קינוחים גליליות על מקל

[SHANI1234]

שלום,

במה מצפים גליליות על מקל פרווה?<
בגנאש שוקולד הולך?

 

[רחל סרולוביץ]

שלום,

במה מצפים גליליות על מקל פרווה?<
בגנאש שוקולד הולך?

אפשר,
אבל קחי בחשבון לשמור אך ורק בהקפאה ולהגיש בסמוך להוצאה.
אחרת הגליליות מתרככות

 

[יוניקורן]

לדעתי שוקולד מומס לבד יותר טוב, הגנאש לא מתקשה לגמריי ונשאר רך.
לא?

 

[טליהבא]

את יכולה להמיס שוקולד עם כף שמן להקפיא את הגליליות ולצפות אותן ע"י טבילה
ואופציה שניה זה להמיס שוקולד וחמאת קקאו במשקל של 10% ממשקל השוקולד ולטבול אך הגליליות קפואות
האופציה עם החמאת קקאו תתן לך תוצאה יותר קראנצ'ית כמו ציפוי מגנום ועם השמן קצת פחות קראנצית

 

[ה. בקר]

לדעתי שוקולד מומס לבד יותר טוב, הגנאש לא מתקשה לגמריי ונשאר רך.
לא?

מסכימה איתך
גנאש לא ממש מומלץ כי הוא ידביק את כל הגלליות יחד
שוקולד מומס עם מעט מאוד שמן יעשה יופי את העבודה הוגם ישמור על הקריספיות של הגלילית.