דיון כיצד מכינים מופלטה בלי שידבק אחד לשני?

[לדעת ועוד]

הכנתי מופלטה ולצערי היה קשה להפרידם לאכילה.
כיצד ניתן למנוע את ההידבקות?

 

[sol key]

כשמכינים את הבצק שמים עליו שמן
גם כשעושים עיגולים ועד שהבצק על המחבת
זה מרוח בשמן לא כמו בלחם
אלא בפירגון רב
יכול להיות שבגלל זה זה לא נדבק...

 

[לדעת ועוד]

השתמשתי דווקא בהרבה שמן ביצירת עיגולי המופלטה, יכולה להיות סיבה נוספת להידבקות?

 

[sol key]

אני לא יודעת מה בדיוק המתכון של הבצק שעשית
אבל בעקרון העיגולים עם שמן
אחר כך שמים על המחבת בלי למרוח שמן במחבת
וכשזה מקבל קצת צבע הופכים
עכשיו שהצד של הצבע למעלה שמים עליו בצק שטוח
כשהצד למטה מקבל צבע קצת
הופכים את כל המופלטות ושמים בצק חדש שטוח על החלק העליון

אחרי שאת עושה את זה
נדבק לך?

 

[לדעת ועוד]

כך עשיתי ונדבק.
אולי היה חסר שמן בתוך הבצק?

 

[sol key]

כך עשיתי ונדבק.
אולי היה חסר שמן בתוך הבצק?

בתוך הבצק אני לא יודעת
אבל תזכרי שזה מאכל מרוקאי ולכן השמן צריך להיות ש-מ-ן!!
שימי ביד רחבההה
אנחנו עכשיו מכינים אני מצלמת לך תמונה שתביני...

 

[sol key]

הנה תראי יש כאן צילומים מעכשיו
ככה זה כשהם בשמן לפני ההכנה...עיגולים..
שימי לב לכמות השמן..

ככה פותחים...

ככה זה במחבת הראשון עכשיו שמנו...

ככה זה שהפכנו...

וככה שכבר שמים בצק חדש...

 

[sol key]

נשלח לי לפני הזמן
תשימי לב לכל התמונות...

 

[לדעת ועוד]

אח"כ בזמן הפתיחה לעיגול את שוב מורחת שמן מעל העיגול לפני שאת מכניסה אותו לערימת המופלטות שבמחבת??
וכן האם את מכינה זאת על אש גבוהה או נמוכה, מה עדיף?

 

[לדעת ועוד]

ממש תודה על כל התמונות שלך..
שאלה: מה המטרה של נילון נצמד בשיש שעליו את מרדדת את המופלטה? וכיצד את מרימה אותו למחבת בלי שיקרע?

 

[sol key]

זה כבר המוכנים

 

[sol key]

אח"כ בזמן הפתיחה לעיגול את שוב מורחת שמן מעל העיגול לפני שאת מכניסה אותו לערימת המופלטות שבמחבת??
וכן האם את מכינה זאת על אש גבוהה או נמוכה, מה עדיף?

אש בינונית
שמים שמן על הידים...

 

[sol key]

ממש תודה על כל התמונות שלך..
שאלה: מה המטרה של נילון נצמד בשיש שעליו את מרדדת את המופלטה? וכיצד את מרימה אותו למחבת בלי שיקרע?

אנחנו לא בבית אלא אצל אח של אבא שלי
ואנחנו לא כל כך סומכים על הכשרות שלהם ולכן שמנו ניילון נצמד על השיש
בעקרון עושים את זה על השיש עצמו ועל השיש יש שמן...

מרימים בזהירות ולא פותחים את הבצק עם מרדד
אלא עם הידים בצורת מריחה..

 

[T.S]

כאן יש הוראות הכנה...

חגים - צעד אחד צעד - מופלטה

אַתֶּם יוֹצְאֵי מַעֲרָב. מָארוֹק אַנְשֵׁי אֱמוּנָה. הַלְלוּ אֵ-ל בְּעַם רָב. יוֹם זֶה יוֹם לְמִימוּנָה (ר' דוד בוזגלו) המימונה כבר כאן ברעש וצהלולים. אבל לא רק מרוקאים יכולים :) אז גשו להכנת מופלטה צעד אחר צעד בידיים בוטחות וללא פחד הבצק הוא קלי קלות ואחרי כמה סיבובים כבר משיגים מיומנות. ויש...

www.prog.co.il

 

[הרי זהב]

אנחנו לא בבית אלא אצל אח של אבא שלי
ואנחנו לא כל כך סומכים על הכשרות שלהם ולכן שמנו ניילון נצמד על השיש
בעקרון עושים את זה על השיש עצמו ועל השיש יש שמן...

מרימים בזהירות ולא פותחים את הבצק עם מרדד
אלא עם הידים בצורת מריחה..

חשבתי מופלטה זה דווקא למימונה.
מכינים את זה גם סתם?

 

[sol key]

חשבתי מופלטה זה דווקא למימונה.
מכינים את זה גם סתם?

ברור
נגיד לסעודה רביעית
הרבה פעמים אנחנו מכינים
או סתם ככה כי זה טעים