דיון הקפאת כבד טרי לאחר טיגון

[משתדרגת]

שלום רב
הכנתי כבד טרי שהתאריך שלו לעוד כמה ימים .
נשאר לי כמות יפה ואני רוצה להקפיא. אפשר?
לאחר ההכנה שלו כמובן..
@hbecker
@shira bira
??

 

[ה. בקר]

שלום רב
הכנתי כבד טרי שהתאריך שלו לעוד כמה ימים .
נשאר לי כמות יפה ואנמי רוצה להקפיא. אפשר?
לאחר ההכנה שלו כמובן..
@hbecker
@shirabra
??

אני מקפיאה.

 

[משתדרגת]

אני מקפיאה.

תודה רבה על המענה!!
אין כמוך!
סומכת עלייך בעיינים עצומות!

 

[ה. בקר]

תודה רבה על המענה!!
אין כמוך!
סומכת עלייך בעיינים עצומות!

בלי אחריות.

 

[חני גרינשטיין]

אפשר להקפיא.

רק שימי לב, שכבד מתייבש בהקפאה, אז כדאי להשתמש בשבועות הקרובים

 

[יועצת לענייני....]

אפשר להקפיא וזה נשאר טוב עדיף לעשות קצוץ ואז להקפיא

 

[יואל רוזנברג]

בס"ד

זכור לי שכדאי למרוח שמן על זה כך זה נשמר יותר טרי

הרבה הצלחה

 

[mend]

כבד בהקפאה ברב המקרים נעשה יבש וגרגירי יותר,
אולי הוא טוב לכבד קצוץ. אך לשים ברוטב - יש הבדל ענק לרעה...
ניתן להקפיא אותו כשהוא כולו בתוך כלי עם שמן, ממש שכל החתיכות יהיו מכוסות בשמן
ברב המקרים זה יוצא מושלם

 

[ע.מ.]

אפשר להקפיא.

רק שימי לב, שכבד מתייבש בהקפאה, אז כדאי להשתמש בשבועות הקרובים

כתבתי אפושהו שכדאי לכסות את הכבד בשמן, להקפיא ולאחר ההפשרה מתקבל כבד ממש כמו טרי.

 

[ה. בקר]

כשאני מקפיאה אני סוגרת אותו היטב עם הרוטב שלו.
אחרי ההפשרה מטגנת שוב ברוטב כמה דקות ויוצא ממש מעולה לא יבש ולא גרגירי.
כמובן לא מקפיאים לכמה חודשים...

 

[לא אני]

הקפאתי כבד לפני טיגון.
מה מומלץ לעשות אתו?
ועדיף לא קצוץ
למלא בפילו - ילך?

 

[עולם קטן]

לאפשר להקפיא אבל עדיף להשתמש תוך שבועיים שלושה כדי שלא יתייבש מידי.
ולארוז בקופסא אטומה היטב.

 

[עולם קטן]

הקפאתי כבד לפני טיגון.
מה מומלץ לעשות אתו?
ועדיף לא קצוץ
למלא בפילו - ילך?

הוא הרבה זמן במקפיא? אם לא- לדעתי אין בעיה.

 

[תפוח אדמה]

בגדול, מי שחובב כבד, לא יאהב את הכבד מהקפאה.
המרקם משתנה לחלוטין.
והקפאתי כבר כבד טרי שנקנה בוואקום, ועדיין לא נפתח, וכבד קצוץ וכל סוגי הכבדים.
זה יוצא במרקם יבש וגרגירי, מאוד לא מומלץ.

כבד הוא אחד המאכלים שנאכל רק כשהוא טרי.