חלבי עוגיות במילוי גבינה

[זאת אני!]

למשהי יש מתכון לגביניות כמו שמוכרים בחנויות, ריבוע שמקפלים פנימה שני קצוות ובתוכו מילי גבינה?
אולי קוראים לזה גביניות? ורואים את המילוי משני הצדדים,
תודה!

 

[אמא של בנים]

יש לי מרשם מעולה!!

חצי כף מלח
1 ק"ג קמח
6 כפות סוכר
2 כפות שמרים יבשים
3.5 כוסות חלב
חצי כוס שמן

לשפוך את רכיבי הבצק מלבד השמן. להנמיך מהירות למינמום ולהוסיף את השמן עד לקבלת בצק רך.

להתפיח שעה.

750 גר גבינה
1 שמנת ללא נוזלים
3 חלמונים
2 סוכר וניל
3 כפות פודינג
שליש כוס סוכר

לחבוט גבינה. לאחר שעה להוסיף את שאר החומרים.
להרכיב.

 

[אמא של בנים]

שכחתי משהו קטן...לאפות אותם צפופים. שלא יפתחו. ולאחר האפיה לשפוך מי סוכר. מים רותחים+סוכר. כמות הסוכר כפולה מכמות המים

 

[זאת אני!]

תוד רבה!
התנסית בזה? הכנת את זה?
זה נראה ממש טוב!

 

[אמא של בנים]

ודאי. התמונה טריה ממש..

 

[זאת אני!]

תודה!!!
אני הולכת להכין...

 

[אמא של בנים]

בהצלחה רבה!!

 

[זאת אני!]

ממש תודה!
יצא לי מהממם וטעיםםם!!!!!
כמעט כמו שלך

 

[אמא של בנים]

יוו איזה כייף!
בתאבון וחג שמח

 

[לא אני]

לחבוט

מה זה?

 

[זאת אני!]

מה זה?

להוציא נוזלים (בלי שיכאב לה...)

 

[פלמינגו.]

יש לי מרשם מעולה!!

חצי כף מלח
1 ק"ג קמח
6 כפות סוכר
2 כפות שמרים יבשים
3.5 כוסות חלב
חצי כוס שמן

לשפוך את רכיבי הבצק מלבד השמן. להנמיך מהירות למינמום ולהוסיף את השמן עד לקבלת בצק רך.

להתפיח שעה.

750 גר גבינה
1 שמנת ללא נוזלים
3 חלמונים
2 סוכר וניל
3 כפות פודינג
שליש כוס סוכר

לחבוט גבינה. לאחר שעה להוסיף את שאר החומרים.
להרכיב.
צפה בקובץ המצורף 661060

איך המילוי לא גולש החוצה?
תמיד כשאני מכינה אני נשארת עם גביניות שהיו עם מילוי--

 

[אמא של בנים]

לא גולש בכלל!!! כנראה בגלל שהגבינה חבוטה המרקם פחות נוזלי

 

[leaha]

מקפיצה לטובת אילו שמחפשות מרשם לגביניות

 

[רבקה א]

יש לי עוד מתכון בצק ללא שמרים, בצק חלבי עם הרבה חמאה יוצא מדהים
לבצק:
5 כוסות קמח
400 גר' חמאה
4\3 כוס סוכר
1 שמנת חמוצה

למלוי:
500 גר' גביה מסוננת
2\1 כוס סוכר
2\1 פודינג וניל
2\1 שמנת חמוצה
2 ביצים

הוראות:
להכין את הבצק, לערבב את כל הוחמרים בקערה עם כף יוצא בצק מעולה טיפה שומני (החמאה עושה את כל הטעם אל תורידו כמויות)
לערבב את חומרי המלית בקערה שניה,
לרדד את הבצק, לא מדי דק, הבצק טעים
לחתוך לריבועים של 5x5, לשים כפית מלוי במרכז ולתפוס את הקצוות לאמצע, או לתפוס רק מ2
להניח במנג'ט כל אחד, למלאות בתבנית תנור ולהקפיא ל10 דק' - כך המלוי לא בורח
לאפות על 180 בערך לחצי שעה - צריך לצאת צבע יפה לא שרוף
להוציא ושמתקרר לפזר א, סוכר
ולהחביא מהר מהר הם מתחסלים ברגע

הגבניות מעולות בהקפאה

 

[אביגדורית]

הגביניות הפריכות הכי טעימות שיצאו לי.
ואני כבר כמה שנים מנסה מתכונים.
תודה!

קיצרתי את העבודה-
חילקתי את הבצק ל 8 , רדדתי וגלגלתי עם מלית,
הקפאתי את התבנית עם הנחשים ופרסתי אותם קפואים וישר לתנור בלי להפריד.
יצא בדיוק כמו בחנויות...בטעם משובח של חמאה.

 

[מיכל חגירה]

הגביניות הפריכות הכי טעימות שיצאו לי.

התכוונת לזה?

יש לי עוד מתכון בצק ללא שמרים, בצק חלבי עם הרבה חמאה יוצא מדהים

חילקתי את הבצק ל 8 , רדדתי וגלגלתי עם מלית,
הקפאתי את התבנית עם הנחשים ופרסתי אותם קפואים וישר לתנור בלי להפריד.

נשמע פרקטי ביותר
אחרי שפרסת, השארת את הפרוסות אחת ליד השניה, כמו הנחש?
או שהשכבת אותן אחת אחת?
@רבקה א @אביגדורית
איך אתן מסננות את הגבינה? אם באמת עושות את זה...

 

[רבקה א]

רעיון מעולה! לא חשבתי עליו

ולגבי הסינון , אני לוקחת חיתול בד (של תינוקים) מכניסה את הגבינה תופסת את החיתול מסביב שכל הגבינה במרכז וסוגרת עם גומיה ותולה על הברז בכיור החלבי למשך לילה וכל הנוזלים יוצאים

 

[Kings hwy]

@רבקה א
בדיוק מתאים לי מתכון בלי שמרים, הגעת בזמן!
באיזה מידת כוס להשתמש?
כוס מדידה?

וה500 גרם גבינה מסוננת, זה משקל אחרי הסינון או לפניו?

 

[אחת111]

למי שאין זמן לסנן את הגבינה ניתן להשתמש בגבינת טוב טעם זו בעצם גבינה לבנה יותר יבשה אם במתכון כתוב 750 גר גבינה לבנה אני מניחה שצריך כ300 גר גבינת טוב טעם, דרך אגב השמנת במתכון הראשון, מדובר בשמנת מתוקה, גבינת שמנת, או אולי בכלל שמנת חמוצה, לא כל כך ברור....