מי חומוס להקצפה

עחאי

משתמש פעיל
הפקות ואירועים
בעבר ראיתי מתכונים של שימוש במי חומוס (מים שבושל בהם חומוס או המים מקופסא שימורים של חומוס) להקצפה במקום להקציף חלבונים למתכונים כמו גלידות ומוסים.
משהו יודע כמות של כמה מים לביצה?
ז"א אני רוצה להכין גלידה ממי חומוס ואין לי מושג מה הכמות הנדרשת.
תודה!!!
 

החנוכיה שלי!

משתמש מקצוען
עיצוב גרפי
ביצה בגודל מדיום שוקלת 55 גר', תחשבי לפי כמה ביצים כתוב לך במתכון כמה גר' מי חומוס את צריכה.
בהצלחה
 

עפיפון

משתמש פעיל
עיצוב גרפי
זה באמת יוצא מוצלח?
ואיך הטעם? החומוס לא משפיע?
 

תהילהמור

משתמש מקצוען
אני ניסיתי פעם לעשות
בהתחלה יצא קצף מעולה אבל אח"כ נחת נחיתה רצינית,
אולי טעיתי באחד השלבים... לא יודעת.
 

עחאי

משתמש פעיל
הפקות ואירועים
ביצה בגודל מדיום שוקלת 55 גר', תחשבי לפי כמה ביצים כתוב לך במתכון כמה גר' מי חומוס את צריכה.
בהצלחה
החלבון הוא לא כל הביצה עדיין לחשב לפי 55 גרם? ואפשר בערך? כי אין לי משקל מטבח.
זה באמת יוצא מוצלח?
ואיך הטעם? החומוס לא משפיע?
אני אנסה ואעדכן אם תרצי...
 
נערך לאחרונה ב:

efrat1

משתמש סופר מקצוען
פרסום וקופירייטינג
כתיבה ספרותית
אני זוכרת שקראתי פעם שעדיף במים של חומוס מקופסת שימורים כי החומוס עמד שם יותר זמן ואז הקצף יותר יציב
אביגיל מייזליק פרסמה ע"ז כתבה פעם במשפחה
עם מתכונים
 

אסתי אחת

משתמש מקצוען
אני עשיתי לפי מייזליק-
הכי טוב מי שימורי חומוס
נדמה לי שעל כל כוס שמים 2\1 כוס סוכר או שלושת רבעי
יצא קצף חזק ומעולה

הכנו מזה נשיקות , הילדים קצת התלוננו על טעם לוואי אבל לרגישים לביצים זה פתרון מעניין ויצירתי
 

אסתי אחת

משתמש מקצוען
אני עשיתי לפי מייזליק-
הכי טוב מי שימורי חומוס
נדמה לי שעל כל כוס שמים 2\1 כוס סוכר או שלושת רבעי
יצא קצף חזק ומעולה

הכנו מזה נשיקות , הילדים קצת התלוננו על טעם לוואי אבל לרגישים לביצים זה פתרון מעניין ויצירתי
 

efrat.walla

משתמש חדש
זה יוצא מצוין אם עושים לפי ההוראות.
לא מרגישים בכלל את הטעם של החומוס יוצא טעם כמו קצף רגיל
אם את עדיין זוכרת...
עשית משימורים או חומוס מבושל?
כי הבנתי שבשימורים יש גם מלח ולכן אולי משפיע יותר בטעם
וכן מה היחס בין הסוכר למים?
 

efrat.walla

משתמש חדש
ניסית את זה? איך יצא?
לא נשמע התקשקשות יותר מהקצפה רגילה...
 

אירועים קרובים

ראש פינה

הפרוגיסטים נותנים בראש

לוח דרושים

למעלה