מרקים מה להכניס למרק עוף?

*** · 16/1/20

נכתב ע"י <סקריפטית>:
גם מצה ברייט שייך לפסח.
גם קוגל תפוחי אדמה...
מה שטעים אין לו עונות.

נכון,
התכונתי שליד המרק זה כזה מסורת של פסח,
וחוץ מזה לפעמים נחמד לשמור דברים לחגים מסוימים,
כי אם למשל נאכל כל השנה אטריות של פסח, אז מה יהיה מיוחד במרק של פסח?(חוץ מהכרעמזלעך)

saralulu · 16/1/20

נכתב ע"י <סקריפטית>:
יכול להיות שאת מתכוונת למשהו שנקרא 'כרעמזלעך'?
מדובר בלביבות תפו"א מטוגנות שמכניסים למרק.
טעים מאוד!!!
את מבשלת תפוחי אדמה כמו לפירה, מועכת ומוסיפה תבלינים- מלח פלפל וכמובן ביצים (לא הרבה כדי שלא יתפרק).
מטגנת לביבות שטוחות עד להשחמה יפה.(הן לא חייבות להיות קריספיות כי הן נכנסות אח"כ למרק אז את יכולה לארוז אותן גם בצורה אטומה אפילו יום לפני).
מחממים על הפלטה ומגישים ליד המרק או שמים לכל אחד לביבה אחת או שתיים בתוך הצלחת ואז היא הופכת להיות רכה ונמסה בפה עוד יותר.
זה מוצר אמיתי של סבתות וביחד עם מרק עוף- מושלם!
בהצלחה!

ממש לא! קרפלאך אלו כיסנים במילוי בשרי, אחד הדברים המושלמים שטעים להכניס לקערת המרק האישית... ולהתפנק מארוחה טעימה טעימה

<סקריפטית> · 16/1/20

נכתב ע"י saralulu:
ממש לא! קרפלאך אלו כיסנים במילוי בשרי, אחד הדברים המושלמים שטעים להכניס לקערת המרק האישית... ולהתפנק מארוחה טעימה טעימה

היא דיברה על משהו מתפוחי אדמה...

saralulu · 16/1/20

יש כאלו מכניסים למרק בשר, אין לי נסיון עם זה אבל אני מאמינה שיוצא מעדן!

saralulu · 16/1/20

נכתב ע"י <סקריפטית>:
היא דיברה על משהו מתפוחי אדמה...

וכתבה שכנראה התכוונתי לכרעמזלעך...

<סקריפטית> · 16/1/20

נכתב ע"י מי כעמך:
טעמתי פעם משהו מתפו"א - היה טעים יש למישהי מתכון של זה?
חוצמזה סתם מענין לשמוע מה עוד אפשר להכניס לתוך המרק שיהיה מענין

זאת היתה ההודעה הראשונה...

rachelevanon · 16/1/20

נכתב ע"י saralulu:
וכתבה שכנראה התכוונתי לכרעמזלעך...

כל הסיומת "לך" הזאת היא מאידיש:
קרפלך- כיסונים במילוי בשר
כרמזלך- לביבות תפוחי אדמה
מנדלך- שקדי מרק תוצרת בית.
לוקשלך- אטריות

יש עוד...

אוריגמי · 16/1/20

נכתב ע"י rachelevanon:
כל הסיומת "לך" הזאת היא מאידיש:
קרפלך- כיסונים במילוי בשר
כרמזלך- לביבות תפוחי אדמה
מנדלך- שקדי מרק תוצרת בית.
לוקשלך- אטריות

יש עוד...

אומרים שבאידיש הכל "לך"
ובעברית הכל "לי"- ביסלי, כיף לי, חפלי...

אוריגמי · 16/1/20

כאן: https://www.kosher.com/recipe/tomato-onion-soup-with-egg-dumplings-6539
יש מתכון נחמד וקל לעיסה שיוצרים נקניק וחותכים לתוך הסיר, על בסיס קמח וביצים

וכאן: https://www.kosher.com/recipe/farina-dumplings-6740
על בסיס סולת וביצים, שזורקים עם כף לתוך המרק.

אם מעניין אני אתרגם.
לחפש לך עוד?

אוריגמי · 16/1/20

והנה כדורי פירה למרק:
https://www.kosher.com/recipe/non-gebrokts-gluten-free-kneidlach-5148

מלכי וולף · 16/1/20

נסו להוסיף פלפל צהוב בתוך המרק עוף
יוצא אגדי.

saralulu · 16/1/20

נכתב ע"י rachelevanon:
כל הסיומת "לך" הזאת היא מאידיש:
קרפלך- כיסונים במילוי בשר
כרמזלך- לביבות תפוחי אדמה
מנדלך- שקדי מרק תוצרת בית.
לוקשלך- אטריות

יש עוד...

שכחת את הדעלקלאך!!! והקניידעלאך ומה עוד?...

saralulu · 16/1/20

נכתב ע"י אוריגמי:
אומרים שבאידיש הכל "לך"
ובעברית הכל "לי"- ביסלי, כיף לי, חפלי...

גם מי שלא מדבר אידיש אומר כך...

