מאפים לחם שום זעתר- נתלש

ה. בקר

צוות הנהלה
מנהל
מנוי פרימיום
אוף
כמה להוסיף?
תכתבי לי מדויק:(
קשה לומר כי זה מאוד תלוי ברמת הטחינה של הקמח המלא וזה משתנה מחברה לחברה.
בגדול כשאני אופה עם קמח מלא אני מתחילה בלי הוספת מים. ואז אם אני רואה שיש צורך אני מוסיפה רבע כוס. לא מספיק? עוד קצת וכן הלאה.
 

צחור

משתמש מקצוען
קשה לומר כי זה מאוד תלוי ברמת הטחינה של הקמח המלא וזה משתנה מחברה לחברה.
בגדול כשאני אופה עם קמח מלא אני מתחילה בלי הוספת מים. ואז אם אני רואה שיש צורך אני מוסיפה רבע כוס. לא מספיק? עוד קצת וכן הלאה.
את חכמה נו ברור
הייתי צריכה להוסיף לאט לאט:(

בינתיים ראיתי שמישהי פה כתבה גם שיצא לה בצק דביק ואחכך הלחם יצא לה מושלם.
בואי נקווה

ותודה על המתכון!
 

גדולה מהחיים

משתמש מקצוען
חייבת להקפיץ את האשכול הזה
לטובת מי שעדיין לא ניסתה
קל, וטעים!!!!!!!!!

ארוחת בוקר מושלמת לחול המועד וריח משגע בכל הבית
 

rivkiy

משתמש סופר מקצוען
צילום מקצועי
זה באמת אחד הדברים.
אין לכם מושג לכמה אנשים מכרתי אותו רק בחג הזה..
 

פנינה 99

משתמש סופר מקצוען
האמת היא שכראיתי ש @רוחי בלבוחי פתחה אשכול בכותרת של לחם נתלש, חשבתי שהיא העלתה את הרעיון הזה.
שמחתי שלא.
הלחם של רוחי נראה מעולה,
אבל קבלו גם את הרעיון הזה.

האמת היא שהזכויות שומרות לשכנתי היקרה ששלחה לנו ערב אחד פס לחם כזה.
לא יודעת כמה זמן לקח לו להתחסל. אבל זה היה מהר.
היום הכנו כאן בבית.
קילו קמח, 4 פסי לחם.
מעדן

לבצק:
כף מלח
קילו קמח
4 כפות סוכר
2 כפות שמרים יבשים
3 כוסות מים חמימים
3 כפות שמן

שמים בקערת המיקסר את הרכיבים לפי הסדר ומעבדים לבצק רך ונעים.
מתפיחים להכפלת הנפח.

מחלקיים את הבצק ל-4. מרפדים 4 תבניות אינגליש ארוכות בניר אפיה

בבלנדר טוחנים יחד:

6 שיני שום גדולות
4 כפות זעתר
4 כפות אורגנו
1 כפית מלח
1 כוס שמן זית

טוחנים לבלילה אחידה. ישארו בבלילה חתיכות זעתר ואורגנו וזה בסדר.

מרדדים 1/4 מהבצק לעלה מלבני גדול. מרדדים על משטח מקומח.
מורחים מהרוטב על כל העלה באופן שכל העלה יכוסה ברוטב.
חותכים למלבנים ברוחב של בערך 2.5 אצבעות ואורך קטן במעט מרוחב התבנית אינגליש.
עורמים מלבנים בערימה זה על גבי זה. מעבירים לתבנית בשכיבה. כך עורמים את כל המלבנים וממלאים את התבנית במלבנים שוכבים

מכינים כך את 4 חלקי הבצק
מתפיחים כ-15 דקות
את הרוטב שנשאר מורחים מעל למלבנים שבתבניות
אופים ב 180 מעלות כ35-40 דקות עד להשחמה נאה.

מגישים חם.
תולשים פיסות מהלחם ואוכלים.
צפה בקובץ המצורף 700941

צפה בקובץ המצורף 700942

צפה בקובץ המצורף 700943
אפשר להשתמש בקמח כוסמין בהיר?קמח מלא?
 
  • תודה
Reactions: ANK

עיטורים פלוס

משתמש סופר מקצוען
מנוי פרימיום
בוגר/תלמיד פרוג
עיצוב גרפי
הנדסת תוכנה
צילום מקצועי
D I G I T A L
עימוד ספרים
הכנתי מקמח כוסמין 80%,
יצא ריחני וטעיםםםם
אפיתי 25 דק'
1602540805631.png
1602540877017.png
1602540924172.png

1602540970399.png
 

ראויה לשבח

משתמש מקצוען
מנוי פרימיום
בוגר/תלמיד פרוג
@hbecker
הכנתי את הלחם שום השבוע.
יצא מטורף- חוץ מהטעם, כולם נורא התלהבו מהמשיכה ויש לך פרוסה...
 

תמר יונה

משתמש מקצוען
@hbecker
רוצה להכין שוב ( :
אם אני רוצה את זה לפעם אחרת- ומעדיפה טרי ולא מהקפאה
יש משהו שאפשר לעשות? נגיד חצי אפיה או להקפיא בצק או שאין מצב?
אם אין מה לעשות אכין מוקדם ואקפיא בלית ברירה, אבל פעם שעשיתי את זה לא יצא מוצלח כמו טרי טרי...
תודה!
 

אולי מעניין אותך גם...

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק קיט ב'

ט בַּמֶּה יְזַכֶּה נַּעַר אֶת אָרְחוֹ לִשְׁמֹר כִּדְבָרֶךָ:י בְּכָל לִבִּי דְרַשְׁתִּיךָ אַל תַּשְׁגֵּנִי מִמִּצְוֹתֶיךָ:יא בְּלִבִּי צָפַנְתִּי אִמְרָתֶךָ לְמַעַן לֹא אֶחֱטָא לָךְ:יב בָּרוּךְ אַתָּה יְהוָה לַמְּדֵנִי חֻקֶּיךָ:יג בִּשְׂפָתַי סִפַּרְתִּי כֹּל מִשְׁפְּטֵי פִיךָ:יד בְּדֶרֶךְ עֵדְוֹתֶיךָ שַׂשְׂתִּי כְּעַל כָּל הוֹן:טו בְּפִקֻּדֶיךָ אָשִׂיחָה וְאַבִּיטָה אֹרְחֹתֶיךָ:טז בְּחֻקֹּתֶיךָ אֶשְׁתַּעֲשָׁע לֹא אֶשְׁכַּח דְּבָרֶךָ:
נקרא  5  פעמים

לוח מודעות

למעלה