עם המון פסטרמה

[אות לי]

אולי יש כאן למישהי מתכון שניתן לשלב בו פסטרמה - אבל בכמות גדולה ?
יכול להיות אפוי או מבושל פשטידה או עוגה - העיקר שיחסל לי את המלאי הגדול.

רעיונות כמו:
בסנדויץ
בטורטייה
או להזמין את כל פרוג לנשנוש פסטרמות - לא יתקבלו בברכה

 

[ע.מ.]

פסטרמה,
הכוונה לחזה מעושן
או נקניק וכד'?

 

[פרוגיוזרית]

סלט פסטרמה, הולך?

 

[ששונית]

קונים הרבה מלאווח
אם אוהבים מורחים קטשופ ו/או חרדל
מניחים על כל מלאווח כמה פרוסות פסטרמה
חותכים למשולשים כמו פיצה
מגלגלים לסהרונים רוגלך בלע"ז
מושחים ביצה
בוזקים שומשום/פרג/שאטה/קצח/צ'ילי/מה שבא לך או כלום
אופים כרבע שעה ב170
עושים תור מסודר מפתח המטבח ועד לתנור
קונים עוד הרבה מלאווח
אם אוהבים קטשופ וכו'

 

[אנוכי]

גיסתי מכינה עיסה של קציצות,
שוטחת את הפסטרמות צפופות בלי רווחים (קצת אחת על השניה) ועל זה את העיסה של הקציצות,
מגלגלת כמו רולדה- ומבשלת,
ואז כשחותכים מתקבלת מן רולדה שבלולים של קציצות +פסטמה

 

[ששונית]

נזכרתי בעוד מתכון
אין כמויות. כל יחס שתחליטו יצא מעולה
חסה
בצל ירוק או סגול
פלפל צהוב
פלפל אדום
פסטרמה
חותכים הכל לרצועות
מערבבים מעט מיונז, חרדל, שמן זית, לימון, סוכר ומלח
מערבבים בעדינות
מלמעלה מפזרים קשיו קלוי - לא חובה אבל זה סלט אחר לגמרי בלי זה
תהנו לכם

 

[אנוכי]

גיסתי מכינה עיסה של קציצות,
שוטחת את הפסטרמות צפופות בלי רווחים (קצת אחת על השניה) ועל זה את העיסה של הקציצות,
מגלגלת כמו רולדה- ומבשלת,
ואז כשחותכים מתקבלת מן רולדה שבלולים של קציצות +פסטמה

ברעיון הנ"ל ניתן להכין כאשר העיסה של הקציצות למטה, מעל הפסטרמות ומעל מעט עיסה של קוגל תפו"א או פשטידת ירקות, לאפות כך- ומתקבלת ארוחה עשירה.

 

[מחשבת מילים]

טוסט נקניק

 

[תמרזאל]

מגלגלים חזה עוף (שניצלים) בתוך- ממלאים פסטרמות מגוגלות. (במקום אורז וכדו')
סוגרים עם קיסם.
מתבלים קצת סילאן או דבש מלח פלפל (אפשר להוסיף פטריות טריות) ויוצא מעולה!!

 

[srp]

אם הכוונה לנקניק פסטרמה קנוי
אפשר לעשות שניצלים מגולגלים עם פסטרמה
לוקחים שניצל שמים עליו פרוסת פסטרמה ומגלגלים יחד (אפשר להוסיף ירקות מאודים)
רוטבים וכו' ולתנור...
יוצא מאוד טעים

 

[srp]

גיסתי מכינה עיסה של קציצות,
שוטחת את הפסטרמות צפופות בלי רווחים (קצת אחת על השניה) ועל זה את העיסה של הקציצות,
מגלגלת כמו רולדה- ומבשלת,
ואז כשחותכים מתקבלת מן רולדה שבלולים של קציצות +פסטמה

אנחנו עושים את הרעיון הזה כפשטידות בשר קטנות
מניחים פרוסת פסטרמה בתוך תבנית מאפינס והיא יוצרת כמין קערה
בפנים ממלאים עיסת קציצות
ואופים יחד
מחלצים מהתבנית קערת פסטרמה במילוי בשר טחון

 

[ה. בקר]

בורקס פסטרמה
ואם אין זמן להתקשקש לבורקים אז פשוט מכינים רולדת פסטרמה. בצק פילאס, עלים או בצק שטרודל שמכינים לבד....
פותחים את הבצק. מורחים חרדל. מניחים פרוסות פסטרמה ומגלגלים.
מושחים בביצה טרופה. מפזרים שומשום.

 

[אות לי]

פסטרמה,
הכוונה לחזה מעושן
או נקניק וכד'?

נקניק - נגיד חזה הודו פרוס

 

[אות לי]

תודה הכל נשמע מעולה.
אבל יותר לכיוון אפייה - כמו שכבות פסטרמה ותפוחי אדמה - סוג של יפצ'ק פסטרמה
או תבשיל אבל שבסיסו פסטרמה ולא רק מגולגל או מעל.

 

[אות לי]

בורקס פסטרמה
ואם אין זמן להתקשקש לבורקים אז פשוט מכינים רולדת פסטרמה. בצק פילאס, עלים או בצק שטרודל שמכינים לבד....
פותחים את הבצק. מורחים חרדל. מניחים פרוסות פסטרמה ומגלגלים.
מושחים בביצה טרופה. מפזרים שומשום.
צפה בקובץ המצורף 380567

נראה נהדר
בצק קנוי מוכן לשימוש של מעדנות למאפים מלוחים יכול ללכת גם ?
למה עלים לא יעבור כאן עכשיו..

 

[פרוגיוזרית]

פרגיות ממולאות באורז ופסטרמה:

‫לטגן בצל‬
‫להוסיף צנוברים‬
‫וחתיכות פסטרמה‬
‫להוסיף כוס אורז ושני כוסות מים‬
‫לתבל ולבשל‬

‫לקחת את הפרגיות‬
‫להניח מעט אורז ולגלגל‬
‫להניח את הפרגיות המגולגלות אחת ליד השניה צפוף בתבנית כדי שלא יפתחו‬

‫להכין רוטב:‬
‫מלח גרוס ופלפל שחור‬
‫רבע כוס שמן זית‬
‫מיץ מלימון אחד סחוט‬
‫כפית פפריקה מתוקה‬
‫חצי כפית קינמון‬

‫לשפוך את הרוטב מעל‬ הפרגיות ולאפות
‫בערך שעה סגור וחצי שעה פתוח‬

 

[אות לי]

פרגיות ממולאות באורז ופסטרמה:

‫לטגן בצל‬
‫להוסיף צנוברים‬
‫וחתיכות פסטרמה‬
‫להוסיף כוס אורז ושני כוסות מים‬
‫לתבל ולבשל‬

‫לקחת את הפרגיות‬
‫להניח מעט אורז ולגלגל‬
‫להניח את הפרגיות המגולגלות אחת ליד השניה צפוף בתבנית כדי שלא יפתחו‬

‫להכין רוטב:‬
‫מלח גרוס ופלפל שחור‬
‫רבע כוס שמן זית‬
‫מיץ מלימון אחד סחוט‬
‫כפית פפריקה מתוקה‬
‫חצי כפית קינמון‬

‫לשפוך את הרוטב מעל‬ הפרגיות ולאפות
‫בערך שעה סגור וחצי שעה פתוח‬

נראה מתכון נהדר - אז הלך לי 150 גר' פסטרה..
אבל יש לי כמה קילוגרמים טובים עם תאריך לא משהו..

 

[B&B]

לחתוך הרבה פסטרמה לקוביות
לערבב עם רטבים כמו ברביקיו, צילי מתוק וכד'
לקחת מלאווח, לחתוך ל-2 חצאים , למלאות בהרבה פסטרמה ולסגור למשולש ( כמו בורקס)
לאפות עד שנראה לך מוכן..
לשים עליו רוטב פטריות ( או להכין רוטב בשרי לבד) ולאכול בתאבון...

 

[ה. בקר]

נראה נהדר
בצק קנוי מוכן לשימוש של מעדנות למאפים מלוחים יכול ללכת גם ?
למה עלים לא יעבור כאן עכשיו..

כל בצק מלוח.

 

[צפורן]

אפשר בהחלט להקפיא, מחולק למנות לפי התצרוכת בארוחה.
ההקפאה מאריכה את התוקף.

אפשר להקפיץ כמו חזה עוף, עם ירקות שונים (כמו סיני), או רק בצל (כמו שווארמה), רק שצריך להוסיף את הפסטרמה החתוכה רק בסוף כי היא כבר מבושלת.

אפשר גם לחתוך ל"אטריות" כמו בלינצ'עס של פסח. עכשיו המרק הוא רק תירוץ.