דיון טיפים במטבח

[הרי זהב]

אני משתמשת בה.
כשאופה חלות או לחמניות, משמשת אצלי בתור תבנית.

מעניין, אופה לך טוב? לדעתי צריך את הלהט של תבנית תנור מתכת.

 

[נקודה חמה]

מעניין, אופה לך טוב? לדעתי צריך את הלהט של תבנית תנור מתכת.

אופה מעולה.
קריספי בחוץ ורך בפנים.

 

[Elisheva]

תגידו, למה נועד הרשת שמגיעה עם התנור?
(תבניות ח"פ ממילא מניחים על התבנית המקורית לאפייה מיטבית. הח"פ לא מוליך חום טוב, שימו לב שאפשר להחזיק ביד את שולי התבנית כשיוצאת מהתנור, מה שאין כן בתבנית התנור.)
אני אופה ומבשלת כבר 16 שנה, ולא משתמשת עם הרשת, למה זה נוצר?

למשל עוגות בתבנית עגולה-
אני לא מניחה על תבנית התנור.
אני מניחה על הרשת.

 

[הרי זהב]

למשל עוגות בתבנית עגולה-
אני לא מניחה על תבנית התנור.
אני מניחה על הרשת.

אפשר וממולץ על התבנית הרגילה של התנור...

 

[מובחרת]

משתמשת בה לאפיה בטורבו. - בקומות.
התבנית הרגילה ועל הרשת תבנית חד פעמית או תבנית תנור בגודל קטן יותר (מהתנור הישן).

 

[הרי זהב]

לדעתי תבנית חד פעמית אופה טוב בתנאי שהיא על תבנית אמיתית.

 

[ש.ב.א]

תגידו, למה נועד הרשת שמגיעה עם התנור?
(תבניות ח"פ ממילא מניחים על התבנית המקורית לאפייה מיטבית. הח"פ לא מוליך חום טוב, שימו לב שאפשר להחזיק ביד את שולי התבנית כשיוצאת מהתנור, מה שאין כן בתבנית התנור.)
אני אופה ומבשלת כבר 16 שנה, ולא משתמשת עם הרשת, למה זה נוצר?

בדיוק ראיתי מתכון לאסאדו שהשלב הראשון הוא לצלות את הבשר על רשת התנור.
(לא יודעת מה המטרה. אני לא מומחית בבשר)

 

[מרים אדריכל]

אני משתמשת ברשת הרבה- לדוגמא:
אבן פיצה- מניחה על הרשת (על התבנית זה לא אותו דבר)
שיפודים- מניחה על הרשת, ושמה מתחת תבנית עם ניר אפיה לספוג את הרוטב.
מאפינס/ סופלה אופה על הרשת, התבנית מידי חמה בשביל זה

 

[פרקטית]

גם אצלי.
ניסיתי גם 2 שקיות עבות של איקאה ביחד

הפטיש שניצל אולי מחורר את השקית.
אני דופקת עם כוס זכוכית ומניחה את הפירורים בשקית הקפאה עבה ולא קורה לה כלום.

 

[ממתינה]

טיפ לשמירת הטריות של ירקות -
מכירים את זה שהמלפפון והגזר מזדקנים במקרר, מתרככים ומעלים קמטים?
שימו אותם במים, תשאירו במקרר לילה ותראו אותם חוזרים לימי עלומיהם!
כלומר, כמעט.
הם יחזרו להיות מוצקים ורעננים רק הקמטים עדיין יישארו. (אבל לפחות יהיה קל לקלף)
לכן עדיף לנצל את הטיפ הזה רגע קודם, ומראש לאחסן כך את הגזר והמלפפון במקרר.

 

[ש.ב.א]

טיפ לשמירת הטריות של ירקות -
מכירים את זה שהמלפפון והגזר מזדקנים במקרר, מתרככים ומעלים קמטים?
שימו אותם במים, תשאירו במקרר לילה ותראו אותם חוזרים לימי עלומיהם!
כלומר, כמעט.
הם יחזרו להיות מוצקים ורעננים רק הקמטים עדיין יישארו. (אבל לפחות יהיה קל לקלף)
לכן עדיף לנצל את הטיפ הזה רגע קודם, ומראש לאחסן כך את הגזר והמלפפון במקרר.

יותר פשוט לאחסן אותם בתוך שקיות במקרר.
נשמר הרבה יותר זמן.

