דרוש מתכון להכנת גאלע טעים ואם אפשרי בריא

[ציפי-ה]

אשמח מאד לקבל מתכון
עם הוראות מדויקות להכנה.

תודה

 

[תילתן]

1 קג עצמות בקר
2 ליטר מים
10 שיני שום
1 שורש פטרוזיליה
3 גזרים
30 גרגירי פלפל שחור שלמים
מלח לפי הטעם
אופן ההכנה
מכניסים את כל המרכיבים לסיר גדול
ומבשלים על אש בינונית (רתיחה עדינה) כ 4 שעות עד שהבשר נפרד מהעצמות
חלוקה למנות:
אפשר בתבנית גדולה ואז לפרוס למנות לאחר הקרור, ואפשר מראש לחלק למנות אישיות בקופסאות ח"פ של 250 גר'

מוציאים את הבשר שנשר מהעצמות קוצצים אותו ומעבירים לתבנית או לקופסאות
מסננים את הנוזל ויוצקים אותו לתבנית

מכניסים למקרר עטוף בניילון/מכסה ללילה

********************************************
להשיג עצמות רגל זה משימה לא פשוטה..
לכן גידים זה תחליף למי שמסוגל לאכול גידים..אני לא
הגידים מאוד מתנפחים בבישול לכן צריך סיר ממש גדול,
גידים צריך בסוף הבישול לטחון במטחנת בשר ורק אז להניח בתחתית התבנית

יש כאלה שמוסיפים עלי דפנה

אפשר להוסיף קורקבנים לבישול ובסוף הבישול לקצוץ אותם בסכין ולרפד את התחתית
יש כאלה שמבשלים ביצים קשות, פורסים אותם ומניחים בתחתית התבנית,
בהגשה מגישים הפוך ופרוסת הביצה משתקפת.

אם כל העסק הזה בריא ? תחליטו לבד