מה עושים עם המון עגבניות?

[איש ספר]

בעקבות מחירי העגבניות הזולים, ובמיוחד לאחר תקופות ארוכות של מחירים הזויים - הלך איש ספר וקנה מידה גדושה ולא הגיונית בכלל מפרי האדמה האדום האדום הזה - כשחזר איש ספר לביתו קיבלה את פניו 'אשת ספר' במהלך הניקיונות לשבת, ובראותה כ-8 ק"ג עגבניות בידיו הפכו פניה למעין עגבנייה - כזה: !! וכי מה נעשה עם כזו כמות של עגבניות??. איש ספר שמר על פני פוקר, ואמר בג'לטמניות: אל דאגה רבצן, עד שבת לא תישאר עגבנייה לפליטה בביתנו - מהכל נכין מטעמים לכבוד שבת קודש.

איש ספר באהבתו לבישולי שבת נעמד חיש להכין מטבוחה (2 ק"ג) סלט ערבי (1 ק"ג) הוסיף לחצילים עגבניות (0.5 ק"ג) הקצה עוד 0.5 ק"ג לדגים. ועדיין נשאר עם 4 ק"ג עגבניות טריות אדומות ובשלות שהתחייב להכין מהם מטעמים וממש לא יודע מה..

ועכשיו לבקשת העזרה הנלבבת:

למי יש עוד איזשהו סלט שניתן להכין עם עגבניות מובחרות? משהו שלא מטבוחה, ולא ערבישע, ולא חריימה?

שתזכו להתענג בתענוגים, ברבורים ושליו ודגים!

 

[+ screen]

אפשר גם ארוחה לשישי בצהריים? שקשוקה

 

[אאססתתרר]

אפשר עוד מטבוחה ולהקפיא לשבתות הבאים

 

[ישראלה]

לצ'ו - בצל, עגבניות, קישואים
רוטב לפיצה
רוטב עגבניות עם זיתים ופטריות
או לחתוך בסכין פרווה, לבשל את כל הכמות בכלי פרווה, ולהקפיא בקופסאות לכל צורך.

 

[מילה בסלע]

אני בדיוק בדרך לקנות חצי מהכמות שקנו לך... רוצה למכור לי?
השבוע לא הגיע במשלוח שלי ב'ישיר...'

 

[איש ספר]

אפשר עוד מטבוחה ולהקפיא לשבתות הבאים

את מדברת מידיעה? מטבוחה טובה בהקפאה? לא נשמע לי הגיוני. המרקם עלול להיהרס, לא?

 

[פשוש]

עגבניות חתוכות עם הרבה שום, מלח, פלפל, שמן זית, קצת לימון ועליה ירוק כלשהוא לקישוט

עגבניות מיובשות בתנור עם שום ובזיליקום

 

[איש ספר]

האמת, אני נזכר יש איזשהו דיפ מעגבניות, שהמעדניות של שבת מוכרים בקופסאות קמצניות של רבע ליטר או פחות, כאילו יש שם זהב. בתחילה חשבתי שזה סלט ערבי עם קצת מיונז, ניסיון נואל שלי לערב מיונז בערבישע הוביל לתוצאות עצובות.

למי יש את המתכון?

 

[+ screen]

את מדברת מידיעה? מטבוחה טובה בהקפאה? לא נשמע לי הגיוני. המרקם עלול להיהרס, לא?

מטבוחה מעולה בהקפאה! מנסיון

 

[איש ספר]

עגבניות מיובשות בתנור עם שום ובזיליקום

אפשר מתכון מפורט יותר?

 

[אאססתתרר]

את מדברת מידיעה? מטבוחה טובה בהקפאה? לא נשמע לי הגיוני. המרקם עלול להיהרס, לא?

זה מצויין בהקפאה
(אלא אם כן אתם מאלו שלא אוכלים שום דבר מהקפאה)

 

[-LIGA]

מה שבטוח שמאחרי שבת עד סוף הקיץ לא תצטרך להכין שום דבר מעגבניות...

 

[אסתי H]

רסק לחלה. במעבד מזון עם שום וכו

 

[פשוש]

אפשר מתכון מפורט יותר?

אני עושה את זה עם עגבניות שרי, אבל לא נראה שיש בעיה עם עגבניות רגילות אולי זה יהיה פחות יפה.

חוצים את העגבניות שרי לשתים. שמים בתנור את העגבניות הפוכות כשהקליפה נוגעת בתבנית.
עם קצת שמן ומלח על חום גבוה מאד עד שהעגבניות מתקמטות וקצת משחירות בצדדים (ממש קצת)
מערבבים את את העגבניות עם מלח, פלפל ותבלין בזיליקום לפי הטעם וכ4-5 שינו שום קצוצות (לתבנית תנור גדולה של עגבניות)

לפעמים השתמשתי בעגבניות האלו לסלט פסטה:
מערבבים את העגבניות המיובשות עם פסטה מבושלת, זיתים שחורים, גבינה בולגרית. טעיםםםם!

 

[GRAFI]

אצלינו מכינים בד"כ שקשוקה מכמות ענקית של עגבניות (חסכון בזמן....)
ומחלקים לקופסאות, מקפיאים ונהנים חודשים, תענוג! ממש "זהב אדום"
אפשר לאכול את זה בתור סלט (כמו מטבוחה) ואפשר לשים במחבת ולהוסיף ביצים

 

[אפרת 10]

עגבניות מגורדות - מחזיקות מעולה בהקפאה (לשקשוקה, רטבים, תבשילים וכו')

מטבוחה - מעולה בהקפאה

רוטב פיצה - מעולה בהקפאה (תשתמשי לטוסטים וכו')

תקפיאי בכוסות חד"פ עם פקקים שקונים בחנויות חד"פ, או בשקיות סנדוויץ, תכתבי בארטליין מה מכיל מה, ויש לך מן המוכן לשלוף כל פעם כוס עד לפעם הבאה...