 

[מ. י.]

הפטיש שניצל אולי מחורר את השקית.
אני דופקת עם כוס זכוכית ומניחה את הפירורים בשקית הקפאה עבה ולא קורה לה כלום.

אני מרסקת בבלנדר מקל

 

[ממתינה]

יותר פשוט לאחסן אותם בתוך שקיות במקרר.
נשמר הרבה יותר זמן.

אצלי דוקא בשקיות נשמר פחות מאשר בקערה עם מים.
אבל שוה לכל אחד לבדוק.
ברור שאחסון בשקיות נח יותר...

 

[בירה לבנה]

טיפ לנקיון הבלנדר- (כבר כתבתי פעם באזשהו אשכול- מי שקראה ומכירה שתעצום עיניים)
אחרי שימוש בבלנדר לקרם או משהו נמרח אחר.
אני מכניסה סבון כלים עם מים מפעילה לכמה שניות
והפנים- בוהק!!

 

[shira bira]

אני מרסקת בבלנדר מקל

זה עלול לשחוק את הלהבים.

 

[מלכה א]

כדי שלא יווצר משקע בטחינה גולמית, חמאת בוטנים וכד'
אחסנו אותה על "הראש".
וכך כשנהפוך המשקע יהיה למעלה ויהיה יותר קל לערבבו.

 

[YOM&TOV]

תגידו, למה נועד הרשת שמגיעה עם התנור?
(תבניות ח"פ ממילא מניחים על התבנית המקורית לאפייה מיטבית. הח"פ לא מוליך חום טוב, שימו לב שאפשר להחזיק ביד את שולי התבנית כשיוצאת מהתנור, מה שאין כן בתבנית התנור.)
אני אופה ומבשלת כבר 16 שנה, ולא משתמשת עם הרשת, למה זה נוצר?

יש כמה אפשרויות:
1. פרגיות- לפרגיות בתנור, קודם מכינים בקערה נפרדת את הרוטב של הפרגיות מערבבים בתוך את הפרגיות ואז בתוך התבנית של התנור מניחים את הרשת של התנור ומעל מניחים כמובן ניר אפיה, ומעל כל זה את הפרגיות בכבודן ובעצמן. בעקרון זה מביא לכך שבפרגיות יהיו פסים של גריל...

2. כשאת מוציאה את התבניות מהתנור והם חמות ממש אז היכן את מניחה אותם? (בטח תעני לי
מעל מגבת כלשהי...) אז ככה, מניחים מעל הרשת, כך החום לא עובר לשיש (החום יכול לסדוק את השיש) וזה נשמר חמים לבינתיים.

3. וחוץ מזה את מכירה את המשפט הזה- נותנים לך קח, מרביצים לך ברח...
אז יאלה...
קיבלת מספיק תשובות, תתחילי להשתמש!

 

[YOM&TOV]

גם אני עושה ככה, רק שזה היה סוד צבאי....
ועוד משו -
טחינה:
לשים בשקית הקפאה טחינה גולמית מים לימון ומלח , לסובב את קצה השקית שילכד האוויר בפנים ולנער
חסל סדר ערבוב בלתי פוסק בכף או לחילופין שטיפת כלים מהכנת טחינה.

ממש כמו שעושים רוטב אלף האיים...

 

[YOM&TOV]

אפשר להכניס את הכלים למוכנת כביסה+ ספוג הפלא, מכונה קצרה ויוצא נוצץ כמו חדש

איך בדיוק? אשמח לפרוט.

 

[<סקריפטית>]

טיפ לא קולינרי אבל כן מזירת המטבח:
כלי פלסטיק די קשה לנקות. אבל אם מערים בהם מים, טיפת סבון, מכניסים דף של ניר סופג , מכסים במכסה ומשקשקים - השומניות פשוט נעלמת. מקרה של שומניות כבדה או צבע אדום שלא סר מיד, אני עוברת על הכלי עם אותו נייר סופג שהוכנס לתוכו.
טיפ נהדר, שחסך לי השלכה של כלים שבעבר התקשיתי מאד לנקות.

עובד מעולה גם בלי הנייר סופג!
מכניסים מים, סבון כלים, משקשקים ליצירת קצף ומניחים לקצת זמן.
מה שנשאר אחר כך זה לנקות את הכלי מבחוץ.
לשטוף וזהו- נוצץ!