מתכון פיצה כמו בפיצריות ממש!!

הנושא בפורום 'איש את רעהו' פורסם ע"י תהילושש, ‏13/8/19 ב- 20:31.

  1. תהילושש

    תהילושש משתמש פעיל מוזיקה ונגינה

    הצטרף:
    ‏20/1/19
    הודעות:
    137
    תודות :
    814
    נקודות:
    99
    המתכון לקוח מהאתר של חן במטבח.


    מצרכים:
    לבצק:
    1/2 קילו קמח מנופה (500 גרם)
    1 כף שמרים יבשים
    1 כף סוכר
    1/2 כף מלח
    1 כף שמן זית
    1/3 1 כוסות מים

    לרוטב:
    1 קופסת עגבניות מרוסקות (400 גרם) או עגבניות שלמות משומרות טחונות בבלנדר
    1/2 כף רסק עגבניות
    2 שיני שום כתושות
    1 כף שמן זית
    1 כפית שטוחה אורגנו יבש
    1 כפית סוכר
    1 כפית שטוחה מלח או לפי הטעם
    כ- 1/4 כפית פלפל שחור או לפי הטעם

    300 גרם גבינה צהובה מגורדת
    200 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
    (את הגבינות עדיף לקנות בגוש ולגרד לבד)
    מעט שמן זית למריחה על שולי הבצק

    אופן הכנה:
    בצק:

    • לקערת המיקסר להכניס את כל החומרים היבשים, קמח מנופה, שמרים, מלח וסוכר, לערבב מעט.
    • להוסיף את השמן זית והמים וללוש את הבצק כ-10 דקות. הבצק צריך להיות חלק ורך.
    • להוציא את הבצק מקערת המיקסר, לחלק לשני חלקים. מכל חלק ליצור כדור בצק (ראו בסרטון)
    • את שני כדורי הבצק להניח על תבנית משומנת מעט, ולשמן גם את פני הבצק כדי שלא יתייבש.
    • לכסות את הכדורים בניילון נצמד ולהתפיח כשעה וחצי\ שעתיים עד שכדורי הבצק מכפילים את נפחם. בינתיים מכינים את הרוטב.
    רוטב:

    • מוסיפים את כל מרכיבי הרוטב לקערה ומערבבים.
    הרכבת הפיצה:

    • שעה לפני הרכבת הפיצה, להדליק את תנור האפייה לחום הכי גבוה ולהכניס לתוכו אבן אפייה (אבן שמוט) כדי שתתחמם היטב.
    • אחרי שהבצק תפח, לקחת כדור בצק, לכסות אותו היטב בקמח מכל הצדדים, לקמח גם את משטח העבודה, לפתוח את הבצק לעיגול עם מערוך ולהניח את הבצק על דיסק לאפיית פיצה או על תבנית אפייה הפוכה עם נייר אפייה.
    • למרוח על הבצק, בעזרת מצקת חצי מכמות הרוטב, לפזר מעל חצי מכמות הגבינות, למרוח את שולי הבצק במעט שמן זית.
    • להכניס לתנור החם לאפייה של כ-15 דקות או עד שהגבינות מבעבעות וטיפה משחימות והשוליים של הפיצה משחימות מעט.
    • אותו דבר לעשות גם עם הבצק השני של הפיצה.
    • לחתוך למשולשים ולהתענג.
      בתיאבון.

    אני ריססתי שמן קנולה מסביב, וזה נתן את הקראנצ'יות.
     
    נערך לאחרונה ב: ‏13/8/19 ב- 21:34
  2. תהילושש

    תהילושש משתמש פעיל מוזיקה ונגינה

    הצטרף:
    ‏20/1/19
    הודעות:
    137
    תודות :
    814
    נקודות:
    99
  3. BIZZARC- עשירה

    BIZZARC- עשירה משתמש פעיל הדמיות בתלת מימד עיצוב ואדריכלות פנים עיצוב גרפי

    הצטרף:
    ‏19/11/18
    הודעות:
    92
    תודות :
    457
    נקודות:
    69
    עיסוק:
    תכנון ועיצוב אדריכלי וביצוע הדמיות.
    מיקום:
    ירושלים והסביבה
    @תהילושש - מגרה ממש ממש!!!
    מי שאין להם תנור חלבי בבית- אני עושה פיצה בתוך סיר על האש, יוצא מעולה!!
     
    Menifa, ארבע, חדוי כנרת ומשתמש נוסף מודים על התגובה.
  4. נעמי פ

    נעמי פ משתמש פעיל

    הצטרף:
    ‏8/11/16
    הודעות:
    186
    תודות :
    375
    נקודות:
    93
    שומרת את האשכול במועדפים
    תודה!
     
    Menifa ו-תהילושש מודים על התגובה.
  5. תהילושש

    תהילושש משתמש פעיל מוזיקה ונגינה

    הצטרף:
    ‏20/1/19
    הודעות:
    137
    תודות :
    814
    נקודות:
    99
    איך שומרים במועדפים?:):)
     
    שני זאת אני :), שוקוצ'יפס ו-Menifa מודים על התגובה.
  6. בובתי

    בובתי משתמש פעיל

    הצטרף:
    ‏29/9/14
    הודעות:
    113
    תודות :
    410
    נקודות:
    69
    עיסוק:
    מזכירות + הנהל"ח
    מיקום:
    ביתר עילית
    מכל צד? איך זה יתפח
     
    Menifa ו-תהילושש מודים על התגובה.
  7. תהילושש

    תהילושש משתמש פעיל מוזיקה ונגינה

    הצטרף:
    ‏20/1/19
    הודעות:
    137
    תודות :
    814
    נקודות:
    99
    לא מכול צד, מלמעלה רק לשים את הנילון הנצמד.
     
