חלבי מאפה מבצק עלים - איך מקפיאים ואיך מפשירים?

[aser]

ערב טוב,

אני רוצה להכין לשבועות "דלקלעך" מבצק עלים (עוגה אישית של גבינה מתוקה במעטפת בצק עלים)
רק שהבעיה היא שבמקרר זה מתייבש וכלל לא טעים,

איך אני יכולה להכין בצורה כזו שאוכל להגיש אותם כטריים ממש,

יש מצב?

 

[חני גרינשטיין]

טריים ממש הם לא יהיו.
אבל אפשר בהחלט להקפיא בצק עלים אפוי, עטוף היטב.
מפשירים בטמפרטורת החדר, אפשר לחמם בתנור או על הפלטה.
אני מכינה הרבה שטרודל תפו"ע, מקפיאה ובשבת מחממת על המחם. מגישה עם גלידת וניל.

אבל - דעלקאלאך אמיתיים לא עשויים מבצק עלים, אלא מבצק שמרים חלבי. הרבה יותר משובח...

 

[rivkiy]

היתה מכינה ומקפיאה לפני האפיה ואז אחרי הפשרה אופה.
גילוי נאות אני עושה את זה הרבה עם ברוקס בשר ויוצא נפלא