הנושאים החמים
הנושאים החמים
קינוח מרשים וטעים שאין לו סוף בגיוונים,
כל הרעיון זה טורט שנאפה על מגש שטוח כמו רולדה
ופשוט למלא אותו בקצפת עם כל מיני תוספות,
אז בואו נתחיל...
לטורט:
5 ביצים שלמות,
כוס סוכר,
כוס קמח,
2 כפות שמן
אופן ההכנה:
מקציפים את הביצים,
מוסיפים בהדרגה את הסוכר
כשהקצף תפוח ובהיר מוסיפים את השמן
מוסיפים את הקמח בהדרגה ומערבבים עד לאחידות.
את הבלילה מחלקים ל - 2.
את החלק הראשון שופכים על תבנית מרופדת בנייר אפיה.
אופים כ - 10 דק',
מוציאים מהתנור ומצננים.
לחלק השני מוסיפים כף קקאו ורבע כוס מים רותחים
מערבבים היטב.
ממשיכים כמו החלק הראשון.
למלית:
גנאש מוכן מראש,
250 מל' קצפת או שמנת מתוקה
1 -2 כפות פודינג וניל
כף מלית קוקוס/ שוקולד מגורר/ מלית אוכמניות/ קרם חלבה/ נס קפה....קיצר - מה שבא!
הטריק:
גליל נייר כסף
נייר כסף
ניילון ניצמד
אופן ההכנה:
את הגליל חוצים לשניים באורך,
לאחר מכן גוזרים את הגליל כך שנוכל מעט לפתוח אותו ולמלות בקפת לאורך הגליל,
מצפים אותו בנייר כסף
עוטפים היטב בניילון נצמד
לאחר שהקצפת מוכנה עם המלית הרצויה
מזלפים לתוכו - לכל האורך את הקצף וסוגרים את הגליל כך שהעיגול נראה שלם.
מכניסים להקפאה למשך שעתיים.
אופן ההרכבה:
מורחים על הטורט שיכבה נדיבה של גנאש.
מוציאים גליל מהמקפיא ומחלצים את הקצף בעדינות.
מניים את גליל הקצף על רוחב הרולדה בקצה
מגלגלים ומהדקים כך שנוצר סיבוב אחד של רולדה מסביב לקצף - 'סושי'!
חותכים עם סכין צמוד למקום שנסגר הסושי.
מלפפים את הגליל שנוצר בניילון נצמד ומכניסים למקפיא עד לזמן השימוש.
כשהאורחים מגיעים
מוציאים מהמקפיא,
חותכים עם סכין חדה לפרוסות בעובי 1.5 ס"מ
מזלפים כוכב גנאש ומגישים.
בתמונה ניתן לראות שהינחתי על בסיס בצק פריך בצורת ריבוע
ניתן הצמיד את הסושי לבסיס עם גנאש.
בהצלחה רבה!
