אפשר להקפיא שמנת מתוקה?

rivkabrk · 21/5/15

ושאח"כ אצליח להקציף אותה?

ANONYMUS · 21/5/15

בטח!

rivkabrk · 21/5/15

וכמה זמן להפשיר לפני ההקצפה?
יש לי הסטוריה דפוקה עם הקצפות של שמנות מתוקות, תמיד לא מצליח לי

rivkabrk · 21/5/15

וגם אשמח לטיפים איך אתן מקציפות לקצפת יציבה

תקוה · 21/5/15

גבינה מלוחה ניתנת להקפאה?

bracha · 21/5/15

נכתב ע"י תקוה;1628874:
גבינה מלוחה ניתנת להקפאה?

כן בטח.

אני מקפיאה בדרך כלל בזמנים שאני רוצה לגרד אותה, אז אני מקפיאה קודם ואז כשזה קפוא זה מתגרד יפה ובקלות.

bracha · 21/5/15

נכתב ע"י rivkabrk;1628860:
וגם אשמח לטיפים איך אתן מקציפות לקצפת יציבה

הקצפת צריכה להיות ק-ר-ה!
להקציף במהירות גבוהה (בשונה מריצ' שזה במהירות בינונית).

פנינה :) · 21/5/15

הקצפת צריכה להיות קרה לגמרי.
ואם רוצים קצפת מעולה תפוחה ויציבה, אפשר להכניס שעה קודם את הקערה והמקצף- הזרוע של המיקסר למקפיא ולהקציף כשהכל קר מאד מאד.

טוליפ · 21/5/15

אם את מקפיאה, צריך להפשיר אותה במקרר לפני ההקצפה.

תמי לביא · 21/5/15

טיפים להקצפת קצף - ביצים

להקציף במשך כחמש דקות על מהיר ללא סוכר
ברגע שמתחיל לקבל קצת יציבות את מוסיפה את הסוכר תוך כדי באיטיות

לגבי שמנת מתוקה:
להקציף הרבה זמן! סבלנות לא למהר לעצור את המקסר...
תני לו לעבוד..
טוב?

שיר770 · 21/5/15

אני הקפאתי שנה שעברה.
כשהפשרתי במקרר, יום לפני השימוש, השמנת נהיתה גבשושית ומוזרה, בהקצפה יצא חמאה בלתי מזוהה...
בקיצור, השנה אני לא מנסה להקפיא...
(דווקא ריץ' אני מקפיאה בכמויות ולא קורה לו כלום)

grafix · 22/5/15

נכתב ע"י שיר770;1629170:
אני הקפאתי שנה שעברה.
כשהפשרתי במקרר, יום לפני השימוש, השמנת נהיתה גבשושית ומוזרה, בהקצפה יצא חמאה בלתי מזוהה...
בקיצור, השנה אני לא מנסה להקפיא...
(דווקא ריץ' אני מקפיאה בכמויות ולא קורה לו כלום)

שמנת מתוקה תמיד נהיית גבשושית אחר ההקפאה וזה בסדר גמור בהקצפה.
כל החנויות למוצרי אפיה מחזיקות את השמנת מתוקה בהקפאה, הם קונים כמויות גדולות לפני שבועות כי רק אז יש בהכשר עד״ח והם מקפיאים לכל השנה.

bracha · 22/5/15

נכתב ע"י תמי לביא;1629045:
לגבי שמנת מתוקה:
להקציף הרבה זמן! סבלנות לא למהר לעצור את המקסר...
תני לו לעבוד..
טוב?

לא ממש נכון.
הקצפה מרובה מידי תהפוך את השמנת לחמאה. צריך להיזהר מזה.

חנה4 · 25/5/15

נכתב ע"י שיר770;1629170:
אני הקפאתי שנה שעברה.
כשהפשרתי במקרר, יום לפני השימוש, השמנת נהיתה גבשושית ומוזרה, בהקצפה יצא חמאה בלתי מזוהה...
בקיצור, השנה אני לא מנסה להקפיא...
(דווקא ריץ' אני מקפיאה בכמויות ולא קורה לו כלום)

אולי תריך לנער חזק חזק לפני ההקצפה?

אפשר להקפיא שמנת מתוקה?

משתמש מקצוען

משתמש מקצוען

משתמש מקצוען

משתמש מקצוען

משתמש סופר מקצוען

משתמש סופר מקצוען

משתמש סופר מקצוען

משתמש מקצוען

משתמש סופר מקצוען

משתמש רשום

משתמש סופר מקצוען

משתמש מקצוען

משתמש סופר מקצוען

משתמש סופר מקצוען

פסח כשר ופרימיום!

תגיות נפוצות