה..
וזו ששאלה איך מחממים בחג, מה הבעיה?
שמים סיר מרק על הפלטה והוא מתחמם, מותר בחג...

הבעיה היא שהמרק חלבי

 

[מחשבת מילים]

עוגת גבינה גלידה בטעם נוגט

אשמח למתכון

 

[ציפופו 1]

לא קראתי הכל, אצלנו אוכלים גם בלילה וגם ביום בשרי. בעלי אומר שיש עניין לכבד את 2 סעודות החג עם בשרי.
את החלבי אני עושה בבוקר החג, סעודה חלבית עשירה שאני לא יכולה לוותר עליה, ולאחה"צ אני צכינה סיר בשר ותפו"א. אין סעודה שלישית, היום ארוך וכולם רעבים אחה"צ וזה פתרון מעולה. ככה גם מכבדים את החג וגם נהנים מסעודה חלבית.

 

[ביתי]

עוגת היער השחור בכוסות אישיות

אם תרצו מתכונים, רק תבקשו...

אמנם אשכול של שנה שעברה אבל אולי אפשר את המתכון?
אשמח מאוד

 

[ברת מזל]

כדורי גבינה של הני בקר

אפשר מתכון?

 

[הולי]

עוגת גבינה גלידה בטעם נוגט

אפשר מתכון?
וכן למי יש מתכונים נוספים עם נוגט והיא יכולה להעלות
תודה