איך מגישים כבד קצוץ בצורה אלגנטית?

[ELFISH]

מחפשת צורה יפה להגשה אישית בשבת שמחה. משהו שאפשר לעצב בשבת ויחסית במהירות. חשבתי אולי אפשר עם רינגים ממתכת? זה יעבוד?
אשמח לכל רעיון שעשיתם אצלכם. תודה!

 

[ביתילי]

לשים בתבנית קוביות
להוציא כשזה קרוש ולשמור, או הקפאה.
העיסה צריכה להיות יציבה מאד,

 

[רותי המניק]

לא אישיות אבל מאד יפה נח ומכובד

אחרי ההכנה של הכבד
לשים בתבנית אינגלישקייק שכבה דקה של ביצים קשות מרוסקות
ומעל זה לשים את הכבד קצוץ

לקחת מגש מלבני יפה
להפוך מעליו את התבנית עם הכבד
יוצא שכבה יפה של צהוב למעלה וחום למטה

לקשט מסביב בחסה עגבניות שרי וכו'

(האמת שבאותו רעיון אפשר גם בתבניות אישיות קטנות)

 

[נחמי ברלינגר]

אצלינו סורי על הפשטות -
אנחנו לוקחים לפתנית, בדופן שלה אנו מצמידים מלפפונים חתוכים לפרוסות די דקות,
אח"כ ממלאים בכבד,
הופכים על צלחת קטנה, ומקשטים למעלה במעט פלפל אדום וצהוב ...

התוצאה חביבה ביותר, ממלאת צלחת בצורה מרשימה,
ולמען האמת די פרקטית....

 

[חיה.]

אני משתמש עם כף לגלידה, יוצאת צורה יפה של חצי עיגול.

 

[sem]

תבדקו קודם מה מותר לעשות בשבת

חלק מהדברים שכתובים פה למעלה אסור לעשות אותם בשבת

 

[נחמי ברלינגר]

תבדקו קודם מה מותר לעשות בשבת

חלק מהדברים שכתובים פה למעלה אסור לעשות אותם בשבת

התכוונת בטח שחלק מהדברים הכתובים כאן צריך לדעת איך לעשות אותם בשבת...
כלומר מלפפונים מותר לקצוץ רק לא מידי, לערבב עיסה מותר, רק אין לעשות אותה סמיכה מידי - וכו'...

 

[רבקי בינעט]

לא אישיות אבל מאד יפה נח ומכובד

אחרי ההכנה של הכבד
לשים בתבנית אינגלישקייק שכבה דקה של ביצים קשות מרוסקות
ומעל זה לשים את הכבד קצוץ

לקחת מגש מלבני יפה
להפוך מעליו את התבנית עם הכבד
יוצא שכבה יפה של צהוב למעלה וחום למטה

לקשט מסביב בחסה עגבניות שרי וכו'

(האמת שבאותו רעיון אפשר גם בתבניות אישיות קטנות)

אנחנו מכינים ככה וזה ממש מוצלח,רק עוד שידרוג בתחתית התבנית מפזרים לכל הארוך באמצע,שומשום שחור קצת זה ממש משדרג.

 

[bekkiback]

אנחנו מכינים ככה וזה ממש מוצלח,רק עוד שידרוג בתחתית התבנית מפזרים לכל הארוך באמצע,שומשום שחור קצת זה ממש משדרג.

או 'רסיסי' בצל ירוק או עירית

 

[כוכב103]

שמעתי פעם שלשים בתוך כלי או תבנית שקעים כדי שתצא צורה בשבת- אסור (צריך לברר בדיוק מה המקור)
אבל אפשר אולי לפני שבת להכניס לתבניות/לפתניות ובשבת רק להפוך.
לא העליתי בדעתי שאסור עד ששמעתי את זה...

 

[נחמי ברלינגר]

שמעתי פעם שלשים בתוך כלי או תבנית שקעים כדי שתצא צורה בשבת- אסור (צריך לברר בדיוק מה המקור)
אבל אפשר אולי לפני שבת להכניס לתבניות/לפתניות ובשבת רק להפוך.
לא העליתי בדעתי שאסור עד ששמעתי את זה...

משום מלאכת בונה כמובן, השאלה כמה מיונז וכו' שמים,
אנחנו לדוג' שמים בלי מיונז בכלל... כך שכאשר הופכים את הלפתנים יש צורה, אבל רק נוגעים במזלג...
וזה כמו ההבדל בין לגו יציב לבין קפלה וכו'... (אם אני לא טועה...)