    Menifa מודה על התגובה.
  8. אמא ועוד..

    אמא ועוד.. משתמש פעיל

    הצטרף:
    ‏30/12/18
    הודעות:
    27
    תודות :
    518
    נקודות:
    84
    אפשר הסבר על האבן?
     
  9. נעמי פ

    נעמי פ משתמש פעיל

    הצטרף:
    ‏8/11/16
    הודעות:
    186
    תודות :
    375
    נקודות:
    93

    לוחצים על הכפתור של המועדפים (צורת כוכב)
    בכ"א אני פשוט עשיתי מעקב לנושא.
     
    תהילושש מודה על התגובה.
  10. נעמי פ

    נעמי פ משתמש פעיל

    הצטרף:
    ‏8/11/16
    הודעות:
    186
    תודות :
    375
    נקודות:
    93
    מעוניינת גם.
    וכן האם ההשפעה היא משמעותית שחבל לוותר.
    אותו דבר לגבי התבנית ההפוכה.
     
    תהילושש מודה על התגובה.
  11. shira bira

    shira bira משתמש סופר מקצוען כתיבה ספרותית

    הצטרף:
    ‏19/11/18
    הודעות:
    3,067
    תודות :
    18,081
    נקודות:
    220
    עיסוק:
    ביקורת חברות ויחידים
    מיקום:
    צפון
    משמעותי.
    מנסיון.
     
    נעמי פ ו-תהילושש מודים על התגובה.
  12. ראש צוות

    ראש צוות משתמש פעיל

    הצטרף:
    ‏10/2/16
    הודעות:
    151
    תודות :
    281
    נקודות:
    69
    עיסוק:
    תיכנות
    ואיפה קונים אותה?
    למה היא עוד מיועדת חוץ מפיצה?

    אפשר על רשת של תנור?
     
    תהילושש מודה על התגובה.
  13. shira bira

    shira bira משתמש סופר מקצוען כתיבה ספרותית

    הצטרף:
    ‏19/11/18
    הודעות:
    3,067
    תודות :
    18,081
    נקודות:
    220
    עיסוק:
    ביקורת חברות ויחידים
    מיקום:
    צפון
    לדעתי לא.
    לא יושג האפקט של מכת החום שנותנת התבנית.
     
    תהילושש מודה על התגובה.
  14. ציפס קידס

    ציפס קידס משתמש פעיל צילום מקצועי פרסום וקופירייטינג

    הצטרף:
    ‏4/4/19
    הודעות:
    11
    תודות :
    285
    נקודות:
    64
    סוג מצלמה:
    d800CANON
    לכל מי שרוצה לאפות בסוג של צורה מסורתית
    האפיה על האבן היא ליגה אחרת לגמרי זה נותן לבצק מרקם מדהים
     
    תהילושש מודה על התגובה.
  15. shira bira

    shira bira משתמש סופר מקצוען כתיבה ספרותית

    הצטרף:
    ‏19/11/18
    הודעות:
    3,067
    תודות :
    18,081
    נקודות:
    220
    עיסוק:
    ביקורת חברות ויחידים
    מיקום:
    צפון
    רק שימו לב שאסור להשאיר אבן שמוט בתנור באורח קבע.
    היא עלולה להרוס את התרמוסטט.
     
    תהילושש מודה על התגובה.
  16. זכוכית

    זכוכית משתמש פעיל

    הצטרף:
    ‏27/11/12
    הודעות:
    259
    תודות :
    103
    נקודות:
    49
    בבצק יש רק כף שמן? זו לא טעות?
     
    תהילושש מודה על התגובה.
  17. אמא ועוד..

    אמא ועוד.. משתמש פעיל

    הצטרף:
    ‏30/12/18
    הודעות:
    27
    תודות :
    518
    נקודות:
    84
    איפה קונים אבן כזו? מה בערך המחיר שלה?
    מניחים אותה סתם בתנור או אופים עליה?
     
    נעמה :) ו-תהילושש מודים על התגובה.
  18. תהילושש

    תהילושש משתמש פעיל מוזיקה ונגינה

    הצטרף:
    ‏20/1/19
    הודעות:
    137
    תודות :
    814
    נקודות:
    99
    אני עשיתי את זה על מגש רגיל, של תנור. ויצא מוצלח בכול זאת.
     
  19. תהילושש

    תהילושש משתמש פעיל מוזיקה ונגינה

    הצטרף:
    ‏20/1/19
    הודעות:
    137
    תודות :
    814
    נקודות:
    99
    לא טעות
     
  20. תהילושש

    תהילושש משתמש פעיל מוזיקה ונגינה

    הצטרף:
    ‏20/1/19
    הודעות:
    137
    תודות :
    814
    נקודות:
    99
    אני עשיתי בלי, כי אין לי