דרוש מתכון סחוג אדום

נעליים

משתמש מקצוען
מחפשת מתכון לסחוג אדום כמו הקנוי של שמיר וכו'

תודה
 

ישועת השם

משתמש פעיל
לא ידוע לי טעם הסחוג של שמיר,מעולם לא קנינו סחוג.ארשום לך איך אנחנו
עושים בבית.
מצרכים:
1/2ק"ג פלפלים אדומים יבשים
להשרות שעתיים ולסנן.
10 שיני שום קלופות
כף מלח גס
כף פלפל שחור
כף כמון
עד 1/4 כוס מים
2 צרורות כוזברה
קודם כל חייב לשים כפפות.
קוטמים את ראשי הפלפלים ומשרים לשעתיים.
מכניסים לבלנדר את הפלפליםביחד עם מעט מים ומפעילים
את הבלנדר.להוסיף את שיני השום[אנחנו קוצצים על מנת
שיטחנו היטב] להוסיף פלפל שחור,כמון,מלח,אם אוהבים
אפשר להוסיף גם רבע כפית הל ורבע כפית ציפורן.
להוסיף את הכוזברה,כמובן לאחר השריה במי סבון
ושטיפה יסודית,ולהמשיך לטחון עד שהבלילה טחונה היטב.
אם יש צורך,להוסיף מים בזהירות,כדי שהסחוג לא יצא דליל.
לשים מעט על לחם ולטעום אם חסר מלח.
לחלק לצינצנות ולהניח במקפיא את המיותרים.
צינצנת אחת להשאיר במקרר.אנחנו לא שמים שמן
מעל הצינצנת,יש כאלה ששמים על מנת לשמר
את הסחוג.אצלנו זה הולך.
אפשר לשים כתיבול בשקשוקה,ברטבים למינהם.
לשים על פרוסת לחם עם גבינה וכו.
בהצלחה!
 

ישועת השם

משתמש פעיל
מתוק או חריף??
ולמה אי אפשר גרוס??

תודה
חריף כמובן,הסחוג,הרי הוא במהותו חריף.
אם את מכניסה לבלנדר,אפשר גרוס,ממילא הוא יטחן.
אם ברצונך להשתמש בפלפלים גרוסים,ישנה אפשרות
לערבב עם מים,לא דליל מדי,באותו מרקם של הקנוי,ולהוסיף
שום כתוש,מלח וגרגירי כוסברה טחונים[לא חייב],והרי לך סחוג
בלי הרבה עבודה.
לא רשמתי כמויות,כי לא ידוע לי איזה כמות את עושה.
 

עולם קטן

משתמש פעיל
 

בצל ירוק

משתמש פעיל
עיצוב גרפי
קופצת על האשכול.
אני מכינה מטבל מיונז וטוחנת פנימה פלפל חריף ירוק (יש כאלה שקוראים לזה ג'לפינו/חלפיניו...)
הבעיה היא שהפלפלים לא מספיק חריפים. האם יש דרך לזהות בירקן איזה פלפל יהיה יותר חריף? או שזה קשור לעונה בשנה?
תודה
 

מרים אדריכל

משתמש סופר מקצוען
עיצוב ואדריכלות פנים
אשמח לשמוע אם יש לכן רעיון למתכון עם פלפלים אדומים יבשים- מתוקים.
נתקעתי עם כמות גדולה...
תודה מראש!
 

אסתי פעמון

משתמש מקצוען
אצלי הסחוג בלי תוספות של מים ובלי השריה

פלפלים חריפים טריים
ראש שום
חצי חבילת כוסברה
2 כפות שמן
1 כפית מלח

(כמובן עם כפפות פותחת את הפלפלים ומוציאה גרעינים- ולא לגעת בפנים!)
שמה הכל במעבד מזון וטוחנת - אני אוהבת לטחון בפולסים שלא נהיה ממש רסק

כשרוצים קצת פחות חריף מוסיפה פלפל אחד מתוק
 

אולי מעניין אותך גם...

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק קיט א'

א אַשְׁרֵי תְמִימֵי דָרֶךְ הַהֹלְכִים בְּתוֹרַת יְהוָה:ב אַשְׁרֵי נֹצְרֵי עֵדֹתָיו בְּכָל לֵב יִדְרְשׁוּהוּ:ג אַף לֹא פָעֲלוּ עַוְלָה בִּדְרָכָיו הָלָכוּ:ד אַתָּה צִוִּיתָה פִקֻּדֶיךָ לִשְׁמֹר מְאֹד:ה אַחֲלַי יִכֹּנוּ דְרָכָי לִשְׁמֹר חֻקֶּיךָ:ו אָז לֹא אֵבוֹשׁ בְּהַבִּיטִי אֶל כָּל מִצְוֹתֶיךָ:ז אוֹדְךָ בְּיֹשֶׁר לֵבָב בְּלָמְדִי מִשְׁפְּטֵי צִדְקֶךָ:ח אֶת חֻקֶּיךָ אֶשְׁמֹר אַל תַּעַזְבֵנִי עַד מְאֹד:
נקרא  27  פעמים

לוח מודעות

למעלה