והיות וכך מורה הלכה אמר לנו כשביררנו שזה מותר לחלוטין - בתנאים מסויימים...

 

[ELFISH]

אנחנו מכינים ככה וזה ממש מוצלח,רק עוד שידרוג בתחתית התבנית מפזרים לכל הארוך באמצע,שומשום שחור קצת זה ממש משדרג.

ואז מגישים לשולחן מלבן כזה? ואיך אנשים לוקחים? לא יוצר בלגן?

 

[ע.מ.]

https://www.prog.co.il/threads/מתכון-לסלט-כבד-קצוץ-וסלט-ביצים-עם-בצל.367490/#post-5592304

הוספתי את התמונה

אפשרות נוספת:

ציפיתי תבנית עגולה מדוגמת בנילון נצמד ומלאתי בשכבות ביצים וכבד בע"ש

ובשבת הפכתי אותה להגשה מרכזית

 

[shira bira]

מחפשת צורה יפה להגשה אישית בשבת שמחה. משהו שאפשר לעצב בשבת ויחסית במהירות. חשבתי אולי אפשר עם רינגים ממתכת? זה יעבוד?
אשמח לכל רעיון שעשיתם אצלכם. תודה!

פירה בטטה.
ובלי רינגים ממתכת. קחי בקבוק שתיה ריק, חתכי מאמצעו בעזרת סכין יפני טבעת פלסטיק.
אם יש צורך בקוטר שונה גזרי והדקי שוב בהתאם והרי לך רינג בעלות נמוכה.
אפשר לקשט במהירות בבצל ירוק שחתכת באלכסון במספריים לפני שבת או בעלי מיקרו.
עריכה: לא שמתי לב שזו שבת לעניין צורות. אכן יש לשאול מורה הוראה בנידון.

 

[rivkiy]

ראיתי פעם בשמחה משפחתית, שעשו כמו קלופס סלט ביצים ואז ציפו אותו בכבד קצוף (כמו רולדה כזאת) ואז חתכו לפרוסות. התקבל מאד אסטתי ויפה.

 

[shira bira]

מחפשת צורה יפה להגשה אישית בשבת שמחה. משהו שאפשר לעצב בשבת ויחסית במהירות. חשבתי אולי אפשר עם רינגים ממתכת? זה יעבוד?
אשמח לכל רעיון שעשיתם אצלכם. תודה!

1. אפשר גם לקנות טארטלטים מלוחים - יש בקוטר 6 ס"מ ולמלא בהם ולקשט בעשבי תיבול/ריבת בצל.
2. להכין מראש לפני שבת מעין קעריות פילו ולמלא בהן בעת ההגשה ולקשט כנ"ל.
רק להיזהר לא לאחסן אותן במקרר וכמובן לחמם במגש פתוח ולא מכוסה אחרת הן תהפוכנה לסמרטוטים.

 

[שתים]

פיזור חסה ומעליו כדור של כבד וכדור של ביצים (עם כף גלידה- מותרת בשבת).
פעם מישהי פה העלתה גם רעיון להגיש כבד על קרקר טוסט עגול קטן, לא זוכרת בדיוק איזה סוג. לדעתי יכול לשדרג מאוד.

 

[shira bira]

פיזור חסה ומעליו כדור של כבד וכדור של ביצים (עם כף גלידה- מותרת בשבת).
פעם מישהי פה העלתה גם רעיון להגיש כבד על קרקר טוסט עגול קטן, לא זוכרת בדיוק איזה סוג. לדעתי יכול לשדרג מאוד.

אפשר פרוסות בגט משוחות קלות בשמן מתובל שקולים בתנור לפני שבת

 

[לוטוס]

עם כף גלידה יוצרים 3 עיגולים בצבעים שונים:
1. כדור כבד קצוץ
2. כדור סלט ביצים
3. כדור אבוקדו
מניחים על מצע חסה+עגבניות שרי חתוכות בצד.

יוצא צבעוני ויפה!

 

[תיקתוק]

עם כף גלידה יוצרים 3 עיגולים בצבעים שונים:
1. כדור כבד קצוץ
2. כדור סלט ביצים
3. כדור אבוקדו
מניחים על מצע חסה+עגבניות שרי חתוכות בצד.

יוצא צבעוני ויפה!

נשמע מעניין.
אבוקדו זה סלט אבוקדו?