חגים פסח ללא מיקסר וללא תנור

[ה. בקר]

אז יש נשים יקרות שנאלצות בנסיבות של היום לעשות פסח לבד בבית
בפעם הראשונה.
ההוצאות לשנת פסח ראשונה בבית יקרות.
והמצב עכשיו....
נו.

אז כאן באשכול הזה נעזור לכל הנשים היקרות האלו [ולעוד ניקיות על הדרך] ונעלה רעיונות למתכונים מתוקים בלי מיקסר ובלי תנור.
זו יכולה להיות עוגה שמכינים ביד ואופים בסיר פלא, שוקולדים שונים, סוכריות, כדורי שוקולד/קוקוס, בילנצ'סים מתוקים, שקדים/אגוזים מקורמלים
ועוד ועוד
מאמינה
שלכל אחת יש לפחות מתכון אחד שעונה לדרישות
אז בואו נעזור להן לחגוג את הפסח בשמחה ועם מעדנים, ללא מיקסר ותנור/טוסטר אובן.

אני אתחיל-
שקדים/אגוזים מסוכרים
לא שרויה
ללא קמחים
ללא קטניות

מחבת טפלון
2 כוסות סוכר
2 כוסות שקדים/אגוזים או תערובת

על אש קטנה ממיסים סוכר עד לקבלת קרמל. בוחשים כל הזמן בעזרת כף עץ כדי שלא יישרף
ברגע שהסוכר נמס וקיבל צבע מוזהב, מסירים מהאש ומוסיפים את השקדים/אגוזים
מערבים
ומיד שופכים על ניר אפיה בצורה שהתערבות תתפשט על שטח גדול ללא גושים גדולים מדי.
מחכים להתקררות ושוברים לחתיכות
מעולה כנשנוש או כתוספת לשלטים על בסיס חסה או כרוב

 

[עוגת בוקר]

חגים - פסח- תבשילים

פסח. החג האהוב עלי ביותר ולא, לא בגלל השיש המצופה. ולא, לא בגלל הכיורים שמאבדים מגודלם הטבעי ולא, לא בגלל הבלאגן אני אוהבת את החג הזה כי הוא אמיתי. כן. בלי מעטים חיצוניים שונים ומשונים. מאכלים משובחים בלי תחפושות. אני אוהבת את החג הזה כי הוא יצירתי. כן. בכל שנה אני נדהמת מהמתכונים שנולדים...

www.prog.co.il

 

[תן חיוך!]

העני
כל הכבוד על המחשבה!

 

[tz media]

ממתק שקדים בשוקולד, קל מאד להכנה:

300 גר' שקדים מולבנים (שקדים קלופים, שחתוכים לא פרוסות אלא רצועות)
300 גר' שוקולד מריר (אפשר חלבי כמובן)

קולים את השקדים במחבת עם מעט שמן עד שהם פריכים (כדאי לטעום כדי לדעת)
שוברים את השוקולד לקוביות וממיסים תוך כדי ערבוב עם השקדים
בעזרת כפית (התערובת רותחת...) מעבירים בכמויות קטנות למנג'טים מספר 2
טעים מאד וקלי קלות...
מוצלח מאד, לא מוותרים על זה אף שנה!

 

[ה. בקר]

העני
כל הכבוד על המחשבה!

לא לי הכל הכבוד
זו ניקית יקרה שפנתה איל וביקשה אשכול כזה.
אז לה הכל הכבוד.
ובגלל שאיני יודעת אם היא רוצה את השם שלה כאן, אני לא כותבת.

 

[שולה]

סורבה בשלושה צבעים
שיכבה א' - קיוי
2 כוסות קיווי טחון
4 כוסות מים
2 כוסות סוכר

שיכבה ב' - ענבים
3 כוסות מיץ ענבים
3 כוסות מים
1.5 כוסות סוכר
רבע כוס מיץ לימון

שיכבה ג' - תפוזים
3 כוסות מיץ תפוזים
1.5 כוסות סוכר
3 כוסות מים
חצי כוס מיץ לימון

א. ההכנה:
בכל שיכבה בנפרד:
- להרתיח מים וסוכר, להוסיף את המיץ
- להקפיא בקופסא לפחות 12 שעות

אחרי שקפא לכל צבע בנפרד:
- לרסק בבלנדר לברד ולשטוח בתבנית

 

[שולה]

כדורי הפתעה בציפוי שקדים / בשרי
6 תפוחי אדמה בינויים מבושלים
2 ביצים
1 כף שטוחה מלח

מילוי:
2 כוסות שאריות עוף / הודו / בקר
1 בצל
¼ כוס שמן
פפריקה מתוקה
פלפל שחור
קורט מלח