שי1 · 16/1/20

נכתב ע"י אוריגמי:
כאן: https://www.kosher.com/recipe/tomato-onion-soup-with-egg-dumplings-6539
יש מתכון נחמד וקל לעיסה שיוצרים נקניק וחותכים לתוך הסיר, על בסיס קמח וביצים

וכאן: https://www.kosher.com/recipe/farina-dumplings-6740
על בסיס סולת וביצים, שזורקים עם כף לתוך המרק.

אם מעניין אני אתרגם.
לחפש לך עוד?

אמא שלי היתה עושה את זה
וכבר אין לי את מי לשאול..
אשמח שתתרגמי.
אבל היא לא היתה עושה כמו נקניק אלא כמו האופציה השניה עם כף ולמרק.
מעניין המתכון...

20:39 · 19/1/20

קופצת על האשכול.
מה הסוד שהמרק יצא צח צח צח???

sth · 19/1/20

נוקרלאך!
לא עשיתי את זה אף פעם במרק עוף, אלא במרק ירקות, אבל אין סיבה שלא יצא מוצלח.
לטרוף ביצה להוסיף קצת קמח ולערבב היטב.
להרטיב את הכף במרק הרותח ולשפוך מהתערובת כף אחרי כף לתוך המרק, ולבשל עוד כמה דקות.

20:39 · 20/1/20

קופצת על האשכול.
מה הסוד שהמרק יצא צח צח צח???

איילת מטיילת · 20/1/20

נכתב ע"י 20:39:
קופצת על האשכול.
מה הסוד שהמרק יצא צח צח צח???

השלב הראשון במרק עוף זה להרתיח את המים הקרים עם חלקי העוף בלי כל הירקות ושות.
בשלב הזה עומדים ליד הסיר, ומחכים ומחכים ומחכים....
כשהמרק מגיע ממש לסף רתיחה אבל עדיין לא רתח יש עליו מלמעלה כמו קצף כזה פיכסי ואז לוקחים כף ומעיפים לפח את כל הקצף, נורא קל להוציא אותו בשלב הזה כי הוא עדיין צף על פני המים.
אם פספסת והמרק רתח אז הקצף מתפרק וכל הגועל נפש חוזר ומתערבב עם המרק.
בשלב הזה נשאר רק לסנן אותו במסננת דקה וגם אז זה לא זה.
אם הצלחת וניקית את המרק לפני הרתיחה אז עכשיו יש לך מרק צח ואת מוסיפה לתוכו ירקות ועלים ותיבול ונותנת לו להתבשל כאוות נפשך.

ראש צוות · 20/1/20

נכתב ע"י 20:39:
קופצת על האשכול.
מה הסוד שהמרק יצא צח צח צח???

נכתב ע"י איילת מטיילת:
השלב הראשון במרק עוף זה להרתיח את המים הקרים עם חלקי העוף בלי כל הירקות ושות.
בשלב הזה עומדים ליד הסיר, ומחכים ומחכים ומחכים....
כשהמרק מגיע ממש לסף רתיחה אבל עדיין לא רתח יש עליו מלמעלה כמו קצף כזה פיכסי ואז לוקחים כף ומעיפים לפח את כל הקצף, נורא קל להוציא אותו בשלב הזה כי הוא עדיין צף על פני המים.
אם פספסת והמרק רתח אז הקצף מתפרק וכל הגועל נפש חוזר ומתערבב עם המרק.
בשלב הזה נשאר רק לסנן אותו במסננת דקה וגם אז זה לא זה.
אם הצלחת וניקית את המרק לפני הרתיחה אז עכשיו יש לך מרק צח ואת מוסיפה לתוכו ירקות ועלים ותיבול ונותנת לו להתבשל כאוות נפשך.

לשיטת חמותי, בדיוק הפוך

להרתיח את המים עם הירקות. ורק כשזה רותח להכניס את העוף.
לא יודעת אם זה יוצא צח צח צח, אבל בטוח שיחסית זה צר ופחות שומני.

אסתי3311 · 20/1/20

נכתב ע"י 20:39:
קופצת על האשכול.
מה הסוד שהמרק יצא צח צח צח???

אני מבשל את חלקי העוף/ עצמות כ5-10 דקות אחרי רתיחה, שופכת את המים, שוטפת אותם היטב ורק אח"כ מתחילה להכין את המרק כסדרו.

יש כאלה שמשתמשות ברשת בישול, לא ניסיתי אבל טעמתי את המרק והיה צח...

מרקים מה להכניס למרק עוף?

משתמש מקצוען

משתמש מקצוען

משתמש סופר מקצוען

משתמש מקצוען

משתמש מקצוען

משתמש סופר מקצוען

משתמש סופר מקצוען

משתמש סופר מקצוען

משתמש סופר מקצוען

משתמש סופר מקצוען

מהמשתמשים המובילים!

משתמש מקצוען

משתמש מקצוען

משתמש מקצוען

משתמש מקצוען

משתמש סופר מקצוען

משתמש מקצוען

משתמש מקצוען

משתמש סופר מקצוען

משתמש סופר מקצוען

אשכולות דומים

פסח כשר ופרימיום!

תגיות נפוצות