קנינו קילו תותים. מה עושים עכשיו?

[סטודיו ישר]

שייק פרות חלבי מדהים!!

1 ק"ג תות( אפשר גם אפרסק משומר)

1 שמנת מתוקה להקציף

עם 1/2 כוס סוכר

להוסיף כף מיץ לימון סחוט טרי

ואת הפרי הטחון

לקשט עם:

1 כוס פקאן שבור

1 חבילת שוקולד לבן מגורד

 

[משה גל]

תודה רבה
לא כ"כ ברור סדר המתכון את יכולה לפרט לי לפי סדר

 

[סטודיו ישר]

תודה רבה
לא כ"כ ברור סדר המתכון את יכולה לפרט לי לפי סדר

מקציפים שמנת עם סוכר
מוסיפים לשמנת מיץ לימון ופרי טחון
ניתן לקשט עם פקאן ושוקולד לבן חלבי
קשה לא?

 

[bbh200]

מתכון לגלידת תותים, אוורירית וטעימה
חצי קילו טחון, מקציפים עם חלבון ביצה 1
זה מגיע כמעט לגודל של קופסא שמכילה 2 ק"ג
לאחר שהקצף יציב וגדול מוסיפים בהדרגה סוכר לפי הטעם

 

[ירושלמית0]

@ירושלמית0 בלי ביצים ? זה מתייצב?

בלי ביצים, רק להקציף את הריץ', אפשר להוסיף טיפה פודינג ווניל

 

[לילי 1]

קילו תותים זה לא הרבה
ולגבי המחיר- אני קונה בקביעות בשוק מחנה יהודה בפחות מזה אז אין פה גמ"ח

אבל אם כבר תותים אז תעשה מזה חגיגה
אל תעיז להשחית בבישול/טחינה/ריסוק/אידוי
רק טריים ובוהקים כאלה, שרואים את היופי הרעננות

כל שילוב של תותים ושמנת יוצא מעדן
ההעדפה שלי- שמנת מוקצפת עם מעט סוכר- בכלי במקרר
תותים שטופים ומיובשים (חשוב מאוד לשמירת הטריות, אני מיבשת באוויר ואז מניחה בכלי עם שכבות נייר מגבת. מחזיק היטב עד שבוע תלוי במצב התותים). 10 דקות לפני ההגשה מפזרים מעט סוכר כדי שהנוזלים והצבע יתחילו להשתחרר

להגשה-תלולית קצפת עם תלולית תותים

תותים טעימים מאוד גם עם שוקולד לבן. יש שמתעלפים גם על שוקולד מריר, לי החמיצות לא משתלבת טוב
טובלים תות עד למחציתו בשוקולד מומס עם טיפת שמנת או חמאה. יפהפה וטעים

 

[מקצב]

מתכון לגלידת תותים, אוורירית וטעימה
חצי קילו טחון, מקציפים עם חלבון ביצה 1
זה מגיע כמעט לגודל של קופסא שמכילה 2 ק"ג
לאחר שהקצף יציב וגדול מוסיפים בהדרגה סוכר לפי הטעם

לא הבנתי חלמון אחד עם קילו תותים וסוכר וזהו לא צריך ריץ? ולהקציף תותים ביחד לא שובר תקצף?

 

[מקצב]

איך באמת צריך לנהוג עם התותים לפני האכילה מה ההנחיות של הרב ויא מי יודע?

 

[bbh200]

לא הבנתי חלמון אחד עם קילו תותים וסוכר וזהו לא צריך ריץ? ולהקציף תותים ביחד לא שובר תקצף?

דבר ראשון חלבון ולא חלמון
דבר שני חצי קילו
לשאלתך- לא צריך ריץ' והתותים כנראה יש בהם משהו שעוזר להקצפה זה יוצא כמות ענקית כמו שכתבתי
בתאבון!

איך באמת צריך לנהוג עם התותים לפני האכילה מה ההנחיות של הרב ויא מי יודע?

ממה שידוע לי, אם לא טוחנים צריך לקלף את כל הקליפה, אם טוחנים צריך לחתוך ס"מ מלמעלה ולטחון היטב-עם הקליפה

 

[GRN]

מתכון לגלידת תותים, אוורירית וטעימה
חצי קילו טחון, מקציפים עם חלבון ביצה 1
זה מגיע כמעט לגודל של קופסא שמכילה 2 ק"ג
לאחר שהקצף יציב וגדול מוסיפים בהדרגה סוכר לפי הטעם

אפשר גם תותים קפואים?

 

[מקצב]

כמה כמות יש בקופסא קטנה של תותים ?

 

[bbh200]

אפשר גם תותים קפואים?

כן

 

[משה גל]

כמה כמות יש בקופסא קטנה של תותים ?

באזור החצי קילו.

 

[משה גל]

איך באמת צריך לנהוג עם התותים לפני האכילה מה ההנחיות של הרב ויא מי יודע?

ההנחיות של הרב ויא נכתבו כאן.
אבל "איך באמת צריך לנהוג" - הבאתי את ההנחיות של הרב רווח והגר"י יוסף שמקלים הרבה יותר.

 

[רותינה]

צריך לחכות 6 שעות לאחר אכילת תותים כי התולעים בשריות!!!

בלי להכנס לוויכוח על התותים, המשפט הזה ספציפית לא נכון, התולעים לא בשריות, כי תולעים זה דבר שאסור באכילה, זה לא בשרי, לא פרווה, ולא חלבי.