לציפוי - שקדים קצוצים דק

א. ההכנה:
- למעוך את התפודים בעודם חמים, להוסיף ביצים ומלח ולערבב היטב
- להשהות את העיסה במקרר כשעה.
- לקצוץ את הבצל ולאדות עם השמן על להבה נמוכה כ- 20 דק' עד להזהבה נאה.
- לקצוץ את שאריות הבשרים לחתיכות קטנות, להוסיף את הבצל המטוגן (עם השמן) לתבל, לטעום ולשפר.
- לשטוח בכף היד ככף מעיסת התפודים, לשים עליה כפית מעיסת הבשר, ולסגור ככדור
- לטבול את הכדור בפרורי השקדים ולטגן בשמן עמוק (או לאפות כ- 20 דק' בחום בינוני כ- 180) עד להזהבה נאה.

הכדורים אינם נשמרים בהקפאה.

 

[שולה]

כדורי קפה
½ כוס סוכר
½ כוס מים
3 כפות שמן
6 כוסות פרורי עוגה (השאלה מאיפה יהיה לה את זה...)

קרם:
2 ביצים
½ כוס שמן
2 כפות קפה / קקאו
6 כפות סוכר
1 כף יין

ציפוי:
100 גר' שקדים / אגוזים טחונים / קוקוס

א. ההכנה:
- להרתיח בסיר את הקפה, הסוכר והמים, להוסיף את השמן, לערבב היטב ולהוסיף את פרורי העוגה.
- לערבל כ- 7 דק' בבלנדר את החומרים עד לקבלת קרם.
- להוסיף לעיסת הפרורים את הקרם,
- להקפיא את העיסה כשעה, ליצור כדורים ולטבול בציפוי.

 

[שולה]

רוטב תפוזים
לצקת על גלידה, עוגה, חביתיות במילוי מתוק, וכו'.

מיץ משני תפוזים
1 כף אבקת סוכר (סוכר טחון דק בבלנדר)
½ כפית קמח תפוחי אדמה - לבחירה

א. ההכנה:
- לערבב את החומרים בסיר תוך כדי בחישה, להרתיח ולכבות את האש.

לשימוש מיידי.

 

[שולה]

שושני תפוחים
חביתיות: (כ- 16 יחי')
6 ביצים
2 כפות שמן
½ כוס קמח תפוחי אדמה
½ 1 כוסות מים
1 כפית סוכר

- לערבל היטב את החומרים לחביתית ולטגן מהבלילה במחבת טפלון חביתיות דקות.

מלית:
9-10 תפוחי גרנד
2-3 כפות סוכר

- לגרר גס את התפוחים
- להעביר לסיר עם הסוכר. לערבב ולאדות על אש נמוכה כחצי שעה תוך כדי בחישה מדי פעם.

א. ההכנה:
- להניח 4-5 חביתיות, כשאחת רודפת את חברתה בשרשרת, ועולה מעט על קודמתה.
- למרוח את המלית על החביתיות ולגלגל כמו כרובית. להשהות את הכרוכית למספר שעות במקרר.
- לפרוס את הכרוכית לפרוסות ברוחב של כ- 12 ס"מ.

נשמר היטב בהקפאה. להגיש קר או חם, לצקת על כל פרוסה מעט רוטב חם.

 

[כוכב103]

ממליצה לכל החדשות במטבח פסח
לרכוש לעצמן שני מכשירים זולים ומאוד נצרכים:
בלנדר מקל
מיקסר ידני.

יש להשיג במחיר 40-60 ש"ח לכל אחד מהם
וזה יכול לאפשר הרבה מאוד דברים שבלעדיהם קשה מאוד.

עם קוצץ ירקות ועוד דברים מורכבים- תחכו לזמן מתאים
אבל לדעתי זה בסיס...

 

[tz media]

כדורי גבינה ובטטה
מתכון מפנק מאד, מאמינה שאפשר בקלות להמיר לקמח מצה וכד'

https://www.foodisgood.co.il/recipe/sweet-potato-balls/

 

[srp]

ממליצה לכל החדשות במטבח פסח
לרכוש לעצמן שני מכשירים זולים ומאוד נצרכים:
בלנדר מקל
מיקסר ידני.

יש להשיג במחיר 40-60 ש"ח לכל אחד מהם
וזה יכול לאפשר הרבה מאוד דברים שבלעדיהם קשה מאוד.

עם קוצץ ירקות ועוד דברים מורכבים- תחכו לזמן מתאים
אבל לדעתי זה בסיס...

