קינוחים פאי לוטוס - פקאן

[ה. בקר]

הפאי הזה לא היה בתכנית.
אבל- הזמנה בהולה הביאה אותי להכין אותה תוך כדי הכנת השוקולדים עם הקראנץ' קרמל ואוכל לערב יו"כ...

פאי מוצלח.
קל להכנה.
ומפאת קוצר הזמן, ובעל הבית שדחק השתמשתי הפעם בקלתית מוכנה.

אבל-
כשאעלה את המתכון, אחרי יו"כ מן הסתם, אתן גם מתכון לקלתית שאני בד"כ מכינה.

עד אחרי יו"כ, תהנו מהמראה.
כי אני אהבתי.

המתכון כאן

 

[צלמת סופר מקצועית]

ואווו
מדהים איך את לא גומרת להפתיע
אפשר לקבל בלי לנחש??

 

[ה. בקר]

ואווו
מדהים איך את לא גומרת להפתיע
אפשר לקבל בלי לנחש??

 

[-אני-]

ואם אתם רוצים לנסות עד אז לנחש את המתכון...בשמחה
ומי שתנחש את המתכון האמיתי- תקבל ממני פאי כזה!

אני רוצה!!!!
אולי בסך הכל גנאש עם פקאנים?

 

[-אני-]

אני רוצה!!!!
אולי בסך הכל גנאש עם פקאנים?

אה בעצם עכשיו אני רואה את הכותרת.....
אז מה הכוונה לנחש?
לכתוב כמויות מדויקות???
אפסה תקוותי לפאי כזה לכבוד סוכות

 

[ה. בקר]

אה בעצם עכשיו אני רואה את הכותרת.....
אז מה הכוונה לנחש?
לכתוב כמויות מדויקות???
אפסה תקוותי לפאי כזה לכבוד סוכות

ברור מדוייקות


בהנחה שאף אחת לא תדע באמת כמויות, כי איך תדע, לא אצטרך להתחייב על כזו לאף אחת

 

[ה. בקר]

מתכון:

לקלתית:
2 כוסות קמח
100 גרם מרגרינה או 1/2 כוס שמן [הבצק יהיה יותר שברירי]
קורט מלח
1/2 כוס סוכר
2 חלמונים


מעבדים לבצק אחיד. צריך לעבד כמה דקות לקבלת בצק טוב. מקררים כשעה עטוף בניילון נצמד במקרר.
מוציאים מהמקרר ומרדדים על משטח מקומח לעלה בעובי של כחצי ס"מ.
מרפדים את התבנית.
דואגים לשוליים עד למעלה ונפטרים מעודפי הבצק

דוקרים במזלג במספר מקומות בבצק, מכסים בניר אפיה ובקטניות כמשקולת. אופים ב 180 מעלות כרבע שעה-עשרים דקות עד שהקלתית אפויה. משל האפיה משתנה מתנור לתנור. ,

אפשר להשתמש בקלתית קנויה מוכנה.

מלית:
שכבת קרם לוטוס:
100 גרם פקאן סיני גרוס.
250 גרם קרם לוטוס
200 מ"ל ריצ'
2 כפות פודינג וניל

ציפוי:
150 גרם שוקולד מריר
50 מ"ל ריצ'

לקישוט: פקאנים סיניים גרוסים

מורחים 2 כפות קרם לוטוס על הקלתית הצורה אחידה.

מעל לקרם מפזרים 3/4 מכמות הפקאן הסיני הגרוס.

מכינים מלית:
שמים 200 מ"ל ריצ' בבלנדר [לא במיקסר כי אנחנו לא רוצים קרם כמו קצפת] מפעילים את הבלנדר לבערך 3 דקות. הריצ' יעלה קצת והמרקם שלו יהפוך לנוקשה וחלק. מוסיפים את יתרת קרם הלוטוס ואת הפודינג. מפעילים לעוד בערך דקה וחצי. הקרם צריך להיות חלק, נוקשה מעט ומבריק.

מעבירים לקירור לבערך שעה עד שהקרם מתקשה מעט ואפשר לצקת מעליו ציפוי. נסו לגעת בו באצבע, אם הוא מרגיש יבש, אפשר להכין את הציפוי.

מכינים ציפוי:
ממיסים ריצ' עם שוקולד. מערבבים עד שמתקבל גנאש חלק. מחכים שלא יהיה רותח ויוצקים על מלית. בעזרת כף מורחים באופן אחיד על פני כל הפאי
מפזרים פקאן סיני גרוס נשאר.

אפשר לקשט ברבעי פקאן צבועים באבקת צבע או בכל דרך שתרצו.

 

[-אני-]

תודה העני,
אולי תעשי פעם מבצע נושא פרסים אמיתי?
באילו הכשרים ניתן להשיג קרם לוטוס?

 

[ה. בקר]

תודה העני,
אולי תעשי פעם מבצע נושא פרסים אמיתי?
באילו הכשרים ניתן להשיג קרם לוטוס?

אני קניתי קרם לוטוס בכשרות העדה החרדית.
לא משתמשת בהוא של חת"ס שמוכרים בחנויות.
קניתי במכירה למוצרי אפיה

אולי

 

[ספרינגית]

תודה העני,
אולי תעשי פעם מבצע נושא פרסים אמיתי?
באילו הכשרים ניתן להשיג קרם לוטוס?

יש גם בתוצרת הארץ , פיצוחי גן עדן וכו'. בנמכר בקופסאות חד פעמיות כאלה. וזה בדצ
אחרי שנים שאני לא מתקרבת ללוטוס- גיליתי את זה...

 

[ה. בקר]

יש גם בתוצרת הארץ , פיצוחי גן עדן וכו'. בנמכר בקופסאות חד פעמיות כאלה. וזה בדצ
אחרי שנים שאני לא מתקרבת ללוטוס- גיליתי את זה...

קניתי בתוצרת הארץ.