סלטים טובים לשבת

shira bira

צוות הנהלה
מנהל
מנוי פרימיום
כתיבה ספרותית
סלט סלק ועלי בייבי

1/2 חבילת עלי בייבי
סלק אחד קטן חי- חתוך לגפרורים

מערבבים ומתבלים לפי הטעם במיץ לימון, סילאן, מלח, פלפל גרוס ושמן.

סלט אבוקדו מהמם

1 אבוקדו חתוך לקוביות
2-3 גבעולי בצל ירוק קצוצים
שני ראשי ארטישוק טריים או כבושים חתוכים לפרוסות דקות
מתבלים בשמן זית, מיץ לימון, פלפל ומלח ומערבבים בעדינות את הכל. משהים לספיגת טעמים.
- אם אין ארטישוק ניתן להשמיט ועדיין יתקבל סלט שונה אך טעים ביותר.

סלט חצילים עם שתי הצעות למטבלים

לחצילים: חותכים חציל לפרוסות /קוביות ממליחים ושמים במסננת . לאחר שעתיים לפחות מנגבים את החצילים, מטגנים בשמן עמוק ומספיגים בנייר סופג.

הצעה מס' 1
1/3כוס מיץ לימון

1 כפית שמן

חצי בצל קטן (עדיף סגול) חתוך לקוביות קטנות

חצי גמבה אדומה חתוכה לקוביות קטנות

1 כפית פפריקה

1/3 כפית כמון

מעט מלח

מערבבים את כל הנ"ל בקערה. מוסיפים לחצילים ומערבבים בעדינות. משהים כמה שעות לספיגת טעמים.

הצעה מס' 2 - יותר מורכב

1 גמבה אדומה

1 גמבה צהובה

1/2 פלפל ירוק חריף

2 שיני שום

טוחנים את כל הנ"ל במעבד מזון עד לקבלת קוביות קטנות. מאדים בשכבה אחת שטוחה במשך כ20-30 דקות עם שתי כפות שמן. כשמתרכך מסירים מהאש ומתבלים במלח ופלפל. מכסים במעט שמן לשמירה על הטריות.
מניחים את החצילים בצלחת ובאמצע שמים כפית מהמטבל.

- המטבל נשמר מצוין בהקפאה
- בכל פעם שמשתמשים במטבל יש להכניס כפית נקיה לשמירה על הטריות.


סלט חצילים ובטטה -מעולה!

1 חציל קלוף וחתוך לקוביות קטנות

1 בטטה קטנה חתוכה כנ"ל

2-3 גבעולי בצל ירוק קצוצים

חופן אגוזי קשיו בדוקים וחצויים

רוטב צ'ילי מתוק

ממליחים את קוביות החציל ושמים במסננת . לאחר שעתיים לפחות מנגבים את החצילים ומטגנים בשמן עמוק ומספיגים בנייר סופג. מצננים
מתבלים את הבטטה בשמן זית ומעט מלח משטחים על נייר אפיה בתבנית תנור. אופים את הבטטה עד לריכוך וצריבה קלה ב220 מעלות. מצננים

מערבבים את כל הרכיבים ומתבלים ברוטב צ'ילי.

אני פה לשאלות
בהצלחה ובתאבון!
 

שי1

משתמש מקצוען
תודה רבה!
לגבי החציל הצעה מספר 2.
איך זה יוצא המטבל קוביות או רסק ?
 

nechmad

משתמש מקצוען
עיצוב גרפי
סלט זיתים ופטריות עם רסק עגבניות - יש למישהו מתכון?

לטגן בצל ושום עד להזהבה, להוסיף פרוסות פטריות וזיתים, לאדות מס' דקות
להוסיף מים, ר. עגבניות, מלח, פלפל שחור ופפריקה מתוקה, לבשל עוד כמה דקות
 

טיפ טיפה

משתמש פעיל
יש למישהי רעיון לסלטים יותר דיאטטיים בלי כל הטיגון והשמן?

חצילים בתנור:
2 חצילים - לחתוך קוביות
1 פלפל אדום - רצועות קטנות
1 בצל - לחצות ולפרוס פרוסות דקות

לשטוח את כל זה בתבנית של תנור
להוסיף שמן ומלח

לאפות על 200 מעלות

מעדן!
 

טיפ טיפה

משתמש פעיל
אפשר את החצילים לאפות עם מעט שמן ולא לטגן

על אותו סגנון של חצילים, אבל שונה בתיבול,

לאפות קוביות חצילים עם שמן ומלח,
במחבת - לאדות פרוסות בצל עד להשחמה
להוסיף פרוסות פטריות משימורים
לתבל ב1 ק' קטנה רסק עגבניות , מלח ומעט סוכר

לכבות ולהוסיף לחצילים לאחר שהם מוכנים.
 

shira bira

צוות הנהלה
מנהל
מנוי פרימיום
כתיבה ספרותית
תמיד אפשר להפחית בכמות השמן ותמיד אפשר לאפות את החצילים- רצוי לרסס/למשוח בשמן משני הצדדים ולאפות בשלב עליון בתנור לצריבה טובה יותר.
לענ"ד לא כדאי להכין רוטב ללא שמן בכלל. השמן מסמיך ו"מעגל" טעמים. לפעמים כפית אחת זה מספיק בשביל ההשפעה הנ"ל.
לכן גם ברוב הרטבים לא ניתנו כמויות שמן.
 

artline

משתמש מקצוען
עיצוב גרפי
סלט חצילים ובטטה -מעולה!

1 חציל קלוף וחתוך לקוביות קטנות

1 בטטה קטנה חתוכה כנ"ל

2-3 גבעולי בצל ירוק קצוצים

חופן אגוזי קשיו בדוקים וחצויים

רוטב צ'ילי מתוק
איזה קשיו? קלוי או לא?
תודה
 

נעמה. ת

משתמש מקצוען
סלט כרוב מעולה שקוצר מחמאות לשבת וגם לאירועים כמו שבע ברכות מפגשים משפחתיים וכו' :
1 ראש כרוב קצוץ
רוטב
1/4 כוס מים
1/3 כוס שמן
5 כפות סוכר
1/2 כפית מלח
1 כף מיץ לימון
2 כפות מיונז
פלפל לבן
3 שיני שום כתושות
לשים בקופסא סגורה את כל מרכיבי הרוטב ולערבב היטב .
לשפוך על הכרוב
להוסיף שקדים גפרורים (קלויים) וחמוציות
בהצלחה :)
 

אולי מעניין אותך גם...

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק קיט א'

א אַשְׁרֵי תְמִימֵי דָרֶךְ הַהֹלְכִים בְּתוֹרַת יְהוָה:ב אַשְׁרֵי נֹצְרֵי עֵדֹתָיו בְּכָל לֵב יִדְרְשׁוּהוּ:ג אַף לֹא פָעֲלוּ עַוְלָה בִּדְרָכָיו הָלָכוּ:ד אַתָּה צִוִּיתָה פִקֻּדֶיךָ לִשְׁמֹר מְאֹד:ה אַחֲלַי יִכֹּנוּ דְרָכָי לִשְׁמֹר חֻקֶּיךָ:ו אָז לֹא אֵבוֹשׁ בְּהַבִּיטִי אֶל כָּל מִצְוֹתֶיךָ:ז אוֹדְךָ בְּיֹשֶׁר לֵבָב בְּלָמְדִי מִשְׁפְּטֵי צִדְקֶךָ:ח אֶת חֻקֶּיךָ אֶשְׁמֹר אַל תַּעַזְבֵנִי עַד מְאֹד:
נקרא  27  פעמים

לוח מודעות

למעלה