הנושאים החמים
הנושאים החמים
ולמה?
כי הבאגטיות האלו כל כך טעימות שחבל לפספס אותן.
אפשר להדפיס ולהוסיף לחוברת
בצק בסיס.
האפיה קצת שונה בשביל להעניק לבאגטיות קרום קשה ופריך מבחוץ.
אחרי ההתפחה, מחלקים את הבצק לחתיכות במשקל של כ-200 גרם כל אחד.
מגלגלי ללחמנית אצבע.
מניחים בתבנית להתפחה כ-20 דקות מכוסה בניילון
מפעילים תנור ל 230 מעלות.
בינתיים ממיסים 100 נטורינה.
חורצים בלחמניות שתפחו בזהירות, עם זכין חדה ממש ולא משוננת [לי יש סכין יפנית שייעדתי ללחמים] חריצים אלכסוניים 3-4 חתכים בכל לחמניה.
מורחים את הלחמניות בנטורינה המומסת
מניחים בתחתית בתנור תבנית עם מים כדי שיעלו ממנה אדים ותהיה לחות בתנור.
אופים ב 230 מעלות כ-12 דקות להשחמה נאה
מנמיכים את חום התור ל 200 מעלות ואופים עוד 5 דקות בערך.
מוציאם מהתנור ומברישים שוב בנטורינה מומסת.
אפשר לפזר מעט מלח גס
ו---
זהו.
הערה:
אפשר להמיר את הנטורינה בחמאה, אבל אז יש לעשות היכר בלחמניה שהן חלביות.
כל אחת מה שנהוג אצלה.
[ובבקשה לא להיכנס לדיון הזה שוב]
כי הבאגטיות האלו כל כך טעימות שחבל לפספס אותן.
אפשר להדפיס ולהוסיף לחוברת
בצק בסיס.
האפיה קצת שונה בשביל להעניק לבאגטיות קרום קשה ופריך מבחוץ.
אחרי ההתפחה, מחלקים את הבצק לחתיכות במשקל של כ-200 גרם כל אחד.
מגלגלי ללחמנית אצבע.
מניחים בתבנית להתפחה כ-20 דקות מכוסה בניילון
מפעילים תנור ל 230 מעלות.
בינתיים ממיסים 100 נטורינה.
חורצים בלחמניות שתפחו בזהירות, עם זכין חדה ממש ולא משוננת [לי יש סכין יפנית שייעדתי ללחמים] חריצים אלכסוניים 3-4 חתכים בכל לחמניה.
מורחים את הלחמניות בנטורינה המומסת
מניחים בתחתית בתנור תבנית עם מים כדי שיעלו ממנה אדים ותהיה לחות בתנור.
אופים ב 230 מעלות כ-12 דקות להשחמה נאה
מנמיכים את חום התור ל 200 מעלות ואופים עוד 5 דקות בערך.
מוציאם מהתנור ומברישים שוב בנטורינה מומסת.
אפשר לפזר מעט מלח גס
ו---
זהו.
הערה:
אפשר להמיר את הנטורינה בחמאה, אבל אז יש לעשות היכר בלחמניה שהן חלביות.
כל אחת מה שנהוג אצלה.
[ובבקשה לא להיכנס לדיון הזה שוב]
