דיון קל וחומר

[עוגת בוקר]

טימין יבש

למה לא טרי?
אנחנו קונים מספר קופסאות של טרי
ושומרים בהקפאה.

 

[ע.מ.]

ריבת אתרוגים אדומה תוצרת בית
משבחת כמעט כל עוגה במקום ריבה רגילה ואפילו כתוספת למילוי בבצק שמרים.
כמו"כ בלפתנים, ו...כן בעוף, בקר פשטידות מתוקות ועוד.

 

[מרשימה]

תגלית שגיליתי לאחרונה -
"קמח קסם לחלה" של סוגת (הקמח של "שטיבל")

אני מכינה איתו הרבה מאפי לחם - לחמניות ואפילו "עוגות שמרים" - במילוי פירות או ממרחי קקאו/קינמון

צריך להוסיף לו רק חצי ליטר מים חמימים וללוש. אחרי הלישה משמנים את הקערה וזהו.
יש בצק.
לפיצה, פוקאצ'ה, לחמניות.

המעניין - רק את החלות אני לא מכינה מהקמח הזה - כי הן יוצאות יותר מדי כמו הקנויות, והילדים טענו שאין לזה טעם של חלה ביתית טעימה של אמא.

זה בעצם קמח שמרים?

 

[shira bira]

למה לא טרי?
אנחנו קונים מספר קופסאות של טרי
ושומרים בהקפאה.

כי הוא נגוע מאד.
וטימין טרי מתוצרת חסלט כמעט ואין להשיג במחוזותינו.

 

[תיקתוק]

פלפלים אדומים מיובשים חריפים- לדגים ולרוטב עגבניות.
צי'ילי אדום גרוס מוסיפה לכל מה שרק אפשר.
ממכר.
פפריקה מעושנת- מתאים להמון מאפים ותבשילים מוסיפה טעם מיוחד.

 

[רחל]

סילאן - טבעי , בריא, נותן טעם נפלא וגם מוסיף צבע יפהפה
על עופות, דג בתנור, גרנולה ביוגורט, ועוד
אני מזלפת מהבקבוקון הלחיץ של בטר אנד דיפרנט, כיף להשתמש בלי ללכלך בכלל

 

[עוגת בוקר]

כמעט ואין להשיג במחוזותינו

האמת גם אצלנו לא.
כשאנחנו בבני ברק, קונים 5-6 חבילות.
מחזיק תקופה ארוכה

 

[ש.א.ז.]

שום. שום. שום.
לא חושבת שיש מאכל שאני לא מכניסה בו שום, עם עדיפות גדולה לשיניים שלמות.

לפי מה שזכור לי, הרב וויא שליט"א כותב שצריך לחצות את שיני השום לאורכם ולבדוק שאין בפנים תולעים לבנות (הן קטנטנות וממש בצבע השום), כדאי לברר זאת.

 

[ש.א.ז.]

אצלי בתיבול בד"כ רצים ביחד מלח, כמון כורכום ופפריקה מתוקה, במינונים שונים לפי הטעם הרצוי: במרק, בצ'ולנט, בדגים בתנור, בתיבול לשניצלים ותיבול לקציצות בשר/עוף. זה נראה לי יותר בריא מאבקת מרק או גריל עוף שמכילים כל מיני חומרים לא בריאים כ"כ.

 

[Lady D]

תיבוליות של קנור- מכירות?
ריבועים קטנים ומושלמים שנותנים טעם מדהים למאכלים.
מוסיפה תיבולית הודי לאורז, תיבולית עשבי תיבול לרוטב עגבניות
תיבולית פסטו לדג ועוד.. משדרג מאד מאד
(כן כן אני יודעת שאפשר להשתמש בעשבים, שום וכו' במקום - אני שמה גם אותם )

 

[כוכב103]

רוטב ברביקיו של קנור
כתיבול לעוף שלם בתנור, לסטייק עוף, ביחד עם הביצה של השניצל, כתיבול לדג, ועוד
מטבוחה
לשקשוקה, לדג טונה, לרוטב ביחד עם מיונז, לרוטב פיצה ועוד.

 

[רִפְקִי.]

לפי מה שזכור לי, הרב וויא שליט"א כותב שצריך לחצות את שיני השום לאורכם ולבדוק שאין בפנים תולעים לבנות (הן קטנטנות וממש בצבע השום), כדאי לברר זאת.

לפי הרב ויא - אין להשתמש בראש שום שלם. ראש הכוונה לכל השיניים ביחד, כשהם עדיין עם העטיפה הלבנה היבשה שלהם.
אין בעיה להשתמש בשיניים שלמות, נקיות כמובן, בתנאי שחותכים את השקע הקטן בבסיס השן, ושוטפים כל שן בנפרד.

 

[רִפְקִי.]

עוד משהו שאני משתמשת בו תדיר,
כל מאכל אדום שהוא, אני מתחילה בטיגון פפריקה. לפעמים לבד על השמן, לפעמים על בצל טבעות.
מדגיש את הטעם של המאכל, ומוסיף מרירות מעודנת לאוכל.

 

[קריה נאמנה]

ריבת אתרוגים אדומה תוצרת בית

איך אדומה?

 

[קריה נאמנה]

שעועית לבנה, מונבטת, מבושלת עד ריכוך, וטחונה.
מקפיאה בכוסות, ומשתמשת להסמכת מרקים.
בריא וזול.

 

[תן חיוך!]

לפי מה שזכור לי, הרב וויא שליט"א כותב שצריך לחצות את שיני השום לאורכם ולבדוק שאין בפנים תולעים לבנות (הן קטנטנות וממש בצבע השום), כדאי לברר זאת.

הוא אומר שצריך להשרות את השום במי סבון ולשטוף היטב.

 

[זה אני :)]

שמיר
יש לו טעם חזק אבל יש דברים שהולכים איתו מעולה
כמו מרקים - מוסיפה צרור שמיר לכמעט כל מרק שאני מכירה
סלמון - הולך נהדר עם שמיר
לפעמים מוסיפה לחביתות - גם מאד טעים.

 

[עיצוביישן]

הערה קטנה,
הרבה כאן כתבו שהפטריות מככבות אצלם, גם אצלי הן כיכבו עד לפני חודשיים..
אז התחלתי דיאטה (למעי רגיז) והדיאטנית אמרה לי שפטריות לא טובות בכלל לעיכול- לוקח להם יותר מחודש להתעכל!
לתשומת ליבכם...

 

[מב]

הערה קטנה,
הרבה כאן כתבו שהפטריות מככבות אצלם, גם אצלי הן כיכבו עד לפני חודשיים..
אז התחלתי דיאטה (למעי רגיז) והדיאטנית אמרה לי שפטריות לא טובות בכלל לעיכול- לוקח להם יותר מחודש להתעכל!
לתשומת ליבכם...

גם לי היה חידוש לפני שבוע שהרמבם אמר שפטריות זה לא בריא, כי עד כמה שידוע לי זה משמש הרבה את הטבעונים בתור מאכל בריא.

 

[אסתי H]

חרדל דיזון