 

[Tweenset]

לארוחת בוקר - ךחתוך עגבניות לקוביות, לתבל בשמן זית ומלח ולטבול עם לחם.
טעיםםם!

 

[sigi]

האמת, אני נזכר יש איזשהו דיפ מעגבניות, שהמעדניות של שבת מוכרים בקופסאות קמצניות של רבע ליטר או פחות, כאילו יש שם זהב. בתחילה חשבתי שזה סלט ערבי עם קצת מיונז, ניסיון נואל שלי לערב מיונז בערבישע הוביל לתוצאות עצובות.

למי יש את המתכון?

Tomato dip-(מטבל עגבניות)
לרסק בבלנדר:
לכל עגבניה: שן שום אחת שמנמנה, מלח ושמן.
ככל שמוסיפים יותר שמן המטבל כתום יותר.

אני הייתי מכינה רוטב עגבניות משובח, ומקפיאה בקופסאות.
להמון שימושים: רוטב לפיצה, לשקשוקה, ללזניה, למוסקה, לפסטה, לקציצות בשריות ועוד....(כמובן שהכל יהיה חתוך ומבושל בכלי פרווה)

 

[אוריגמי]

האמת, אני נזכר יש איזשהו דיפ מעגבניות, שהמעדניות של שבת מוכרים בקופסאות קמצניות של רבע ליטר או פחות, כאילו יש שם זהב. בתחילה חשבתי שזה סלט ערבי עם קצת מיונז, ניסיון נואל שלי לערב מיונז בערבישע הוביל לתוצאות עצובות.

למי יש את המתכון?

דיפ עגבניות קרמי
שוטפים 7-8 עגבניות וחוצים לחצי.
מוציאים את העוקץ וסוחטים היטב מהמיץ והגרעינים. צריך רק את הבשר בשביל הדיפ.
שמים את הבשר (לא צריך לקלף) בבלנדר עומד. זה לא עובד במעבד. (בשעת הדחק אפשר בבלנדר יד, אבל לא כ"כ מוצלח)
מוסיפים 4-5 שיני שום קלופים ו2 כפיות מלח
מפעילים עד שנראה אחיד.
מוסיפים 1/2 כוס (מדידה) של שמן, בטפטוף איטי מאד. (אפשר לחורר כוס ח"פ למטה ולהעמיד בחור שבמכסה הבלנדר.)
נותנים להתבלנדר כ10 דקות לפחות ממתי שהתחלנו להוסיף שמן, עד שהצבע כתום זורח והמרקם קרמי. שומרים בקרור

אחרי שיושב במקרר לילה או כמה שעות, לפעמים הנוזלים שוקעים. אפשר להוציא אותם בעזרת מזרק שמחדירים לתחתית הכלי. אם לא מוציאים- הנוזלים מתערבבים שוב בדיפ והורסים את המרקם המיוחד שלו.

 

[נר ריחני]

בעקבות מחירי העגבניות הזולים, ובמיוחד לאחר תקופות ארוכות של מחירים הזויים - הלך איש ספר וקנה מידה גדושה ולא הגיונית בכלל מפרי האדמה האדום האדום הזה - כשחזר איש ספר לביתו קיבלה את פניו 'אשת ספר' במהלך הניקיונות לשבת, ובראותה כ-8 ק"ג עגבניות בידיו הפכו פניה למעין עגבנייה - כזה: !! וכי מה נעשה עם כזו כמות של עגבניות??. איש ספר שמר על פני פוקר, ואמר בג'לטמניות: אל דאגה רבצן, עד שבת לא תישאר עגבנייה לפליטה בביתנו - מהכל נכין מטעמים לכבוד שבת קודש.

איש ספר באהבתו לבישולי שבת נעמד חיש להכין מטבוחה (2 ק"ג) סלט ערבי (1 ק"ג) הוסיף לחצילים עגבניות (0.5 ק"ג) הקצה עוד 0.5 ק"ג לדגים. ועדיין נשאר עם 4 ק"ג עגבניות טריות אדומות ובשלות שהתחייב להכין מהם מטעמים וממש לא יודע מה..

ועכשיו לבקשת העזרה הנלבבת:

למי יש עוד איזשהו סלט שניתן להכין עם עגבניות מובחרות? משהו שלא מטבוחה, ולא ערבישע, ולא חריימה?

שתזכו להתענג בתענוגים, ברבורים ושליו ודגים!

מתכון שפעם מישהי העלתה אין לימ ושג למי הקרדיט מאוד מוצלי

· 5-6 עגבניות, בשלות אדומות(לא דווקא שרי) חוצים ל2, וכל חצי פורסים לפרוסות דקות(לא מידי).

· בתבנית תנור(לא ח"פ!)מרופדת בנייר אפיה מסדרים את הפרוסות מדורגות.

· 2 פלפלים קטנים אדומים/צהובים/כתומים, לפחחות שני צבעים. חותכים לרצועות, לא מידי דקות. מסדרים בצד התבנית. (שרוב הסלט יהיה העגבניות. ותמלאו את התבנית כמה שאפשר כי זה מצטמק מאוד ובסוף תצא כמות קטנה...)

· בוזקים שמן זית, ומלח גס.

· אופים על חום גבוה, פתוח כמובן, בערך 200. כשעה, עד שרואים שמצטמק.

· מוציאים וכשמתקרר מעבירים לכלי.

· מוסיפים מעט פ.שחור, שום כתוש ולימון.

· מעדן שא"א להפסיק לאכול!!!

· כל המאמץ פה זה לפרוס עגבניות