נראה לי מעבד מזון יותר קריטי מהכל
ואפשר לקנות כאלו שיש להם מקציף
ואז יש הכל במכשיר אחד

 

[סויפר סת"ם]

שלום!
אם יש מישהו שפעם ראשונה עושה פסח ואין לו עדיין את כל כלי המטבח,
אני כבר זמן רב מסתדרת עם בלנדר מקל ידני כדי לטחון חזה עוף במשך השנה וגם בפסח.
אני חותכת את החזה לחתיכות ושמה בקערה עם ביצים ותיבול ומה שאני רוצה ומתחילה לטחון. (כמובן בלנדר מקל איכותי)
רציתי בזאת לעודד את כל מי שאין לו עדיין את כל הכלים ואילי בגלל שזה פסח רשון במטבח וההוצאות גדולות...
לא חייבים מיקסר להתחלה....
בהצלחה רבה!!

 

[מירי84]

כדורי קפה
½ כוס סוכר
½ כוס מים
3 כפות שמן
6 כוסות פרורי עוגה (השאלה מאיפה יהיה לה את זה...)

קרם:
2 ביצים
½ כוס שמן
2 כפות קפה / קקאו
6 כפות סוכר
1 כף יין

ציפוי:
100 גר' שקדים / אגוזים טחונים / קוקוס

א. ההכנה:
- להרתיח בסיר את הקפה, הסוכר והמים, להוסיף את השמן, לערבב היטב ולהוסיף את פרורי העוגה.
- לערבל כ- 7 דק' בבלנדר את החומרים עד לקבלת קרם.
- להוסיף לעיסת הפרורים את הקרם,
- להקפיא את העיסה כשעה, ליצור כדורים ולטבול בציפוי.

כתבת "להרתיח בסיר את הקפה", לא כתוב ברכיבים של הכדורים קפה. אשמח אם תעדכני כי זה נשמע לי נחמד...

 

[קריה נאמנה]

נראה לי מעבד מזון יותר קריטי מהכל

זה מאד תלוי במספר הנפשות בבית.
בגדול, אני ממליצה על בוש חותך קוביות שגם מגיע עם מקציף ביצים ומסחטת הדרים, אבל זו ממש לא הוצאה עבור זו"צ שעושה פסח פעם ראשונה.
אני חידשתי את הבוש שלי בפסח, ועד היום הפסח הזה זכור לנו לטוב....

 

[שולה]

כתבת "להרתיח בסיר את הקפה", לא כתוב ברכיבים של הכדורים קפה. אשמח אם תעדכני כי זה נשמע לי נחמד...

לא יודעת מה לענות לך,
לא זוכרת משנה שעברה ועוד אין את המטבח הפסחי כדי לערוך ניסויים קליניים...

 

[srp]

זה מאד תלוי במספר הנפשות בבית.
בגדול, אני ממליצה על בוש חותך קוביות שגם מגיע עם מקציף ביצים ומסחטת הדרים, אבל זו ממש לא הוצאה עבור זו"צ שעושה פסח פעם ראשונה.
אני חידשתי את הבוש שלי בפסח, ועד היום הפסח הזה זכור לנו לטוב....

הבוש נראה לי יותר יקר מהבראון שגם לו יש אופציה להקצפה ומסחטה וקוצץ אגוזים שגם מאוד משמעותי לפסח
ואני לא מזלזלת בכלל בהוצאה, רק שיחית זה נראה לי מוצר די בסיסי דווקא בפסח
אולי באמת בשביל זו"צ בלי ילדים פחות, ואולי גם תלוי במגוון המוצרים שמשתמשים בפסח

 

[chavi9]

לגבי שקדים ואגוזים מזוכרים -
ישנה שיטה קלה במיוחד וטעימה לא פחות:
להשרות את השקדים / אגוזים
במי סוכר לזמן מה, להוציא מהנוזל ולאפות.
יותא נפלא. קל, נקי וטעים.

לצערי לא זוכרת כמיות וזמנים מדוייקים
מאמינה שרשום לי במתכוני הפסח.

את הנ"ל אפשר לעשות גם לקליה והמלחה. טעים לא פחות


עכשיו אני קולטת שזה צריך תנור.... מחילה

 

[chavi9]

עוד משהו -
מרציפן.
טעים

שוב, אין לי מתכון מדוייק
אני מאלתרת בד"כ... פחות טובה בדיוקים

לא יודעת לומר כמויות מדוייקת
אבל הבסיס הוא שקדים קלופים ואבקת סוכר
(לדעתי 1 שקדים על 1 סוכר)
טחונים היטב, יחד עם מים וטיפה לימון עד לקבלת המרקם הרצוי.

אפשר ליצור קוביות או כדורים
ולצפות בשברי שקדים מלוחים.