התייעצות שמן במקום מרגרינה

א.ב.ג. · 12/9/19

במטבח שלי אין דריסת רגל למרגרינה!
אני אופה המון וממירה את המרגרינה בשמן. ברוב המתכונים זה עובר בסדר. אבל ישנם בודדים שההחלפה לא כל כך מוצלחת.(כמו בצק לרידוד שמתקבל פרורי מאד)
יש למישהי נסיון בעניין או טיפים להמרה מוצלחת של המרגרינה?

המימד הנוסף · 12/9/19

ממתינה.

הפתרון שלא מתאים לך, אבל יועיל לאחרות: אני נוהגת להשתמש ב100 ג מרגרינה ל3 כוסות קמח זה היחס ולא משנה לי מה כתוב במתכון.... בכל המתכונים זה הצליח ללא שום שנוי בטעם!
לפעמים צריך להוסיף קצת נוזלים כמו חלמון אחד או מעט שמן.
חשוב שהמרגרינה תהא בטמפרטורת חדר.

שמעתי על תחליף עם רסק תפוחים, ניסיתי ולא אהבתי... יש גם משהו עם שמן קוקוס...

נר ריחני · 12/9/19

אני מוסיפה טיפה מים בד"כ יותר בעוגות ללא אפיה כמו פצפוצים וכו'....

אוריגמי · 12/9/19

נכתב ע"י א.ב.ג.:
במטבח שלי אין דריסת רגל למרגרינה!
אני אופה המון וממירה את המרגרינה בשמן. ברוב המתכונים זה עובר בסדר. אבל ישנם בודדים שההחלפה לא כל כך מוצלחת.(כמו בצק לרידוד שמתקבל פרורי מאד)
יש למישהי נסיון בעניין או טיפים להמרה מוצלחת של המרגרינה?

בצק לרידוד- אם מקפיאים את השמן, הוא יוצא במרקם ג'לי ונהיה בצק שדומה לכזה עם מרגרינה. צריך לשמור על קור הבצק (להחזיר למקרר בין לבין)

תחתית בצק לפאי:
שמים בשקית אוכל עבה 1/4 כוס מים קרים ו-1/4 כוס שמן. מכניסים למקפיא לכרבע שעה
מוציאים ומערבבים. יוצא מרקם קצת קרוש
מוסיפים 1 כוס קמח, ואם רוצים מתוק- 1/2 כוס סוכר.
לשים לבצק (בתוך השקית)
מעבירים לבין 2 נייר אפיה ומרדדים לעיגול. מורידים את הנייר העליון והופכים אל התבנית.

קיבלתם תחתית בצק בלי כלים לשטיפה.

א.ב.ג. · 12/9/19

וואו, תודה על הרעיון. מאמצת אותו.

A B · 12/9/19

נכתב ע"י א.ב.ג.:
במטבח שלי אין דריסת רגל למרגרינה!
אני אופה המון וממירה את המרגרינה בשמן. ברוב המתכונים זה עובר בסדר. אבל ישנם בודדים שההחלפה לא כל כך מוצלחת.(כמו בצק לרידוד שמתקבל פרורי מאד)
יש למישהי נסיון בעניין או טיפים להמרה מוצלחת של המרגרינה?

להמיר בריצ' יש בו משהו שומני שעובד בכל סוגי הבצקים

שתים · 12/9/19

נכתב ע"י A B:
להמיר בריצ' יש בו משהו שומני שעובד בכל סוגי הבצקים

גם ריצ' זה לא הדבר הכי בריא.

נכתב ע"י א.ב.ג.:
במטבח שלי אין דריסת רגל למרגרינה!
אני אופה המון וממירה את המרגרינה בשמן. ברוב המתכונים זה עובר בסדר. אבל ישנם בודדים שההחלפה לא כל כך מוצלחת.(כמו בצק לרידוד שמתקבל פרורי מאד)
יש למישהי נסיון בעניין או טיפים להמרה מוצלחת של המרגרינה?

שמן קוקוס!
אמנם בעת ההכנה הוא קצת מריח כמו קוקוס אבל באפיה לא מורגש בכלל.
אני תמיד שמה שמן ובעוגיות שמן קוקוס וההתלהבות של הטועמים רק גוברת!

אוריגמי · 13/9/19

נכתב ע"י שתים:
גם ריצ' זה לא הדבר הכי בריא.

שמן קוקוס!
אמנם בעת ההכנה הוא קצת מריח כמו קוקוס אבל באפיה לא מורגש בכלל.
אני תמיד שמה שמן ובעוגיות שמן קוקוס וההתלהבות של הטועמים רק גוברת!

אני קונה שמן קוקוס מזוכך- אין לו טעם של קוקוס בכלל, והוא הרבה יותר זול (30 ש"ח לק"ג)
אין לו סגולות בריאותיות כמו זה שבכבישה קרה, אבל לא עובר תהליך הקשיה ולכן עדיין בריא ממרגרינה.

RUSI10 · 13/9/19

שמתי, במקום חלק מהשמן , רסק תפו"ע, ויצא מצוין!!

מ. י. פרצמן · 13/9/19

אני בדר"כ מחליפה לחצי כמות, בשמן.
אם צריך חבילת מרגרינה אני שמה חצי כוס שמן.
לא תמיד זה עובד, לפעמים צריך לאלתר עוד דברים.
אבל בדרך כלל לא שמים לב (פשוט הם לא יודעים כמה טעים זה אמור להיות...

)

גילה:) · 13/9/19

אני ממירה מרגרינה ב3/4 כוס שמן וביצה אחת -מערבבת עם מזלג עד שמתקבל מרקם כמו מרגרינה מומסת, לרב יוצא מצוין, יש עוגות שלא תמיד, יותר בבצקים שצריכים לצאת רכים ונוחים לרידוד.
בהצלחה ובתיאבון.

התייעצות שמן במקום מרגרינה

משתמש צעיר

משתמש מקצוען

משתמש מקצוען

משתמש סופר מקצוען

משתמש צעיר

משתמש מקצוען

משתמש סופר מקצוען

משתמש סופר מקצוען

משתמש מקצוען

סופרת ועורכת, מנהלת קהילת כתיבה

משתמש מקצוען

פסח כשר ופרימיום!

תגיות נפוצות