חלבי פיצה ביתית---

[rachelevanon]

בסוף לא היה לי טעים.
הרסק מתוק והורס.

יש מתכון לרסק טעים ומתובל למרוח על הבצק?
הייתי צריכה קודם לאפות רצת אצ הבצק ורק אח''כ למרוח?

לא להכין רוטב פיצה מרסק עגבניות! בטח לא מהרסק המשומר הפשוט. חבל להרוס פיצה.
רסק מכינים מכמות יפה של עגבניות בשלות, מקלפים אותן וקוצצים. מטגנים שום קצוץ בשמן זית בעדינות ומוסיפים לו את העגבניות ומאדים היטב על אש נמוכה. מוסיפים תבלינים שאוהבים. אם רוצים מרקם חלק טוחנים בבלנדר מוט.

 

[shira bira]

מכמות יפה של עגבניות בשלות

בקיץ.
בחורף עדיף ממשומרות תוצרת איטליה.

 

[java]

יש מתכון לרסק טעים ומתובל למרוח על הבצק?
הייתי צריכה קודם לאפות רצת אצ הבצק ורק אח''כ למרוח?

פרסמתי באשכול הסלטים מתכון לדיפ שאותו אני מורחת לפעמים גם על פיצה ויוצא מוצלח.
https://www.prog.co.il/threads/קלים-ומושלמים-לשבת-ולא-רק.506361/#post-7154685

 

[rachelevanon]

בקיץ.
בחורף עדיף ממשומרות תוצרת איטליה.

אני מוכרחה למצוא קופסה אחת כזאת בהכשר מהודר אי פעם, אצלנו מוכרים רק את הרסק הפשוט (יש אצלי כאלו שמרגישים גם כפית קטנה של רסק בסיר ענק. טוענים שיש לזה טעם סינטטי )

פרסמתי באשכול הסלטים מתכון לדיפ שאותו אני מורחת לפעמים גם על פיצה ויוצא מוצלח.
https://www.prog.co.il/threads/קלים-ומושלמים-לשבת-ולא-רק.506361/#post-7154685

מכינה את הדיפ הזה המון רק מפלפלים בצל ושום קלוי, יש מצב שהוא יעבוד טוב על פיצה? (לסרבני עגבניות)

 

[java]

מכינה את הדיפ הזה המון רק מפלפלים בצל ושום קלוי, יש מצב שהוא יעבוד טוב על פיצה? (לסרבני עגבניות)

אני לא יודעת איך המתכון שלך מתנהג באפיה חוזרת ואם הוא לא יצא יבש מדי.
אפשר תמיד לנסות.

 

[נעמי פ]

שאלה למומחיות שבינינו- אם מצפים את תחתית הבצק בקמח חיטה רגיל- זה ישדרג ויוסיף פריכות או יצא לא לעניין?

 

[איילת מטיילת]

לי יש את האבן מפוקסהום.
ההחלקה באמת יותר מסובכת ממה שזה נשמע, אבל לומדים עם הזמן.
טריק שאני עושה לפעמים הוא העברת פיצה עם רוטב בלבד לאבן,
במהירות אני מפזרת תוספות וישר לתנור
אם אין לי כח להשקיע אני מעבירה את הפיצה עם נייר האפיה על האבן.
זו לא אותה פריכות, אבל זה עדיין שדרוג מטורף מאשר בלי.

החלום שלי הוא לקנות כלי מעץ עם ידית בשביל המעבר לאבן.

מכניסים עם הנייר אפיה,
אחרי 2 דקות פותחים את התנור ושולפים אותו מתחת לפיצה.
קללל.

 

[java]

מכניסים עם הנייר אפיה,
אחרי 2 דקות פותחים את התנור ושולפים אותו מתחת לפיצה.
קללל.

לא אוהבת לפתוח את התנור באמצע.
זה מפריע למרקם.

 

[איילת מטיילת]

לא אוהבת לפתוח את התנור באמצע.
זה מפריע למרקם.

כשאופים עוגות נכון.
אבל אני אופה פיצה על 270 מעלות ומחממת את האבן שעה קודם.
כל העסק כ״כ לוהט, שהפתיחה הזאת לשתי שניות לא באמת משנה.
זו השיטה שלי כבר שנים והפיצות יוצאות קריספיות ומדהימות...

 

[shira bira]

שאלה למומחיות שבינינו- אם מצפים את תחתית הבצק בקמח חיטה רגיל- זה ישדרג ויוסיף פריכות או יצא לא לעניין?

זה נחמד אבל זה לא מוסיף פריכות.

 

[שינדי- זה אני.]

טוב.
התחלתי נסיון שני....

עגבניות בשלות עם שום בצל ואורגנו על הגז...
נמשיך לעדכן...

 

[שיר770]

טוב.
התחלתי נסיון שני....

עגבניות בשלות עם שום בצל ואורגנו על הגז...
נמשיך לעדכן...צפה בקובץ המצורף 598542

אני לא מבשלת.
מרסקת בבלנדר 3 עגבניות בשלות, 2 שיני שום, אורגנו ושמן זית, מלח ופפריקה.
לדעתי זה הרוטב הכי טעים שטעמתי.

 

[אום]

חשוב לאפות בתנור לוהט בחום הכי גבוה שיש ובמדף התחתון או אפילובתחתית ממש על תבנית הפוכה.
בהצלחה

 

[אאססתתרר]

אני לא מבשלת.
מרסקת בבלנדר 3 עגבניות בשלות, 2 שיני שום, אורגנו ושמן זית, מלח ופפריקה.
לדעתי זה הרוטב הכי טעים שטעמתי.

את מקלפת את העגבניות קודם?

 

[שרינה]

גבינה צהובה מגוררת של טרה פשוט פצצה!
ממש יוצא אותו דבר כמו בפיצריה

 

[שיר770]

את מקלפת את העגבניות קודם?

האמת שלא...
יש לי בלנדר טוב. אז הכל מתרסק יופי ולא מרגישים קליפות בכלל.

 

[שינדי- זה אני.]

טעים....
ריססתי טיפונת מהרסק על הפיצה המוכנה...
ממש מוצלח.
תודה לכל העוזרות...

 

[בלון]

טעים....
ריססתי טיפונת מהרסק על הפיצה המוכנה...
ממש מוצלח.
תודה לכל העוזרות...

הפיצה הייתה מדהימה, תודה!

 

[שינדי- זה אני.]

איזה חומד זה שוירטואלים הופכים למציאות...

 

[בלון]

איזה חומד זה שוירטואלים הופכים למציאות...

בדיוק להפך, מציאות הופכת לוירטואלית