דרוש מתכון לעוגת שמרים שוקולד בסגנון המצורף

[shraga0]

שלום,
אני מחפש מתכון טוב לבצק (ומילוי, אבל פחות חשוב) לעוגת שמרים בסגנון המצורף בתמונה, הבצקים שאני רואה במתכונים השונים של עוגות שמרים/בבקה יוצאים אוריריים וספוגיים, מעין בצק של חלה. אני מחפש משהו במרקם פחות אורירי אלא יותר קראנצ'י וכמובן טעים...
תודה

 

[הרי זהב]

שלום,
אני מחפש מתכון טוב לבצק (ומילוי, אבל פחות חשוב) לעוגת שמרים בסגנון המצורף בתמונה, הבצקים שאני רואה במתכונים השונים של עוגות שמרים/בבקה יוצאים אוריריים וספוגיים, מעין בצק של חלה. אני מחפש משהו במרקם פחות אורירי אלא יותר קראנצ'י וכמובן טעים...
תודה
צפה בקובץ המצורף 975393

לדעתי את זה את מחפשת.

מאפים - עוגת שמרים שאי אפשר לסרב לה

עוגת שמרים מעולה וקלה לתפעול זה מתכון מעולה לעוגת שמרים עסיסית קלה להכנה, לא מצריכה התפחה והיא פשוט ליגת על אז בעקבות איזה אשכול ז"ל באישון לילה שבו העליתי תמונה של העוגות שמרים מעלה כאן לטובת כולם את המתכון בשינויים קלים מהמקור בצרוף תמונה @הרי זהב - גם בשבילך בקובץ המצורף - המתכון ללא שינויים...

www.prog.co.il

הכנתי מלא פעמים.
בגלל שלא מתפיחים הבצק תופח פחות ונשאר קצת קרנצ'י רך כזה...
ממליצה בחום!

במילוי אני שמה כוס פ. לחם (ולא חצי)בכדי שהשוקולד לא יברח. ויוצא מעולה מעולה!!

 

[תילתן]

הבצק של העוגה שבתמונה נקרא 'פרסבורגר'
הוא פחות גבוה ואוורירי מבצק שמרים ומתאים לו כל מילוי שוקולד, פרג, אגוזים וכדו'

 

[הרי זהב]

הבצק של העוגה שבתמונה נקרא 'פרסבורגר'
הוא פחות גבוה ואוורירי מבצק שמרים ומתאים לו כל מילוי שוקולד, פרג, אגוזים וכדו'

ככל הידוע לי, פרסבורגר הוא בצק על בסיס חמאה וחלב.
בתמונה העוגה היא פרווה.

 

[מירי צלמת]

בצק שמרים קר אולי קוראים לזה?
זה בצק ללא הטפחה אם אני לא טועה

 

[תילתן]

ככל הידוע לי, פרסבורגר הוא בצק על בסיס חמאה וחלב.
בתמונה העוגה היא פרווה.

במקור המקורי זה אכן בצק אירופאי חלבי
אבל כל 'מגדניה' ירושלמית שמכבדת את עצמה עושה פרסבורגר פרווה

הרבה חנויות שפונות לציבור האמריקאי מכינות את הסגנון הזה במגוון מילואים

 

[הרי זהב]

בצק שמרים קר אולי קוראים לזה?
זה בצק ללא הטפחה אם אני לא טועה

כן התפחה אבל בקירור

 

[shraga0]

הבצק של העוגה שבתמונה נקרא 'פרסבורגר'
הוא פחות גבוה ואוורירי מבצק שמרים ומתאים לו כל מילוי שוקולד, פרג, אגוזים וכדו'

נראה שמדובר על זה... אשמח למתכון טוב, אם יש למישהו.

 

[חינוך ברמה]

אולי למישהי יש את מתכון לעוגת שמרים (קוקוש) שכבות דקות, כמו שמוכרים בחנויות?
כזו: