דיון ריצ' - תוהה כבר הרבה זמן

[michal2100]

בריא? לכאורה לא (שמן דקלים כמו שאני יודעת)
עד כמה לא בריא? גרוע כמו מרגרינה?

יש לו תחליפים?
ניתן להכין לבד?

יש ריצ של חברות מסוימות שהוא עדיף?

אשמח לכל מידע בעניין

 

[shira bira]

בריא? לכאורה לא (שמן דקלים כמו שאני יודעת)
עד כמה לא בריא? גרוע כמו מרגרינה?

לא בריא.
מרגרינה נוזלית.

יש לו תחליפים?

קרם קוקוס
אבל הוא פחות יציב ופחות נייטרלי בטעמו.

ניתן להכין לבד?

קשה לי להאמין שתגיעי לתוצאה דומה ובכל מקרה חומרי הגלם זהים לאלו של המתועש.

 

[rachelevanon]

בריא? לכאורה לא (שמן דקלים כמו שאני יודעת)
עד כמה לא בריא? גרוע כמו מרגרינה?

הרבה יותר גרוע ממרגרינה.
מרגרינה נוזלית בתוספת סירופ תירס עתיר פרוטקוז..

 

[מיוחדת שכזו!]

מצטרפת לשאלה
קצפת צמחית-שונה מהריץ? במה? בריא מהריץ??
קצפת חלבית-גרוע כמו הריץ??

 

[shira bira]

קצפת צמחית-שונה מהריץ? במה? בריא מהריץ??

זה היינו הך.
ריצ' הוא שם מסחרי של מותג קצפת צמחית.
קיימים גם המותגים של תנובה השף הלבן וגלידן.

קצפת חלבית-גרוע כמו הריץ??

לא.

 

[*טובית*]

לא

מה משמע לא?
כמה היא בריאה יותר? אם אפשר לומר על שמנת בריאה.
באמת תוהה.

 

[shira bira]

מה משמע לא?
כמה היא בריאה יותר? אם אפשר לומר על שמנת בריאה.
באמת תוהה.

לחמאה יש יתרון מועט על פני המרגרינה. בטח אם היא תעשיתית כמו בריצ'.
זה הכל.

 

[rachelevanon]

מה משמע לא?
כמה היא בריאה יותר? אם אפשר לומר על שמנת בריאה.
באמת תוהה.

שמנת וחמאה הם שומנים מהחי. יש פולמוס שלם לגבי השימוש בהם באופן מוגבר.
בכל מקרה :

לחמאה יש יתרון מועט על פני המרגרינה.

לחמאה ולשמנת - שומנים מהחי יש יתרון ענק בריאותית מול המרגרינה שהיא שומן צמחי מוקשה והן בכלל לא ברות השוואה.

מרגרינה היא שומן ירוד מאד מן הצומח שעבר תהליכים כימיים בשביל להתגבש. היא לא מתפרקת בגוף אלא נדבקת לעורקים ומייצרת חסימות עד סתימה של המערך העורקי שמוביל לטריגליצרידים גבוהים ובהמשך להתקפי לב.

 

[save as]

מעניין איזו חברה תוציא את הגימיק הבא "ריצ' בריא"
כמו ה"מרגרינה הבריאה" של שמרית...

 

[*טובית*]

שמנת וחמאה הם שומנים מהחי. יש פולמוס שלם לגבי השימוש בהם באופן מוגבר.
בכל מקרה :

לחמאה ולשמנת - שומנים מהחי יש יתרון ענק בריאותית מול המרגרינה שהיא שומן צמחי מוקשה והן בכלל לא ברות השוואה.

מרגרינה היא שומן ירוד מאד מהחי שעבר תהליכים כימיים בשביל להתגבש. היא לא מתפרקת בגוף אלא נדבקת לעורקים ומייצרת חסימות עד סתימה של המערך העורקי שמוביל לטריגליצרידים גבוהים ובהמשך להתקפי לב.

שורה תחתונה, הלכו המוסים, אה?

 

[rachelevanon]

שורה תחתונה, הלכו המוסים, אה?

בטח ל @ariels יש איזה מתכון טוב לגלידה בריאה

 

[חיולה]

שמנת מתוקה גם אינה בריאה, כי מכילה מייצבים שנותנים לה את הנפח בהקצפה
מה גם שרוב השמנות המתוקות מכילות אחוזי שומן גבוהים
לעומת שמנת חמוצה למשל שניתן למצוא גם 9%

 

[ariels]

מעניין איזו חברה תוציא את הגימיק הבא "ריצ' בריא"
כמו ה"מרגרינה הבריאה" של שמרית...

יש ליטבתה קצפת צמחית משמן קוקוס.
הקצ' הוא, ששמן קוקוס מעובד מאבד את הערכים הטובים שלו.

אפשר להקציף קרם קוקוס,
אבל אישית לא אהבתי את התוצאה, יוצאת קצפת כבדה מאוד.

אפשר גם להקציף אקווה-פבה - מי חלבון מבישול קטניות.
יוצא קצף נהדר, לבן ומקסים, אבל לא יציב במיוחד.
כדי לייצב אותו צריך הרבה סוכר, וסוכר זה לא התחום שלי......

כמו ש- @rachelevanon הציעה -
אני יכולה לתת לך מתכון לגלידה בריאה,
אבל זה לא יעזור כציפוי לעוגה...

 

[michal2100]

אז איך עדיין לא מתחילים לצאת מלא מתכונים בלי ריצ'
כמו לחילופין כשהחלו להימנע מהמרגרינה?

 

[פוש]

במכירת האפיה שלידנו טוענים שהריצ' של גלידן הרבה יותר בריא.

 

[גיטיgiti]

מעניין איזו חברה תוציא את הגימיק הבא "ריצ' בריא"
כמו ה"מרגרינה הבריאה" של שמרית...

רק אני תוהה במה המרגרינה של שימרית בריאה יותר

 

[חיולה]

אז איך עדיין לא מתחילים לצאת מלא מתכונים בלי ריצ'
כמו לחילופין כשהחלו להימנע מהמרגרינה?

כמעט ברוב המתכונים שנתקלתי בתקופה האחרונה, תמיד כותבים ליד הריצ' שניתן להחליף בקרם קוקוס

 

[ariels]

כמעט ברוב המתכונים שנתקלתי בתקופה האחרונה, תמיד כותבים ליד הריצ' שניתן להחליף בקרם קוקוס

תכל'ס זה לא ממש נכון.
מניסיון -
קרם הקוקוס מקציף בצורה נחמדה מאוד (הרבה פחות מקצפת או ריצ')
אבל:
1. ממש לא יציב.
2. יש לו טעם דומיננטי של קוקוס (יותר טעים מריצ' לדעתי, אבל לא כולם אוהבים).
3. אחרי לילה במקרר על עוגה - נראה גרוע.
4. גם הקפאה הורסת אותו.
5. כבד מאוד.

אם את צריכה את זה להגשה מיידית - להקציף, למרוח ולהגיש - זה ילך.
אם לא - זה לא ילך...

 

[אוריגמי]

יש ציפוי לעוגה בלי ריצ' ומרגרינה שמבוסס על קציפת ביצים+סירופ סוכר רותח. יוצא במרקם דומה למרשמלו רך.

 

[ויזוקל]

יש ציפוי לעוגה בלי ריצ' ומרגרינה שמבוסס על קציפת ביצים+סירופ סוכר רותח. יוצא במרקם דומה למרשמלו רך.

מרנג איטלקי